W skrócie Zdrowe z umiarem: ostre przyprawy dodają smaku prawie bez kalorii i pomagają solić mniej, ale w dużych ilościach drażnią żołądek, skórę i oczy, a przy refluksie lepiej je ograniczyć.
Ostre przyprawy to papryka chili, ostra papryka, pieprz i inne dodatki, które nadają potrawom piekący smak. Za ostrość papryki odpowiada kapsaicyna: łączy się z receptorami w neuronach i wywołuje wrażenie ciepła i bólu, choć nie powoduje trwałych uszkodzeń tkanek.
Wątpliwości dotyczą żołądka i skóry. Jedni uwielbiają pikantne dania, inni po nich cierpią, więc o ocenie decyduje ilość i to, kto je je. Przyprawy dodaje się w małych porcjach, dlatego nie zastąpią one warzyw ani owoców, ale mogą ubogacić codzienne posiłki.
Spis treści
Na plus przeważa to, że ostre przyprawy dodają smaku prawie bez kalorii i pomagają ograniczyć sól. Na minus liczy się drażniący wpływ na żołądek, skórę i oczy oraz brak dowodów na cudowne działanie kapsaicyny.
przeciwbólowa, reszta niepotwierdzona
Z umiarem
Kapsaicyna ma właściwości przeciwbólowe i dlatego jest składnikiem maści, kremów i plastrów. Jej działanie przeciwnowotworowe czy odchudzające wymaga dalszych badań i nie ma dowodów, że jest skuteczne i bezpieczne w leczeniu.
niskokaloryczne, dużo potasu i witaminy C
Na plus
Papryka chili jest produktem niskokalorycznym i dostarcza dużo potasu oraz witaminy C. Ze względu na ostrość nie zjesz jej tyle, by pokryć zapotrzebowanie na te składniki.
pomagają solić mniej
Na plus
Umiejętne stosowanie przypraw pozwala ograniczyć używanie soli w kuchni. Ostra papryka czy pieprz dają wyraźny smak bez dosalania.
mogą podrażniać przełyk
Na minus
Do produktów mogących podrażnić błonę śluzową przełyku lub pobudzać wydzielanie soku żołądkowego zalicza się ostre przyprawy. W chorobie refluksowej wymienia się je wśród produktów, które najczęściej nasilają dolegliwości.
w nadmiarze mogą szkodzić
Z umiarem
Stosowane w nadmiarze przyprawy mogą wywoływać przykre dolegliwości zdrowotne, a wśród przykładów wymienia się pieprz. U osób zdrowych rozsądne ilości papryki chili nie powinny powodować skutków ubocznych.
Ostre przyprawy szkodzą najczęściej nadmiarem: podrażniają żołądek, skórę i oczy oraz nasilają objawy przy refluksie. U zdrowych osób w rozsądnych ilościach zwykle nie dają skutków ubocznych.
Z umiarem. Są niskokaloryczne i pomagają solić mniej, ale w nadmiarze drażnią żołądek, a przy refluksie wymienia się je wśród produktów nasilających dolegliwości.
Zdrowym osobom w rozsądnych ilościach zwykle nie szkodzą. Szkodliwy bywa nadmiar, który podrażnia błonę śluzową żołądka i powoduje nadmierną potliwość.
Mogą podrażniać błonę śluzową żołądka przy długotrwałym jedzeniu dużych ilości. Przy refluksie wymienia się je wśród produktów, które często nasilają objawy.
Kapsaicyna bywa łączona z redukcją masy ciała, ale wymaga to dalszych badań, a dowodów, że jest skutecznym i bezpiecznym sposobem leczenia otyłości, brakuje.
Zwykle się je ogranicza, bo mogą podrażniać przełyk. Zakres restrykcji ustala się indywidualnie, więc omów jadłospis z lekarzem lub dietetykiem.
Najlepiej tłustym mlekiem, olejem roślinnym albo lodami. Woda nie rozpuszcza kapsaicyny i może ją roznosić po przewodzie pokarmowym.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: