Surowy łosoś w lodówce
1-2 dni
Dobry sposób
Połóż filet w zamkniętym pojemniku na dolnej półce, najbliżej 2°C. Polscy dietetycy zalecają przygotować rybę najpóźniej w ciągu 24 godzin.
Jak przechowywać łososia?
Trzymaj w lodówce Tak, surowego łososia trzymaj na najniższej półce lodówki i przyrządź najlepiej w dniu zakupu, a wędzonego przechowuj w lodówce do daty z opakowania.
Łosoś to tłusta ryba, a ryby psują się szybciej niż mięso, bo bakterie żyjące na nich dobrze radzą sobie w niskich temperaturach. Listeria rozwija się już od około 2°C, dlatego surowa ryba potrzebuje najzimniejszego miejsca w lodówce i krótkiego terminu.
Przy zbyt ciepłym przechowywaniu w rybach może też powstawać histamina, której nie niszczy później ani pieczenie, ani wędzenie. Tłuszcz łososia z kolei łatwo jełczeje w kontakcie z powietrzem, więc szczelne opakowanie chroni zarówno bezpieczeństwo, jak i smak.
Spis treści
Ile łosoś może stać w lodówce i poza nią
Surowy łosoś może leżeć w lodówce 1-2 dni, a najlepiej przyrządzić go w dniu zakupu. Wędzony próżniowo wytrzyma do daty na opakowaniu, a upieczony zjedz w ciągu 2 dni.
Wędzony łosoś zamknięty próżniowo
2-3 tygodnie
Dobry sposób
Tyle podaje StillTasty dla nieotwartego opakowania, ale zawsze decyduje data na etykiecie. Trzymaj go w lodówce, nie w szafce.
Otwarty wędzony łosoś
do 1 tygodnia
Z zastrzeżeniem
Po otwarciu zawiń plastry szczelnie w folię i zjedz jak najszybciej. Jeśli producent podaje krótszy termin po otwarciu, trzymaj się go.
Pieczony lub gotowany łosoś
do 2 dni
Dobry sposób
Ostudź go w ciągu 2 godzin i przełóż do płytkiego pojemnika. Amerykańskie źródła podają 3-4 dni, ale brytyjska FSA radzi 48 godzin.
Surowy łosoś w zamrażarce
2-3 miesiące
Dobry sposób
Tłusta ryba szybciej niż chuda traci smak w zamrażarce. Szczegóły znajdziesz w dziale o mrożeniu.
Jak przygotować łososia do przechowywania
- Kupuj łososia na końcu zakupów i przewoź go w torbie termicznej.
- W domu od razu przełóż filet do szczelnego pojemnika albo zawiń w folię.
- Postaw go na dolnej półce lodówki, żeby sok nie kapał na inne produkty.
- Rybę rozmrażaj przez noc w lodówce, a nie na blacie.
Jak poznać, że łososia trzeba wyrzucić
Nieświeżego łososia najłatwiej wyczuć nosem, a potem dotykiem. Świeża ryba pachnie morzem, jest jędrna i sprężysta, a mięso wraca do kształtu po naciśnięciu palcem.
- Kwaśny, zjełczały albo amoniakalny zapach.
- Lepki, śliski nalot na mięsie.
- Mięso miękkie, rozchodzące się, w którym zostaje wgniecenie po palcu.
- Szarobrązowe, matowe przebarwienia zamiast soczystego różu.
Porady
- Wędzony łosoś na przyjęciu wykładaj porcjami, bo na stole w cieple może leżeć najwyżej 2 godziny.
- Kobiety w ciąży powinny unikać wędzonego na zimno łososia, bo może zawierać listerię.
- Filet ze skórą lepiej znosi przechowywanie niż porcjowane kawałki bez skóry.
- Nie zamrażaj ponownie łososia raz rozmrożonego na surowo.
Najczęstsze pytania
Ile może leżeć surowy łosoś w lodówce?
1-2 dni według amerykańskich tabel i polskich dietetyków, najlepiej jednak przyrządź go tego samego dnia. Kupiony w promocji z krótką datą od razu zamroź.
Ile wędzony łosoś może leżeć w lodówce?
Zamknięty próżniowo do daty z opakowania, a otwarty najwyżej tydzień. Plastry kupione na wagę przy ladzie wytrzymają według StillTasty 5-8 dni, ale lepiej zjeść je wcześniej.
Pieczony łosoś ile w lodówce?
Do 2 dni w zamkniętym pojemniku. Na zimno świetnie nadaje się do sałatki lub pasty na kanapki.
Jak przechowywać łososia w lodówce?
Na dolnej, najzimniejszej półce, w szczelnym pojemniku, oddzielnie od produktów gotowych do jedzenia. Nie myj go przed schowaniem.
Inne produkty
Sprawdź też
- Ile smażyć łososia?
- W jakiej temperaturze piec łososia?
- Ile waży filet z łososia?
- Ile kcal ma łosoś?
- Ile białka ma łosoś?
- Jaki indeks glikemiczny ma łosoś?
- Czy łosoś jest lekkostrawny?
- Czy można mrozić łososia?
- Czy można jeść łososia na surowo?
- Łosoś: jak jeść, jak smakuje i jak obrać?
- Czy pies może jeść łososia?
- Czy kot może jeść łososia?
