Cynamon mielony w szafce
1-2 lata
Dobry sposób
Przesyp go z papierowej torebki do szklanego słoiczka z zakrętką i trzymaj z dala od kuchenki.
Jak przechowywać cynamon?
Nie do lodówki Nie, cynamon mielony i w laskach trzymaj w szczelnym słoiczku w suchej, ciemnej szafce, bo w lodówce łapie wilgoć i zbryla się.
Cynamon się nie psuje w zwykłym sensie, tylko wietrzeje: olejki eteryczne, które dają mu słodko-korzenny zapach, ulatniają się z każdym otwarciem opakowania. Najszybciej traci aromat cynamon mielony, bo ma ogromną powierzchnię kontaktu z powietrzem.
Wilgoć, ciepło i światło przyspieszają ten proces, a w wilgotnym miejscu przyprawa zbryla się i może spleśnieć. Inaczej przechowuje się cynamonki, czyli drożdżowe ślimaczki z cynamonem: tu liczy się świeżość ciasta i nadzienia, a nie przyprawy.
Spis treści
Ile cynamon może stać w lodówce i poza nią
Cynamon mielony zachowa pełny aromat przez 1-2 lata od otwarcia, a laski cynamonu nawet 3-4 lata. Nie trzymaj przyprawy w lodówce. Domowe cynamonki zjedz w ciągu 2-3 dni, a cynamonki z kremem serowym trzymaj w lodówce do 3-4 dni.
Laski cynamonu w szafce
3-4 lata
Dobry sposób
Całe laski wietrzeją wolniej niż proszek. Zmiel lub zetrzyj je tuż przed użyciem, a aromat będzie dużo intensywniejszy.
Cynamonki w pojemniku
2-3 dni
Dobry sposób
Upieczone ślimaczki bez kremu trzymaj w temperaturze pokojowej w zamkniętym pojemniku lub pod kloszem.
Cynamonki z kremem w lodówce
3-4 dni
Dobry sposób
Polewa z serka śmietankowego lub masła wymaga chłodu. Przed podaniem ogrzej bułeczkę kilka sekund w mikrofalówce. Tyle FoodKeeper daje wypiekom z kremowym nadzieniem.
Cynamonki w zamrażarce
do 3 miesięcy
Dobry sposób
Zamrażaj je bez polewy, najlepiej pojedynczo, a lukier lub krem dodaj po rozmrożeniu.
Jak przygotować cynamon do przechowywania
- Kupuj cynamon w małych opakowaniach, które zużyjesz w ciągu roku.
- Przesyp przyprawę do szczelnego, suchego słoiczka i opisz go datą otwarcia.
- Sięgaj po cynamon suchą łyżeczką i nie syp go nad parującym garnkiem.
- Upieczone cynamonki wystudź na kratce, zanim przełożysz je do pojemnika.
Jak poznać, że cynamon trzeba wyrzucić
Stary cynamon rzadko szkodzi, ale nie dodaje już smaku. Sprawdź go, rozcierając szczyptę w palcach: brak wyraźnego zapachu oznacza, że czas na nowe opakowanie. Zbrylony lub z nalotem wyrzuć od razu.
- Słaby, kurzowy zapach po roztarciu w palcach.
- Wyblakły, szarobrązowy kolor zamiast ciepłego rudobrązowego.
- Twarde grudki i wilgotne zbrylenia w słoiczku.
- Pleśń lub kwaśny zapach na cynamonkach, zwłaszcza przy kremie.
Porady
- Nie trzymaj przypraw na półce przy oknie ani nad kuchenką, bo światło, para i ciepło przyspieszają ich blaknięcie i zbrylanie.
- Laski cynamonu po naparze z grzanego wina wysusz i użyj jeszcze raz do kompotu.
- Krem do cynamonek przygotuj osobno i przechowuj w lodówce, a smaruj nim bułeczki przed podaniem.
- Czerstwe cynamonki odśwież przez 5 minut w piekarniku w 150°C, przykryte folią aluminiową.
Najczęstsze pytania
Jak przechowywać cynamonki?
Cynamonki bez kremu trzymaj w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej 2-3 dni. Te z kremem z serka śmietankowego przechowuj w lodówce do 3-4 dni.
Jak przechowywać cynamonki po upieczeniu?
Najpierw całkowicie je wystudź, a dopiero potem przykryj, bo ciepłe bułeczki zaparzą się w pojemniku. Na dłużej zamroź je bez polewy.
Jak przechowywać cynamonki z kremem?
Cynamonki z kremem lub polewą z serka śmietankowego trzymaj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3-4 dni. Przed podaniem zostaw je na 15 minut w temperaturze pokojowej.
Jak przechowywać cynamon?
Cynamon trzymaj w szczelnym, szklanym pojemniku w suchej i ciemnej szafce. Mielony zachowa aromat 1-2 lata, laski dłużej.
Czy cynamon traci ważność?
Przyprawa nie staje się groźna po dacie minimalnej trwałości, ale traci olejki eteryczne i smak. Po upływie terminu sprawdź zapach, zanim dodasz ją do ciasta.
