Energia banana
89 kcal w 100 g
Z umiarem
Banany są umiarkowanie kaloryczne, a ich cukry występują razem z błonnikiem, który wydłuża trawienie i spowalnia wchłanianie cukrów.
Czy chlebek bananowy jest zdrowy?
W skrócie Okazjonalnie: chlebek bananowy to słodkie ciasto, a nie chleb, więc banany dają mu potas i błonnik, ale lepiej jeść go jak deser, pilnując ilości cukru dodanego w przepisie.
Chlebek bananowy, czyli banana bread, to amerykańskie ciasto przypominające słodki chleb. Przygotowuje się go m.in. z mąki, jajek, proszku do pieczenia i rozgniecionych bananów, a w niektórych wariantach dodaje się orzechy i owoce.
Wiele osób traktuje go jak zdrowszą wersję ciasta, bo ma w sobie owoce. Sprawdzamy, co dają banany, jak liczyć cukier z przepisu i komu taki wypiek może zaszkodzić, żeby kawałek do kawy nie zepsuł reszty dnia.
Spis treści
Chlebek bananowy: co jest na plus, a co na minus
Na plus są banany, które dają potas i błonnik, a ich cukry występują razem z błonnikiem. Na minus jest to, że to ciasto, w którym liczy się każda łyżka dodanego cukru, bo zalecenia WHO ograniczają cukry wolne.
Cukry w bananie
12,4-21,8 g w 100 g
Z umiarem
Zawartość cukrów w owocach zależy od rodzaju i stopnia dojrzałości, a banany należą do grupy owoców o większej ilości cukrów.
Potas
358 mg w 100 g
Na plus
Potas to atut bananów, które w ciastach dodają go do wypieku obok innych składników.
Błonnik
2,6 g w 100 g
Na plus
Banan dostarcza błonnika, ale w gotowym cieście jego rola maleje, jeśli bazą jest jasna mąka i cukier.
Cukry wolne
poniżej 10% energii
Na minus
WHO zaleca, by cukry wolne, czyli dodane do żywności, stanowiły mniej niż 10% energii z całego dnia, a optymalnie 5%, więc każda łyżka cukru w cieście się liczy.
Ile chlebka bananowego dziennie i jak jeść z głową
- Traktuj chlebek bananowy jako deser, nie zamiennik chleba na co dzień, i krój go na niewielkie kawałki.
- Piecz z mniejszą ilością cukru niż w przepisie, bo cukier dodany do ciasta liczy się do limitu cukrów wolnych.
- Jedz kawałek do posiłku, razem z jogurtem naturalnym lub orzechami, bo takie dodatki spowalniają tempo wchłaniania cukrów prostych.
Szkodliwość i przeciwwskazania: chlebek bananowy
Chlebek bananowy szkodzi przede wszystkim przy częstym jedzeniu dużych kawałków, bo dokłada cukry i energię. Ostrożność powinny zachować osoby z cukrzycą, nadwagą i chorobami nerek, a także ci, którzy kupują gotowe wypieki.
- Cukrzyca i zaburzenia glikemii: cukier z ciasta i z banana podnosi glukozę we krwi, więc wielkość kawałka ustal z lekarzem lub dietetykiem.
- Odchudzanie: to ciasto, więc w nadmiarze dokłada energii, nawet jeśli ma w sobie owoc.
- Choroby nerek: banany są źródłem potasu, więc przy zaleceniu ograniczenia potasu zapytaj lekarza o porcję.
- Gotowe wypieki ze sklepu: ciasta zaliczane są do żywności wysokoprzetworzonej, której nadmierne spożycie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem otyłości i innych chorób dietozależnych, więc czytaj skład i wybieraj wersje domowe.
Porady
- Zacznij od mniejszej ilości cukru niż w przepisie i dopiero w razie potrzeby dodaj więcej, bo każdy gram cukru dodanego liczy się do limitu cukrów wolnych.
- Do kawałka podaj jogurt naturalny zamiast bitej śmietany albo lukru.
- Kupując gotowy chlebek bananowy, czytaj etykietę i wybieraj ten z krótkim składem, bez dużej ilości cukru.
Najczęstsze pytania
Czy chlebek bananowy jest zdrowy?
Raczej okazjonalnie. Banany dają potas i błonnik, ale to słodkie ciasto, więc wiele zależy od ilości cukru i wielkości kawałka.
Czy chlebek bananowy jest szkodliwy?
Nie, jeśli jesz go od czasu do czasu. Szkodzić może częste jedzenie dużych porcji, zwłaszcza przy cukrzycy, nadwadze i zaleceniu ograniczenia potasu.
Ile cukru wolno jeść dziennie?
WHO zaleca, by cukry wolne stanowiły mniej niż 10% energii z całego dnia, co przy diecie 2000 kcal daje około 50 g. Optymalnie jest to 5% energii lub mniej.
Czy chlebek bananowy jest dobry na odchudzanie?
To ciasto, więc w diecie odchudzającej traktuj go jako rzadki deser, a nie pieczywo.
Skąd się wziął chlebek bananowy?
Pierwszy przepis na chleb bananowy ukazał się w USA w książce kucharskiej w 1933 roku.
