Błonnik
niewiele w jasnym
Na minus
Jasny chleb pszenny ma niewiele błonnika, a chleby mieszane z mąką żytnią zawierają go więcej, podobnie jak minerałów i witamin.
Czy chleb tostowy jest zdrowy?
W skrócie Okazjonalnie: jasny chleb tostowy ma niewiele błonnika i często długi skład z dodatkami, więc lepiej jeść go od czasu do czasu, a na co dzień wybierać ciemny chleb o niższym stopniu przetworzenia.
Chleb tostowy to miękkie pieczywo w kromkach, najczęściej pszenne, które świetnie nadaje się do tostów, grzanek i kanapek. Długo zachowuje świeżość, więc chętnie trzymamy go w domu na szybkie śniadanie. W sklepach spotkasz też wersje z mąki pełnoziarnistej.
Dietetycy zwracają uwagę głównie na skład z etykiety. Jasna mąka, mało błonnika i dodatki to powody, dla których chleb tostowy bywa oceniany gorzej niż tradycyjny chleb, choć zjadany od czasu do czasu w rozsądnych ilościach nie zrujnuje diety.
Spis treści
Chleb tostowy: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważają jasna mąka, mało błonnika i dodatki w składzie. Na plus liczy się wersja pełnoziarnista, a kaloryczność nie odbiega znacząco od innego pieczywa. Pomaga wybór ciemnej, pełnoziarnistej wersji i uważne czytanie etykiety.
Skład
często długa lista dodatków
Na minus
Etykieta bywa długa i zawiera substancje konserwujące oraz poprawiające smak i zapach, których próżno szukać w chlebie wypiekanym tradycyjnie.
Kaloryczność
zbliżona do innego pieczywa
Z umiarem
Wartość energetyczna jasnego i ciemnego pieczywa jest zbliżona, o różnicach decydują dodatki, zwłaszcza tłuszcz i cukier.
Sól
sporo soli w pieczywie
Z umiarem
Dużo soli trafia do diety z pieczywem, a jej maksymalne dzienne spożycie wynosi 5 g.
Wersja pełnoziarnista
korzystniejsza opcja
Na plus
Najkorzystniej wybierać chleb z mąki razowej, pełnoziarnistej i z pełnego przemiału, także gdy to chleb tostowy.
Ile chleba tostowego dziennie i jak jeść z głową
- Jeśli lubisz tosty, wybieraj chleb tostowy z mąki pełnoziarnistej i z możliwie krótkim składem.
- Jedz go od czasu do czasu, w rozsądnych ilościach, a na co dzień sięgaj po ciemny chleb o niższym stopniu przetworzenia.
- Zwróć uwagę na to, co kładziesz na tosta, bo warto szukać dodatków mniej kalorycznych, a wartościowych.
- Żeby tost był sycący, połącz go z warzywami i dodatkiem białkowym, bo sam chleb tostowy nie jest zbyt sycący.
Szkodliwość i przeciwwskazania: chleb tostowy
Chleb tostowy szkodzi przede wszystkim osobom z celiakią, bo zawiera gluten, a także wtedy, gdy staje się jedynym pieczywem w diecie. Przy nadciśnieniu pamiętaj też o soli.
- Osobom z celiakią szkodzi każdy chleb z pszenicy, jęczmienia i żyta, bo gluten to białka tych zbóż.
- Jedzony codziennie zamiast ciemnego chleb tostowy może być szkodliwy dla jakości diety, bo dostarcza mniej błonnika i składników mineralnych.
- Dodatek tłuszczu i cukru niekorzystnie wpływa na kaloryczność i wartość odżywczą pieczywa, więc sprawdzaj skład.
- Przy nadciśnieniu i chorobach serca pilnuj ilości soli w całej diecie, także tej zawartej w pieczywie.
Porady
- Unikaj pieczywa z cukrem, glukozą, sacharozą, syropem kukurydzianym lub glukozowo-fruktozowym i karmelem w składzie.
- Po otwarciu opakowania trzymaj chleb tostowy w lodówce, bo szybko pleśnieje.
- Zdrowszą alternatywą jest chleb mieszany z mąką pszenną i żytnią, bo ma więcej błonnika, minerałów i witamin.
- Pieczywo na zakwasie ma niższy indeks glikemiczny niż chleb drożdżowy, więc jeśli możesz, wybierz tosty z chleba na zakwasie.
Najczęstsze pytania
Czy chleb tostowy jest zdrowy?
Nie należy do najlepszych wyborów: jasny ma niewiele błonnika, a skład bywa długi. Zjadany od czasu do czasu w rozsądnych ilościach nie zrujnuje diety.
Czy chleb tostowy szkodzi?
Szkodzi osobom z celiakią, bo zawiera gluten, i może być szkodliwy dla jakości diety, gdy jest jedynym pieczywem. Dla większości osób jako okazjonalny dodatek nie jest problemem.
Czy chleb tostowy pełnoziarnisty jest zdrowy?
Jest korzystniejszy niż jasny, bo najlepiej wybierać chleb z mąki razowej, pełnoziarnistej i z pełnego przemiału. Sprawdź jednak skład, czy nie ma dodatku cukru, syropów i karmelu.
Czy chleb tostowy jest gorszy od zwykłego chleba?
Kaloryczność jest zbliżona, ale chleb tostowy zwykle ma jasną mąkę i dłuższą listę dodatków. Tradycyjny chleb o niższym stopniu przetworzenia ma więcej błonnika, witamin i minerałów.
Czy chleb tostowy można jeść codziennie?
Lepiej nie robić z niego jedynego pieczywa w diecie. Na co dzień wybieraj ciemny chleb, a tostowy zostaw na tosty i grzanki.
