W skrócie Podstawowa marynata do piersi z kurczaka to 4 łyżki oleju, sok z połowy cytryny i 1 ząbek czosnku na 1 kg mięsa, a w lodówce piersi zostają od 1 godziny do całej nocy.
Pierś z kurczaka jest chuda, więc bez marynaty łatwo ją wysuszyć na grillu albo w piekarniku. Tłuszcz, czyli olej lub oliwa, otula mięso, sok z cytryny dodaje wyrazistości, a sól i przyprawy sprawiają, że pierś nie jest mdła.
O czasie marynowania decyduje grubość kawałków i moc marynaty. Prosta mieszanka z oleju i cytryny potrzebuje krótkiej kąpieli, a gęsta pasta z musztardą i sezamem, szczególnie przed grillem, wymaga więcej cierpliwości w lodówce.
Spis treści
Najprostsza marynata to 4 łyżki oleju, sok z połowy cytryny i 1 ząbek czosnku na 1 kg piersi, a każda kolejna dokłada musztardę, miód albo zioła. Dobierz wariant do tego, czy piersi trafią na grill, czy do piekarnika.
4 łyżki oleju, sok z 1/2 cytryny, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka soli na 1 kg mięsa
Polecany
Szybka marynata do piekarnika, w której mięso po godzinie w lodówce można piec razem z marynatą. Kurkuma, papryka słodka i pieprz dodają kolor i aromat.
6 łyżek oleju, 6 łyżek musztardy francuskiej, 3 łyżki sezamu, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka miodu na 2 filety
Polecany
Gęsta, wyrazista mieszanka z przyprawą do kurczaka z grilla, która dobrze oblepia mięso. Zostaw w niej piersi na co najmniej 5 godzin.
500 g filetów, 4 łyżki oliwy, 2 ząbki czosnku, po 1 łyżeczce tymianku, bazylii i suszonej mięty, skórka z 1 cytryny
Polecany
Lekka, śródziemnomorska marynata na grilla z aromatem cytryny. Filety zostają w niej kilka godzin albo całą noc.
4 łyżki oliwy, 4 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki musztardy, 1 łyżka miodu, 5 ząbków czosnku
Polecany
Pasta o łagodnej ostrości, którą podkręcisz chili. Pasuje też do udek, pałek i skrzydełek.
Pierś z kurczaka jest chuda i łatwo ją przesuszyć, dlatego najczęściej psują ją te same potknięcia: zła grubość kawałków, zbyt mało czasu w lodówce i marynata, która nie pokryła całego mięsa.
Prosta marynata z oleju, cytryny i czosnku potrzebuje około 1 godziny w lodówce. Mocniejsze, gęste mieszanki warto trzymać dłużej, od kilku godzin do całej nocy.
Tak. Filety w ziołowej marynacie można zostawić w lodówce na kilka godzin albo całą noc, a wersję z musztardą przygotować nawet dzień przed grillowaniem. Przy uniwersalnej pastce granica to 24 godziny.
Tak. Uniwersalna miodowo-musztardowa wystarcza do około 1,5 kg piersi, udek, pałek lub skrzydełek, więc możesz obłożyć nią też cały kurczak.
Dodaj więcej ostrej papryki, pieprzu cayenne lub chili. Musztardę zastąpisz płaską łyżeczką zmielonej gorczycy z pół łyżeczki cukru lub miodu i łyżką octu jabłkowego.
Jeśli po ułożeniu mięsa na ruszcie w misce została marynata, wyłóż ją na wierzch grillowanego mięsa, dzięki temu będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: