Cukry
68,03 g w 100 g
Na minus
To zdecydowanie najważniejsza informacja: syrop składa się niemal wyłącznie z cukrów, a nie z substancji odżywczych.
Czy syrop z agawy jest zdrowy?
W skrócie Okazjonalnie: syrop z agawy to płynny cukier z dużą ilością fruktozy, a niski indeks glikemiczny nie czyni go zdrowszym od cukru, więc słodź nim tylko sporadycznie i oszczędnie.
Syrop z agawy powstaje z soku rdzenia agawy, najczęściej meksykańskiej. Jest gęsty, jasny i bardzo słodki, a w sklepach często stoi obok zdrowej żywności i bywa reklamowany jako naturalna alternatywa dla cukru.
Wiele osób sięga po niego, bo ma niski indeks glikemiczny, i uważa, że dzięki temu jest bezpieczniejszy. Sprawdzamy, co tak naprawdę kryje się w tym syropie i dlaczego eksperci traktują go tak samo jak inne cukry.
Spis treści
Syrop z agawy: co jest na plus, a co na minus
W syropie z agawy przeważają minusy: to prawie sam cukier, z dużą ilością fruktozy. Jedynym wyraźnym plusem jest niski indeks glikemiczny, który nie zmienia faktu, że to cukier wolny.
Fruktoza
55,6 g w 100 g
Na minus
Fruktozy jest tu zdecydowanie więcej niż glukozy, co tłumaczy niski indeks glikemiczny, ale nie oznacza, że jest to zaleta zdrowotna.
Kalorie
310 kcal w 100 g
Z umiarem
To dużo energii w małej objętości, więc nie jest to produkt, którego można używać bez ograniczeń.
Indeks glikemiczny
kilka razy niższy od miodu
Z umiarem
Indeks glikemiczny mierzy wyłącznie zawartość glukozy, dlatego syrop z dużą ilością fruktozy wypada w nim bardzo nisko.
Słodkość
trzykrotnie słodszy od cukru
Z umiarem
Można użyć go mniej niż cukru, ale tylko wtedy, gdy rzeczywiście zmniejszysz dodawaną ilość słodkiego smaku.
Minerały
śladowe, 4 mg potasu
Na minus
Syrop ma bardzo mało składników mineralnych, więc nie jest wartościowym dodatkiem do diety.
Ile syropu z agawy dziennie i jak jeść z głową
- Traktuj syrop z agawy jak cukier: według WHO cukry wolne, do których zaliczają się syropy, warto ograniczyć do mniej niż 10% energii, a dodatkowa redukcja do około 25 g (6 łyżeczek) dziennie daje dodatkowe korzyści.
- Nie zamieniaj cukru na syrop z agawy w tej samej ilości, bo dodasz tyle samo cukrów wolnych w płynnej formie.
- Dodawaj go do napojów lub deserów tylko od święta, na przykład do mrożonej herbaty, bo łatwo się w nich rozpuszcza.
- Zamiast dosładzać, stopniowo przyzwyczajaj się do mniej słodkiego smaku, a słodycz bierz z owoców.
Szkodliwość i przeciwwskazania: syrop z agawy
Syrop z agawy szkodzi głównie przez duże ilości fruktozy i cukrów wolnych. Najbardziej uważać powinny osoby z nietolerancją fruktozy, cukrzycą i dzieci.
- Osobom z zespołem złego wchłaniania fruktozy syrop z agawy szkodzi, bo zawiera od 56 do 92% fruktozy i może powodować objawy nietolerancji.
- Przy cukrzycy i insulinooporności niski indeks glikemiczny jest mylący, ponieważ nie uwzględnia fruktozy; zapytaj dietetyka, czy i ile syropu możesz użyć.
- Dzieciom syrop szkodzi tak jak inne cukry wolne: WHO wiąże ich nadmiar z nadwagą, otyłością i próchnicą.
- Nadmiar cukrów dodanych, w tym syropów, jest szkodliwy dla układu krążenia i metabolizmu, dlatego nie traktuj syropu z agawy jako produktu na co dzień.
Porady
- Czytaj skład: w sklepach spotkasz mieszanki, gdzie syrop z agawy jest tylko jednym z dodatków słodzących, a wtedy cukru jest więcej.
- Nie wierz hasłom typu „naturalny słodzik”, bo według WHO cukry z syropów i tak są cukrami wolnymi.
- Do porannej owsianki dodaj pokrojone owoce zamiast łyżki syropu, a zamiast koktajlu słodzonego użyj dojrzałych bananów.
- Jeśli lubisz słodkie napoje, spróbuj najpierw zmniejszyć ilość syropu o połowę i dodaj więcej lodu.
Najczęstsze pytania
Czy syrop z agawy jest zdrowy?
Nie jest zdrowszy od cukru. To cukier wolny z dużą ilością fruktozy, który ma niski indeks glikemiczny, ale nie dostarcza wartościowych składników.
Czy syrop z agawy szkodzi?
W małych ilościach nie zaszkodzi zdrowemu dorosłemu, ale w nadmiarze szkodzi jak każdy cukier, a osobom z nietolerancją fruktozy może wywołać dolegliwości.
Czy syrop z agawy jest lepszy od cukru?
Jest słodszy, więc możesz użyć mniej, ale WHO traktuje syropy tak samo jak cukier. Zdrowotnie nie ma między nimi dużej różnicy.
Czy syrop z agawy jest zdrowy dla cukrzyków?
Niski indeks glikemiczny nie uwzględnia fruktozy, więc nie jest to bezpieczny zamiennik cukru. Ilość słodzików przy cukrzycy ustal z lekarzem lub dietetykiem.
Czy syrop z agawy ma dużo kalorii?
Tak, to 310 kcal w 100 g, czyli dużo energii w małej objętości.
Ile syropu z agawy można zjeść?
Syrop zaliczamy do cukrów wolnych, które według WHO powinny stanowić mniej niż 10% energii, a najlepiej poniżej 5%, czyli około 25 g dziennie.
