Zwykły sos sojowy (koikuchi)
około 16% soli
Ostrożnie
To podstawowy sos japoński i światowy, wytwarzany z mniej więcej równych ilości soi i pszenicy. Dodawaj go w ciąży po kropli, tak jak sól.
Czy można jeść sos sojowy w ciąży?
W skrócie Można, ale ostrożnie: sos sojowy jest w ciąży dozwolony, ale bardzo słony, więc używaj go oszczędnie i licz sól z całego dnia, a przy alergii na soję lub pszenicę omiń go.
Sos sojowy to fermentowany sos z soi, pszenicy, wody i soli, który nadaje smak sushi, daniom z woka, marynatom i zupom. Wystarczy go niewiele, by zmienić smak całej potrawy.
W ciąży o sosie sojowym decyduje przede wszystkim sól, bo sos jest jej bogatym nośnikiem. Dochodzi alergia na soję lub pszenicę oraz to, że sos często towarzyszy surowemu sushi, którego w ciąży lepiej unikać.
Spis treści
Sos sojowy w ciąży: co jest bezpieczne, a czego unikać
Przeważa ostrożność ze względu na sól: sos sojowy nie jest w ciąży zakazany, ale łatwo nim przekroczyć dzienną dawkę soli. Kafle pokazują zawartość soli, limit, odmiany z mniejszą ilością pszenicy i sytuacje, w których sos trzeba pominąć.
Jasny sos usukuchi
18-19% soli
Ostrożnie
Ten lekki sos jest bardziej słony niż zwykły. Jasny kolor nie oznacza, że sos jest łagodniejszy.
Dzienny limit soli
do 5 g soli dziennie
Ostrożnie
Taką maksymalną ilość soli zaleca Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, a Światowa Organizacja Zdrowia podaje, że to około jedna łyżeczka. Sos sojowy wlicza się do tej puli razem z chlebem, wędliną i serem.
Tamari i sosy z mniejszą ilością pszenicy
dla alergików na pszenicę
Ostrożnie
Tamari ma bardzo mało pszenicy lub wcale jej nie zawiera i bywa używany jako zamiennik bezglutenowy. Sprawdź skład na etykiecie, a o soli pamiętaj tak samo jak przy zwykłym sosie.
Alergia na soję lub pszenicę
wtedy unikaj
Unikaj
Soja i pszenica należą do produktów, które najczęściej wywołują alergie pokarmowe. Przy takiej alergii albo zaleceniu lekarza rezygnujesz z sosu sojowego także w ciąży.
Sos do sushi z surową rybą
sos nie ratuje sushi
Unikaj
Brytyjska służba zdrowia odradza w ciąży sushi z surową rybą, nawet wcześniej mrożoną. Sos sojowy na talerzu tego nie zmienia.
Jak bezpiecznie jeść sos sojowy w ciąży
- Dodawaj sos sojowy po kropli, a potrawę dosalaj na końcu, jeśli w ogóle, bo sos sam jest mocno słony.
- Czytaj etykiety gotowych sosów, marynat i dań, bo Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia sosy wśród produktów dostarczających dużo soli.
- Zamień część sosu na sok z cytryny, zioła, czosnek albo imbir, by danie było aromatyczne bez nadmiaru soli.
- Do sushi wybieraj wersje z ugotowaną rybą lub warzywami.
Kiedy uważać: sos sojowy w ciąży
Sos sojowy bywa niewinnym dodatkiem, ale nadmiar soli, alergia i towarzystwo surowego sushi to sytuacje, w których warto zachować czujność.
- Nadmiar soli wiąże się z nadciśnieniem tętniczym, udarem i innymi problemami zdrowotnymi, o czym przypomina Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.
- Światowa Organizacja Zdrowia wskazuje, że głównym skutkiem diety bogatej w sód jest podwyższone ciśnienie krwi.
- Alergia pokarmowa na soję lub pszenicę może dawać swędzącą skórę, wysypkę, obrzęk warg, twarzy i oczu, duszność oraz dolegliwości brzuszne.
- Przy nadciśnieniu, chorobach nerek albo obrzękach zapytaj lekarza o ilość soli, bo dla ciebie limit może być niższy.
- W razie wątpliwości lub chorób w ciąży decyzję o jedzeniu sosu sojowego warto skonsultować z lekarzem prowadzącym albo położną.
Porady
- Porównuj ilość soli w tabeli wartości odżywczej na etykietach różnych sosów i wybieraj te o mniejszej zawartości.
- W barach azjatyckich pytaj o skład sosów i marynat, bo sos sojowy bywa w nich bazą.
- Do sałatek i ryżu zamiast sosu możesz dodać sok z limonki z odrobiną oleju sezamowego i imbirem.
- Tamari kupuj z wyraźną etykietą składu, na której zobaczysz, czy zawiera pszenicę.
Najczęstsze pytania
Czy w ciąży można jeść sos sojowy?
Tak, ale oszczędnie, bo jest bardzo słony. Licz sól z całego dnia i omiń go przy alergii na soję lub pszenicę.
Ile sosu sojowego można w ciąży?
Nie ma osobnego limitu dla sosu. Pilnuj ogólnej granicy 5 g soli na dobę z całego jedzenia.
Czy sos sojowy ma dużo soli?
Tak, zwykły sos zawiera około 16% soli, a jasny nawet 18-19%.
Czy w ciąży można jeść sushi z sosem sojowym?
Tak, ale tylko sushi z ugotowaną rybą lub warzywami. Sushi z surową rybą brytyjska służba zdrowia odradza, nawet jeśli ryba była wcześniej mrożona.
Czy sos sojowy zawiera gluten?
Zwykle tak, bo robi się go z soi i pszenicy. Tamari ma bardzo mało pszenicy lub wcale jej nie zawiera, ale sprawdź etykietę.
Czy sos sojowy może szkodzić w ciąży?
Szkodzi nadmiar soli, a nie sam sos. Przy alergii na soję lub pszenicę trzeba go unikać.
