Fasolka po bretońsku domowa
IG 40 niski
1 porcja (200 g): ładunek 10,6 (średni)
IG fasoli w sosie pomidorowym (Heinz, Australia; fasola z puszki, Kanada). Węglowodany dla domowej fasolki z kiełbasą i boczkiem.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny ma fasolka po bretońsku?
Fasolka po bretońsku ma niski indeks glikemiczny, około 40: tyle w tabelach międzynarodowych ma fasola biała w sosie pomidorowym (baked beans), najbliższy zbadany odpowiednik tego dania.
Samej polskiej fasolki po bretońsku nie mierzono, ale fasola z puszki w sosie pomidorowym miała w badaniach z Australii i Kanady 40, w sosie z szynką 53, a podgrzana w mikrofalówce 57. Kiełbasa i boczek nie dodają węglowodanów, a ich tłuszcz i białko spowalniają trawienie, więc o wyniku decydują fasola i sos.
Domowa porcja (200 g) ma około 26 g węglowodanów i ładunek glikemiczny około 11, czyli średni. Wersje ze słoika mają mniej węglowodanów w 100 g, ale producenci liczą porcję jako pół słoika, 250-290 g.
Spis treści
Indeks glikemiczny fasolki po bretońsku
Fasola w sosie pomidorowym, najbliższy odpowiednik fasolki po bretońsku, ma IG 40, czyli niski. W innych pomiarach podobnych dań wyszło od 40 do 57: fasola w sosie z szynką miała 53, a podgrzana w mikrofalówce 57. Sos dosładzany cukrem albo ketchupem dokłada węglowodanów, więc podnosi ładunek porcji.
Fasola w sosie z szynką
IG 53 niski
Fasola z puszki w sosie z szynką (Heinz, Australia), najbliższy pomiar dla wersji z mięsem.
Fasolka ze słoika, odgrzana
IG 57 średni
pół słoika (290 g): ładunek 15,6 (średni)
IG fasoli z puszki podgrzanej w mikrofalówce przez 1,5 minuty (Australia). Węglowodany dla fasolki po bretońsku Łowicz ze słoika.
Jak liczysz?
Fasolka po bretońsku wege
IG 40 niski
1 porcja (200 g): ładunek 12 (średni)
Fasola w sosie pomidorowym bez mięsa, najbliższa zbadanym baked beans. Bez kiełbasy ma nieco więcej węglowodanów w 100 g.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny fasolki po bretońsku
Ładunek glikemiczny to IG razy gramy węglowodanów w porcji, podzielone przez 100; do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Porcja domowej fasolki (200 g) ma ładunek około 11, wersji wege około 12, a pół słoika odgrzanej fasolki (290 g) około 16.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Fasolka po bretońsku domowa | 40 | 1 porcja (200 g) | 26,4 g | 10,6 (średni) |
| Fasolka ze słoika, odgrzana | 57 | pół słoika (290 g) | 27,3 g | 15,6 (średni) |
| Fasolka po bretońsku wege | 40 | 1 porcja (200 g) | 30 g | 12 (średni) |
Porady
- Sos gotuj na przecierze pomidorowym bez cukru i ketchupu; słodycz daj z podsmażonej cebuli i papryki.
- Podawaj fasolkę z kromką chleba razowego zamiast bułki albo białego pieczywa.
- Dodaj do garnka więcej warzyw, np. marchew i paprykę, a mniej kiełbasy: porcja ma wtedy więcej błonnika.
- Nakładaj porcję około 200 g i uzupełnij talerz surówką z kiszonej kapusty.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny ma fasolka po bretońsku?
Fasolka po bretońsku ma niski IG, około 40, jeśli przyjąć wartość fasoli w sosie pomidorowym z tabel międzynarodowych. W innych pomiarach podobnych dań wychodziło 53-57.
Czy fasolka po bretońsku pasuje do jadłospisu o niskim IG?
Tak, fasola ma niski IG i dużo błonnika, a porcja 200 g ma średni ładunek glikemiczny, około 11. Uważaj na dosładzany sos i dodatek białego pieczywa.
Czy fasolka ze słoika ma wyższy indeks glikemiczny?
Fasola z puszki podgrzana w mikrofalówce miała w jednym z badań IG 57, a w innych 40. Pół słoika fasolki (290 g) ma ładunek glikemiczny około 16.
Ile węglowodanów ma porcja fasolki po bretońsku?
Domowa porcja 200 g ma około 26 g węglowodanów i około 330 kcal. Przy IG około 40 daje to ładunek glikemiczny około 11, czyli średni.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
