Błonnik w skórce
35-49% suchej masy skórki
Na plus
W badaniu na szczurach miąższ miał 8-23% błonnika w suchej masie. To dane zwierzęce, więc traktuj je jako wskazówkę, nie normę.
Czy skórka kiwi jest zdrowa?
W skrócie Zdrowa z umiarem: skórka kiwi jest jadalna i dodaje błonnika, a małe badanie na ludziach wypadło korzystnie, ale bywa owłosiona, a samo kiwi dość często uczula.
Większość z nas obiera kiwi łyżeczką albo nożem i wyrzuca brązową skórkę. Tymczasem ta skórka jest jadalna: mini kiwi zjesz w całości, a większe owoce także, jeśli nie przeszkadza ci faktura. Zielone kiwi ma skórkę pokrytą drobnym kutnerem, czyli włoskami.
Wątpliwości dotyczą tego, czy skórka daje coś ekstra, czy tylko drażni podniebienie i przewód pokarmowy. Odpowiedź jest pośrodku: są pierwsze badania, że dodaje błonnika, ale to wciąż niewielka porcja błonnika z niewielkiej części owocu, a do tego trzeba pamiętać o alergiach.
Spis treści
Skórka kiwi: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa błonnik, którego skórka ma w suchej masie więcej niż miąższ, oraz obiecujące wyniki małego badania. Na minus jest niewielki udział skórki w owocu, owłosienie i ryzyko uczulenia, więc jedz ją, jeśli ci smakuje, ale nie z obowiązku.
Udział skórki w owocu
poniżej 5% suchej masy
Z umiarem
Skórka wnosi do 100 g świeżego owocu niewiele suchej masy. Zwiększenie objętości stolca było mniejsze niż 10% dziennej ilości zalecanej dla jelit.
Badanie na ludziach
3 owoce dziennie, 38 osób
Z umiarem
W badaniu z udziałem osób zdrowych i z zaparciowym zespołem jelita drażliwego jedzenie trzech kiwi ze skórką wiązało się z niższym wskaźnikiem zapalnym TNF-α. To mała próba i jedna odmiana.
Witamina C
do 100 mg w 100 g owocu
Na plus
Wartość dotyczy całego owocu, a nie samej skórki.
Owłosienie
kutner na zielonym kiwi
Z umiarem
Skórka zielonego kiwi jest pokryta włoskami, co dla wielu osób jest nieprzyjemne. Odmiana o żółtym miąższu ma skórkę mniej owłosioną.
Alergia
reakcje krzyżowe
Na minus
Uczulenie na kiwi rośnie i może dawać reakcje krzyżowe z lateksem, pyłkami i innymi owocami.
Ile skórki kiwi dziennie i jak jeść z głową
- Zacznij od mini kiwi: Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wskazuje, że w przeciwieństwie do dużych owoców można je jeść w całości z delikatną jadalną skórką.
- Przy dużych owocach wybieraj odmiany o żółtym miąższu, bo mają mniej owłosioną skórkę. Zielone kiwi wcześniej dokładnie umyj.
- Zacznij od jednego owocu dziennie. W badaniu uczestnicy jedli trzy kiwi dziennie przez 4 tygodnie, ale to ilość z eksperymentu, a nie zalecenie.
- Dodaj pokrojone kiwi ze skórką do jogurtu naturalnego, owsianki lub koktajlu, żeby zmiękczyć fakturę.
- Nie łącz kiwi z deserami na bazie galaretki żelatynowej, bo aktynidyna rozkłada kolagen i galaretka może nie zastygnąć.
Szkodliwość i przeciwwskazania: skórka kiwi
Dla większości zdrowych osób skórka kiwi nie szkodzi, jeśli jest dobrze umyta. Największe ryzyko dotyczy alergików, a także tych, którzy liczą na cudowne działanie na jelita zamiast na rozmowę z lekarzem.
- Uczulenie na kiwi może dawać reakcje krzyżowe z lateksem, pyłkami i innymi owocami, więc dla alergików kiwi ze skórką też jest szkodliwe.
- U dzieci ciężkie reakcje alergiczne na kiwi są częstsze niż u dorosłych, dlatego przy podejrzeniu uczulenia nie podawaj owocu bez konsultacji z lekarzem.
- Przy swędzeniu ust, pokrzywce lub duszności po zjedzeniu kiwi przerwij posiłek i skontaktuj się z lekarzem.
- Wyniki dotyczące jelit pochodzą z małego badania i z jednej odmiany, więc nie traktuj skórki jako sposobu na zaparcia czy zespół jelita drażliwego.
Porady
- Mini kiwi najlepiej smakują miękkie i schłodzone, więc wybieraj owoce dojrzałe.
- Mini kiwi (aktinidia ostrolistna) nie wymaga obierania i jest wygodną przekąską w pracy lub do szkoły.
- Nie wyrzucaj skórki z przepisów na koktajle, jeśli kiwi jest dobrze umyte, a blender ją rozdrobni.
- Jeśli któryś z domowników jest uczulony na lateks lub pyłki, zapytaj alergologa przed pierwszym kiwi.
Najczęstsze pytania
Czy skórka od kiwi jest zdrowa?
Jest jadalna i zawiera sporo błonnika w suchej masie. W małym badaniu jedzenie kiwi ze skórką wypadło korzystnie dla jelit, ale to za mało, by uznać ją za konieczną.
Czy skórka z kiwi jest zdrowa?
Tak jako dodatek błonnika, o ile nie jesteś uczulony. Dla większości osób najważniejsza jest faktura, bo zielone kiwi ma owłosioną skórkę.
Czy kiwi ze skórką jest zdrowe?
Całe kiwi nie szkodzi osobom bez alergii i dostarcza witaminy C oraz błonnika. Odmiana o żółtym miąższu ma skórkę mniej owłosioną, więc łatwiej ją zjeść.
Czy skórka kiwi szkodzi?
Zdrowym osobom bez alergii zwykle nie szkodzi. Jeśli jesteś uczulony na lateks, pyłki lub kiwi, skórka może wywołać reakcję, jak miąższ.
Czy skórka kiwi ma więcej błonnika niż miąższ?
W badaniu na szczurach tak, w przeliczeniu na suchą masę. Skórka stanowi jednak mały udział w owocu, więc praktyczna różnica jest niewielka.
Czy można jeść skórkę mini kiwi?
Tak, mini kiwi ma delikatną jadalną skórkę i jada się je w całości, w przeciwieństwie do dużych owoców.
