Limit tłustych ryb
do 2 porcji tygodniowo
Ostrożnie
Brytyjskie zalecenia wymieniają śledzie wśród tłustych ryb, które w ciąży warto ograniczać, bo mogą zawierać zanieczyszczenia, w tym rtęć. Dotyczy to także śledzi marynowanych.
Czy można jeść śledzie marynowane w ciąży?
W skrócie Można, ale ostrożnie: śledzie marynowane to ryba utrwalana bez gotowania, więc w ciąży bezpieczniej jeść je po podgrzaniu do gorąca albo zamienić na śledzia pieczonego, w limicie tłustych ryb.
Śledzie marynowane to filety śledzia zalane octem, podawane na zimno jako przystawka, do kanapek i do sałatek. W sklepie znajdziesz je także pod nazwą matiasów, czyli młodych ryb złowionych przed pierwszym tarłem, oraz jako „śledzie a'la matiasy”, które nie są tym samym co prawdziwe matiasy.
W ciąży ten produkt zbiera dwie opinie. Polskie opracowania uznają śledzie w occie za dopuszczalne, ale radzą jeść je sporadycznie, bo ocet nasila zgagę, a ryba jest solona. Brytyjskie zalecenia każą ostrożnie traktować ryby peklowane i limitują tłuste ryby, dlatego warto wybrać wariant ostrożniejszy. Tłuste ryby morskie dostarczają przy tym DHA, kwasu ważnego dla rozwoju układu nerwowego dziecka.
Spis treści
Śledzie marynowane w ciąży: co jest bezpieczne, a czego unikać
Przeważa ostrożność: śledzie marynowane nie są zakazane, ale najlepiej jeść je rzadko i w niewielkich porcjach. Różnią się wymoczeniem, solą, sposobem przechowywania i tym, czy ryba przeszła obróbkę cieplną.
Ocet w zalewie
jedz sporadycznie
Ostrożnie
Ocet może nasilać zgagę, na którą w ciąży skarży się wiele kobiet. Duże ilości potraw z octu mogą też podrażniać śluzówkę żołądka, dlatego śledzie w occie lepiej jadać rzadko.
Śledź prosto ze słoika
tylko po podgrzaniu
Unikaj
Marynowany śledź nie przechodzi obróbki cieplnej, a NHS radzi ryby peklowane jeść w ciąży dopiero po podgrzaniu do gorąca.
Śledź surowy
unikaj
Unikaj
Surowych ryb w ciąży się nie je, bo mogą zawierać bakterie listerii. Brytyjskie zalecenia wprost zaliczają surową rybę do produktów, których należy unikać.
Zalewa z lodówki
chłodź i zjedz przed terminem
Ostrożnie
Brytyjskie zalecenia każą ostrożnie traktować ryby peklowane, a gotowe sałatki z rybą trzymać w lodówce i zjeść przed terminem ważności. Polskie opracowania nie stawiają śledziom w occie takiego warunku, więc wybierz wariant ostrożniejszy.
Śledź pieczony
bezpieczna alternatywa
Można
Wysoka temperatura pozbawia rybę groźnych drobnoustrojów. Gdy chcesz mieć pewność, sięgnij po śledzia upieczonego zamiast marynowanego.
Jak bezpiecznie jeść śledzie marynowane w ciąży
- Jedz śledzie marynowane sporadycznie i w niewielkiej porcji, a w tygodniu nie przekraczaj dwóch porcji tłustych ryb. Jedna porcja śledzi to 100 g.
- Wybieraj filety dobrze wymoczone w czystej wodzie, żeby ograniczyć sól, a gotowe produkty trzymaj w lodówce i zjedz przed terminem ważności.
- Sprawdzaj łowisko: śledzie z Morza Północnego zawierają mniej zanieczyszczeń niż bałtyckie, a skład zalewy warto przeczytać na etykiecie.
- Gdy masz ochotę na smak śledzia, częściej wybieraj upieczone filety albo sałatkę z gotowanych warzyw zamiast samej ryby w occie.
Kiedy uważać: śledzie marynowane w ciąży
Największe ryzyko dotyczy zalewy i rodzaju obróbki, a nie samego śledzia: ocet nasila zgagę, sól obciąża dietę, a ryby peklowane mogą zawierać bakterie listerii, groźne w ciąży.
- Listerioza: brytyjskie zalecenia ostrzegają, że ryby surowe, wędzone na zimno i peklowane mogą zawierać bakterie listerii, a listerioza może prowadzić do poronienia, urodzenia martwego dziecka albo ciężkiej choroby noworodka.
- Zanieczyszczenia: w tłustych rybach mogą kumulować się rtęć i dioksyny, a ryby z Bałtyku są zanieczyszczone bardziej niż atlantyckie i norweskie, więc nie przesadzaj z porcjami.
- Zgaga i sól: marynata z octem bywa męcząca przy zgadze, a nadmiar soli jest w ciąży niewskazany, dlatego wymaczanie i umiar mają sens.
- Histamina: w przetworach rybnych może jej być więcej, a osoby nadwrażliwe mogą reagować na nią niepożądanymi objawami.
- W razie wątpliwości lub chorób w ciąży, na przykład refluksu albo nadciśnienia, skonsultuj z lekarzem prowadzącym lub położną, czy i jak często możesz jeść śledzie marynowane.
Porady
- Czytaj skład gotowych śledzi w zalewie, bo w ciąży zaleca się unikanie wysokoprzetworzonej żywności i zbędnych dodatków, takich jak poprawiacze smaku i konserwanty.
- Jeśli marynujesz śledzie w domu, ocet jabłkowy uchodzi za zdrowszy od spirytusowego.
- Podawaj wymoczone śledzie w sałatce z warzywami, bo dodatki wzbogacają danie o węglowodany, sole mineralne i witaminy, których ryby nie zawierają.
- Częściej niż przetwory rybne wybieraj ryby świeże lub mrożone, a przetwory jedz w ograniczonej ilości.
Najczęstsze pytania
Czy w ciąży można jeść śledzie marynowane?
Ostrożnie: prosto ze słoika lepiej ich nie jeść, bo to ryba utrwalona na zimno. Bezpieczniej podgrzać śledzia do gorąca albo wybrać pieczonego, nie przekraczając limitu tłustych ryb.
Czy śledzie w occie są bezpieczne w ciąży?
Polskie opracowania nie widzą w nich zagrożenia listeriozą, ale radzą jeść rzadko. Brytyjskie zalecenia każą ostrożnie traktować ryby peklowane, więc najlepiej wybrać ostrożniejszą wersję.
Ile śledzi można jeść w ciąży?
Śledź jest tłustą rybą, a tych brytyjskie zalecenia pozwalają jeść najwyżej dwie porcje tygodniowo. W polskich zaleceniach ryb jemy jedną do dwóch porcji tygodniowo, w tym jedną porcję ryby tłustej.
Czy można jeść surowego śledzia w ciąży?
Nie. Surowe ryby mogą zawierać bakterie listerii i zaleca się ich unikać, a w Polsce surowy śledź rzadko występuje w sklepach i restauracjach.
Czy śledzie bałtyckie są bezpieczne w ciąży?
Ryby z Bałtyku są bardziej zanieczyszczone niż atlantyckie i norweskie, dlatego warto sprawdzać łowisko na opakowaniu i częściej wybierać śledzie z Morza Północnego.
Czy śledzie marynowane dają zgagę w ciąży?
Mogą, bo ocet nasila zgagę, która w ciąży jest częstą dolegliwością. Jeśli masz skłonność do zgagi, jedz je rzadziej albo wybierz upieczone filety.
