Białko
ponad 50% w śrucie
Na plus
Nasiona zawierają 20-25% białka, a po łuskaniu lub odciśnięciu oleju stężenie białka w produkcie może przekraczać 50%.
Czy białko konopne jest zdrowe?
W skrócie Zdrowe z umiarem: białko konopne to roślinne białko z nasion konopi włóknistych, z błonnikiem i nienasyconymi tłuszczami, ale ma mniej lizyny, więc traktuj je jako uzupełnienie, a nie jedyne źródło białka.
Białko konopne to proszek z nasion konopi siewnych, zwykle ze śruty pozostałej po tłoczeniu oleju, o zielonkawej barwie i ziemistym, orzechowym smaku. W Polsce uprawia się odmiany włókniste, które zawierają mniej niż 0,2% substancji psychoaktywnych (THC).
Pytamy najczęściej, czy to dobry zamiennik odżywek serwatkowych, czy ma pełny skład aminokwasów i czy jest bezpieczne. Zestawiamy tu wiedzę z encyklopedii z zaleceniami o tłuszczach, żeby koktajl we dwoje był zarówno smaczny, jak i rozsądny.
Spis treści
Białko konopne: co jest na plus, a co na minus
Przeważa jakość: białko konopne jest strawne, ma błonnik i nienasycone tłuszcze, ale nie jest kompletnym białkiem w wymaganych ilościach lizyny. Na minus są wrażliwość na przeróbkę i brak ustalonej dawki, więc lepiej widzieć w nim uzupełnienie.
Strawność
PDCAAS 0,66
Z umiarem
Łuskane nasiona konopi mają wskaźnik PDCAAS 0,66, a aminokwasem ograniczającym jest lizyna, więc białko konopne warto łączyć z innymi roślinnymi produktami białkowymi.
Błonnik i tłuszcze
dużo błonnika, tłuszcze nienasycone
Na plus
Nasiona konopi są bogate w błonnik pokarmowy i nienasycone kwasy tłuszczowe, a niewiele w nich węglowodanów.
Gluten
naturalnie bez glutenu
Na plus
Zawartość glutenu w konopiach jest bardzo niska, co czyni je kandydatem do żywności bezglutenowej, ale zanieczyszczenia mogą się zdarzyć, więc szukaj oznaczenia na opakowaniu.
THC
poniżej 0,3% w odmianach spożywczych
Z umiarem
Odmiany uprawiane na włókno i nasiona mają mniej niż 0,3% THC, ale w produkcie wybieraj sprawdzone marki i czytaj etykietę.
Ile białka konopnego dziennie i jak jeść z głową
- Trzymaj się porcji z opakowania, bo w zaleceniach nie ma ustalonej dawki dla białka konopnego, i traktuj je jako uzupełnienie diety.
- Łącz je z innymi roślinnymi źródłami białka, na przykład ze strączkowymi lub zbożami, bo lizyna jest w nim aminokwasem ograniczającym.
- Dodawaj do koktajlu, owsianki albo jogurtu, a ziemisty smak łagodź owocami.
- Wybieraj produkty bez słodzików, aromatów i zbędnych dodatków, a przy diecie bezglutenowej szukaj oznaczenia na opakowaniu.
- Pamiętaj, że o zdrowiu dnia decyduje cała dieta, a nie jedna odżywka.
Szkodliwość i przeciwwskazania: białko konopne
Białko konopne szkodzi rzadko, ale nie dla każdego jest odpowiednie. Ostrożność dotyczy małych dzieci, osób z alergią na nasiona, osób z chorobami nerek oraz tych, które przyjmują leki na stałe.
- Małym dzieciom nie podawaj go jako głównego źródła białka, bo lizyna występuje w nim w ilości niższej niż zalecana dla dzieci do pięciu lat.
- Przy alergii na nasiona lub konopie białko konopne może szkodzić, więc przetestuj niewielką ilość i w razie wątpliwości zapytaj alergologa.
- Przy chorobach nerek zapytaj lekarza, ile białka możesz jeść, zanim zaczniesz je uzupełniać odżywkami.
- Przy ciąży, karmieniu piersią i lekach przyjmowanych na stałe omów jego stosowanie z lekarzem, bo brakuje danych o większych ilościach.
Porady
- Czytaj skład: najlepiej, gdy jest tylko białko konopne, bez cukru i słodzików.
- Przechowuj proszek w szczelnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu, bo tłuszcze nienasycone łatwo jełczeją.
- Rozrabiaj w płynie lub dodawaj do potraw na zimno, a nie podgrzewaj na silnym ogniu.
- Jeśli smak jest dla Ciebie zbyt ziemisty, zmieszaj go z kakao, bananem albo masłem orzechowym.
Najczęstsze pytania
Czy białko konopne jest zdrowe?
Jest zdrowe z umiarem: to strawne, roślinne białko z błonnikiem i nienasyconymi tłuszczami, ale ma mniej lizyny i nie jest niezbędne w zbilansowanej diecie.
Czy białko konopne jest szkodliwe?
Dla zdrowych dorosłych w rozsądnych porcjach nie. Może szkodzić przy alergii na nasiona i jest niewskazane jako główne białko u małych dzieci.
Czy białko konopne ma THC?
Odmiany spożywcze mają mniej niż 0,3% THC, a w Polsce uprawia się odmiany włókniste z mniej niż 0,2% substancji psychoaktywnych.
Czy białko konopne ma gluten?
Konopie zawierają go bardzo niewiele, co czyni je kandydatem do żywności bezglutenowej, ale szukaj oznaczenia na opakowaniu.
Ile białka ma białko konopne?
Nasiona mają 20-25% białka, a w produktach po łuskaniu lub odciśnięciu oleju może ono przekraczać 50%; dokładną wartość podaje etykieta.
