Pestki słonecznika łuskane
Ciężkostrawny
Garść pestek to skoncentrowany tłuszcz i błonnik, co zalecenia diety łatwostrawnej wykluczają.
Czy słonecznik jest lekkostrawny?
Ciężkostrawny Nie, pestki słonecznika są tłuste i bogate w błonnik, dlatego zalecenia diety łatwostrawnej wymieniają je wśród produktów niezalecanych.
Nie, pestki słonecznika nie są lekkostrawne. W zaleceniach NCEZ grupa orzechów, pestek i nasion nie ma w diecie łatwostrawnej ani jednej pozycji zalecanej, a pestki słonecznika i dyni są wymienione wprost wśród niezalecanych.
Słonecznik to nasiona rośliny oleistej: mniej więcej połowę ich masy stanowi tłuszcz, a do tego dostarczają dużo błonnika i białka. Tłuszcz spowalnia opróżnianie żołądka, a twarde, małe kawałki nie zawsze są dokładnie pogryzione, więc trafiają do jelit w mało zmienionej postaci. Łupiny są dla człowieka zupełnie niestrawne. Dlatego słonecznik, choć wartościowy w zdrowej diecie, na czas dolegliwości żołądkowych lepiej odłożyć. NCEZ zaznacza jednak, że dobrze tolerowane pestki warto zostawić w jadłospisie.
Spis treści
Słonecznik: które formy są lekkostrawne
Słonecznik kupisz łuskany i w łupinach, prażony, solony, w chlebie, a także jako olej i pastę. Te formy bardzo różnią się strawnością, bo olej nie zawiera błonnika, a pasta jest już zmielona. Kafle pokażą, co zostawić, a z czego skorzystać.
Słonecznik prażony i solony
Ciężkostrawny
Solone i prażone nasiona NCEZ wymienia osobno jako niezalecane, bo do tłuszczu dochodzi sól.
Słonecznik w łupinach
Ciężkostrawny
Łupiny są niestrawne, a przypadkowo połknięte w większej ilości mogą powodować ból brzucha i zaparcia.
Pasta ze zmielonego słonecznika
Zależy od przygotowania
Zmielenie ułatwia trawienie, ale tłuszczu jest tyle samo. Przy dobrej tolerancji cienko posmaruj nią pieczywo.
Olej słonecznikowy
Lekkostrawny
Olej roślinny nie zawiera błonnika i jest dopuszczony w diecie lekkostrawnej jako tłuszcz dodawany na zimno do gotowych potraw.
Chleb ze słonecznikiem
Ciężkostrawny
Pieczywo z ziarnami to zwykle pieczywo razowe lub wieloziarniste, które na diecie łatwostrawnej zastępuje się jasnym pieczywem pszennym.
Słonecznik na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Pestki słonecznika łatwo zjeść w dużej ilości, bo są małe i często trafiają do przekąsek. Zwróć uwagę na kilka sytuacji, w których szczególnie mogą zaszkodzić albo sprawić kłopot przy jedzeniu.
- Przy zespole jelita drażliwego, uchyłkach jelita lub po operacjach na jamie brzusznej o nasionach w diecie decyduj razem z lekarzem lub dietetykiem.
- Małym dzieciom nie podawaj całych pestek, bo łatwo się nimi zakrztusić.
- Seniorom z protezami twarde pestki wchodzą pod płytkę i trudno je dokładnie pogryźć.
- Słonecznik jest bardzo kaloryczny, więc przy odchudzaniu ogranicz się do jednej łyżki dziennie.
Porady
- Zamiast posypywać sałatkę pestkami, skrop ją łyżeczką oleju słonecznikowego lub rzepakowego.
- Do kanapek wybierz jasne pieczywo pszenne bez ziaren, a słonecznik zostaw na czas po powrocie do zdrowia.
- Gdy dolegliwości miną, wprowadzaj słonecznik zmielony, na przykład łyżeczkę do owsianki, i obserwuj reakcję.
- Jako chrupiący dodatek do zupy krem podaj grzanki z pszennej bułki upieczone bez tłuszczu.
Najczęstsze pytania
Czy słonecznik jest lekkostrawny?
Nie, pestki słonecznika należą do produktów niezalecanych w diecie łatwostrawnej. Wyjątek stanowi olej słonecznikowy, który jest dozwolonym tłuszczem roślinnym.
Czy pestki słonecznika są zdrowe?
Tak, dostarczają witaminy E, magnezu i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Na zdrowej diecie wystarczy około 30 g dziennie, ale przy chorym żołądku lepiej je odłożyć.
Czy można jeść słonecznik po zatruciu?
Nie, po zatruciu przewód pokarmowy potrzebuje produktów ubogich w tłuszcz i błonnik. Pestki wróć do diety dopiero po pełnym powrocie do zdrowia.
Czy olej słonecznikowy jest lekkostrawny?
Tak, w niewielkiej ilości dodany na surowo do gotowej potrawy. Na diecie łatwostrawnej nie używaj go do smażenia.
