Oliwa z oregano
4 łyżki oliwy, 1 łyżeczka suszonego oregano
Polecany
Wersja najbliższa tradycji: oliwa z oliwek extra vergine wymieszana z suszonym oregano i polana na porcje sałatki z kawałkiem fety.
Jak zrobić sos do sałatki greckiej?
W skrócie Do sałatki greckiej najlepiej pasuje najprostszy sos: na 4 porcje wymieszaj 4 łyżki oliwy z łyżeczką suszonego oregano i polej nim warzywa z fetą.
Tradycyjnie sałatkę grecką podaje się tylko z oliwą z oliwek, bez gotowego dressingu. Do wyboru masz też wersje bardziej kwaśne i ostrzejsze: z octem winnym albo sosem vinaigrette, a także kremowy sos jogurtowo-czosnkowy.
O wyborze decyduje to, czy wolisz sałatkę w wydaniu tradycyjnym i lekkim, czy bardziej kremową. W każdym wariancie sos polewa się warzywa i fetę na wierzchu.
Spis treści
Sos do sałatki greckiej: rodzaje i proporcje
Kremowa wersja to 200 g jogurtu na 3 łyżki majonezu i 2 ząbki czosnku. Obok niej do wyboru masz tradycyjną oliwę z oregano i vinaigrette z cytryną i musztardą.
Jogurtowo-czosnkowy
200 g jogurtu naturalnego, 3 łyżki majonezu, 2 ząbki czosnku
Można też
Kremowy sos, który polewa się na wierzch sałatki. Warto ją potem wstawić na chwilę do lodówki.
Vinaigrette z cytryną
sok z 1/2 cytryny, oliwa, musztarda, odrobina cukru
Można też
Ostrzejszy i bardziej kwaskowy sos z oliwy, cytryny i musztardy, doprawiony bazylią i oregano.
Jak zrobić sos do sałatki greckiej krok po kroku
- Umyj i osusz warzywa. Pokrój 300 g pomidorów na kawałki na jeden kęs, a 150 g ogórków na grubsze plasterki.
- Dodaj 30 g czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie piórka oraz 100 g czarnych oliwek bez pestek i delikatnie wymieszaj.
- Podziel całość na 4 porcje i na każdą połóż kawałek fety, z 200 g kostki podzielonej na cztery tabliczki.
- Wymieszaj 4 łyżki oliwy z łyżeczką suszonego oregano i polej tym sosem każdą porcję.
- Pieprz i sól dodawaj dopiero na talerzach, według upodobań, a z wierzchu możesz udekorować sałatkę listkami świeżej mięty.
Najczęstsze błędy: sos do sałatki greckiej
Sałatka grecka jest prosta, ale kilka drobiazgów potrafi ją zepsuć: nadmiar soli, źle pokrojone warzywa i niedokładnie wymieszany sos.
- Przesolenie: feta jest wystarczająco słona, więc nie trzeba dodawać soli do sałatki, a pieprz i sól możesz dodać na talerzach.
- Zbyt drobne krojenie: pomidory kroisz na kawałki na jeden kęs, ogórki na grubsze plasterki, a paprykę w paski nie dłuższe niż 2,5 cm.
- Niedokładnie wymieszany sos jogurtowy: jogurt, majonez i przeciśnięty przez praskę czosnek trzeba dokładnie wymieszać, zanim polejesz sałatkę.
- Sałata lodowa na siłę: to dodatek, nie obowiązek, bo jedni dodają ją do sałatki, a inni radzą jej unikać.
Porady
- Rzadziej spotykanym, ale akceptowanym dodatkiem do sałatki są kapary albo anchois. Częściej pojawia się sałata lodowa lub rukola.
- Jeśli chcesz ostrzejszej sałatki, dodaj więcej oliwy albo więcej cebuli.
- Zielona papryka jest opcjonalna, można ją pominąć lub zastąpić sałatą lodową, a czerwoną cebulę w ostateczności zastąpić zwykłą.
- Porcja sałatki z sosem jogurtowo-majonezowym wystarcza dla 3-4 osób.
Najczęstsze pytania
Czy do sałatki greckiej dodaje się ocet?
Tradycyjnie nie, ale bywa używany. W jednej z wersji do oliwy dodaje się trochę octu winnego, a w vinaigrette kwaskowości dodaje sok z cytryny.
Jakie zioła pasują do jogurtowego sosu do sałatki greckiej?
Dobiera się je dowolnie: bazylię, oregano, majeranek, zioła prowansalskie, a nawet curry. Sos doprawia się też pieprzem.
Ile czasu zajmuje przygotowanie sałatki greckiej z sosem?
Około 20 minut, a ze składników z przepisu wychodzi około 900 g sałatki.
Czy sałatkę grecką można zrobić z kurczakiem?
Tak, bywa serwowana także z kurczakiem oraz w wariantach z octem winnym.
