Energia
554-609 kcal w 100 g
Na minus
Tyle wynosi wartość energetyczna słodzonych kremów do smarowania, od kremu czekoladowego po krem z orzeszków ziemnych.
Czy krem orzechowy jest zdrowy?
W skrócie Okazjonalnie: słodki krem orzechowy jest bardzo kaloryczny, tłusty i bogaty w cukier, a magnezu oraz witaminy E dostarcza niewiele, więc lepiej traktować go jak deser, a nie codzienny dodatek do kanapki.
Krem orzechowy to słodki krem do smarowania, najczęściej z orzechów laskowych, kakao, cukru, olejów roślinnych i aromatów. Jada się go na kanapkach, w naleśnikach, a czasem prosto ze słoika. Mowa tu o kremach orzechowo-czekoladowych, a nie o maśle orzechowym z samych orzeszków ziemnych.
Wątpliwości budzą cukier, tłuszcz i olej palmowy. Badania składu kremów kupionych w polskich sklepach pokazują, że to produkty wysokoenergetyczne, więc najważniejsza jest wielkość porcji.
Spis treści
Krem orzechowy: co jest na plus, a co na minus
Na plus jest odrobina magnezu i witaminy E z orzechów. Na minus przeważają kalorie, cukier i tłuszcz, a w wielu kremach także olej palmowy, więc krem orzechowy lepiej jeść w niewielkich ilościach i od święta.
Cukier
34-51 g w 100 g
Na minus
Tyle cukrów zawierają kremy inne niż z orzeszków ziemnych, od pistacjowego po czekoladowo-mleczny. Dominuje sacharoza.
Tłuszcz
od 31 do prawie 50%
Z umiarem
Więcej tłuszczu mają kremy orzechowe. Dominują kwasy nienasycone, zwłaszcza jednonienasycone, ale ogólnie to produkty wysokotłuszczowe.
Olej palmowy
45-55% kwasów nasyconych
Na minus
Taki udział kwasów nasyconych ma olej palmowy, który stosuje się m.in. w kremach czekoladowych. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej ocenia go jako mniej korzystny niż inne oleje roślinne.
Magnez i witamina E
76 mg magnezu w 100 g
Na plus
Krem orzechowo-czekoladowy zawiera też 3,6 mg witaminy E w 100 g oraz cynk, ale kremy z orzeszków ziemnych dostarczają magnezu ponad dwa razy więcej.
Ile kremu orzechowego dziennie i jak jeść z głową
- Traktuj krem jak deser: smaruj cienko. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej opisuje jedną łyżkę kremu jako 25 g.
- Ogranicz cukry dodane: WHO zaleca, by dostarczały mniej niż 10% energii, a przy 2000 kcal to około 200 kcal, czyli 10-12 łyżeczek cukru dziennie.
- Łącz krem z owocami albo pełnoziarnistym pieczywem, żeby posiłek dostarczył czegoś więcej niż cukier i tłuszcz.
- Wybieraj kremy z krótszą listą składników i większym udziałem orzechów, bo na rynku są też kremy czekoladowe bez orzechów lub z ich bardzo małą zawartością.
Szkodliwość i przeciwwskazania: krem orzechowy
Krem orzechowy szkodzi przede wszystkim osobom uczulonym na orzechy i tym, które jedzą go często i w dużych porcjach. Dużo zależy od składu i wielkości porcji.
- Przy alergii pokarmowej reakcja jest zwykle ostra i natychmiastowa, więc krem orzechowy bywa wtedy bardzo szkodliwy nawet w małej ilości. Czytaj etykiety także pod kątem orzechów w składzie.
- Kremy to produkty wysokoenergetyczne i wysokotłuszczowe, a niektóre mają dużo cukru. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej zaleca nie spożywać ich w nadmiarze, co ma znaczenie przy nadwadze i cukrzycy.
- Kremy z mlekiem zawierają laktozę, na co powinny uważać osoby z nietolerancją tego cukru.
- Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej zaleca ograniczać podawanie dzieciom produktów z olejem palmowym ze względu na związki 3-MCPD i estry glicydolu powstające podczas rafinacji olejów.
Porady
- Czytaj skład: krem zbudowany głównie z cukru i oleju jest gorszym wyborem niż taki z większym udziałem orzechów. Sprawdź też, czy w składzie jest olej palmowy.
- Jeśli smak lub zapach orzechów w kremie wydaje ci się zmieniony, wyrzuć cały słoik, bo aflatoksyn nie widać ani nie czuć, a znajdują się w całym produkcie.
- Zamiast kremu możesz zjeść garść orzechów laskowych, które same dostarczają magnezu i cynku. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej porównuje łyżkę kremu z łyżką (15 g) orzechów laskowych.
Najczęstsze pytania
Czy krem orzechowy jest zdrowy?
To przede wszystkim słodki, bardzo kaloryczny produkt z dużą ilością cukru i tłuszczu. Dostarcza trochę magnezu i witaminy E, ale lepiej jeść go rzadko i w małych porcjach.
Czy krem orzechowy szkodzi?
Szkodzi osobom uczulonym na orzechy, a przy częstym jedzeniu dużych porcji także sylwetce i gospodarce cukrowej, bo to produkt wysokoenergetyczny. Rozsądna porcja nie jest zagrożeniem dla większości zdrowych osób.
Ile kcal ma krem orzechowy?
Słodzone kremy do smarowania mają od 554 do 609 kcal w 100 g, zależnie od rodzaju.
Czy krem orzechowy ma dużo cukru?
Tak, kremy inne niż z orzeszków ziemnych zawierają od 34 do 51 g cukrów w 100 g, głównie sacharozy.
Czy krem orzechowy zawiera olej palmowy?
Olej palmowy bywa stosowany w kremach czekoladowych, więc sprawdź skład na etykiecie. Zawiera on przeciętnie 45-55% kwasów nasyconych.
Czy krem orzechowy można jeść codziennie?
Lepiej tego unikać. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej uznaje słodzone kremy za produkty, których nie powinno się spożywać w nadmiarze, a łyżka kremu to 25 g.
