Koperek świeży posiekany
Lekkostrawny
Drobno posiekane listki dodane na koniec gotowania to najprostszy sposób, żeby lekkie danie nabrało smaku.
Czy koperek jest lekkostrawny?
Lekkostrawny Tak, koperek należy do łagodnych ziół zalecanych w diecie lekkostrawnej i dobrze zastępuje ostre przyprawy, takie jak pieprz, czosnek czy chrzan.
Tak, koperek jest lekkostrawny. NCEŻ i Medicover wymieniają go wśród ziół polecanych do przyprawiania potraw w diecie łatwostrawnej.
Koperek jada się w małych ilościach, więc nie dostarcza znaczącej ilości błonnika ani tłuszczu. Ma łagodny, świeży aromat i nie pobudza wydzielania soku żołądkowego tak jak czosnek, cebula czy pieprz. Przy okazji wnosi do dania witaminę C i witaminy z grupy B.
To właśnie koperek pozwala doprawić lekki obiad tak, żeby nie był mdły. Pasuje do ziemniaków, ryb z parowaru, chudego twarogu i zup na słabych wywarach.
Spis treści
Koperek: które formy są lekkostrawne
Sam koperek jest delikatny, ale potrawy, w których się pojawia, bywają bardzo różne. Mizeria, sos koperkowy na śmietanie czy ogórki kiszone to już inna historia. Tak wypadają najczęstsze formy i dania z koperkiem.
Koperek suszony i mrożony
Lekkostrawny
Suszony koperek NCEŻ wymienia wprost wśród zalecanych ziół. Mrożony zachowuje aromat i przydaje się poza sezonem.
Sos koperkowy na mleku lub jogurcie
Lekkostrawny
Sos zagęszczony zawiesiną mąki w mleku to klasyczny łagodny sos diety lekkostrawnej, polecany też przez Medicover.
Sos koperkowy na śmietanie z zasmażką
Ciężkostrawny
Śmietana i zasmażka są na liście niezalecanych, więc taki sos obciąża żołądek niezależnie od ilości koperku.
Nasiona kopru
Zależy od przygotowania
Mają mocniejszy smak niż listki i używa się ich głównie do kiszenia oraz marynat, które w diecie lekkostrawnej są niezalecane.
Jak przygotować koperek na dietę lekkostrawną
- Wybierz młody, jędrny koperek, opłucz go i osusz.
- Odetnij grube łodyżki, a listki posiekaj bardzo drobno.
- Dodawaj go pod koniec gotowania albo tuż przed podaniem, żeby zachował aromat.
- Do sosów używaj mleka, jogurtu naturalnego albo zawiesiny mąki w wodzie zamiast śmietany i zasmażki.
Koperek na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Koperek rzadko sprawia kłopoty, ale nie wszystko, co z nim podajesz, jest równie łagodne. Warto też pamiętać o kilku szczegółach dotyczących uczuleń i przechowywania.
- Koperek należy do roślin selerowatych, więc osoby uczulone na seler mogą reagować także na niego.
- Mizeria z surowego ogórka i śmietany jest ciężkostrawna, mimo że koperek w niej jest łagodny.
- Ogórki kiszone z koperkiem NCEŻ dopuszcza na surowo, ale inne kiszonki i warzywa w occie są niezalecane.
Porady
- Na lekki obiad dla bliskich podaj pulpeciki drobiowe w sosie koperkowym z ziemniakami z wody.
- Łyżka posiekanego koperku z twarożkiem i jogurtem to szybka pasta do pszennej bułki.
- Nadmiar świeżego koperku posiekaj i zamroź w małym pojemniku, będzie gotowy do zup przez całą zimę.
Najczęstsze pytania
Czy sos koperkowy jest lekkostrawny?
Tak, jeśli przygotujesz go na mleku, wywarze lub jogurcie i zagęścisz mąką rozprowadzoną w płynie. Wersja na śmietanie z zasmażką jest ciężkostrawna.
Czy koperek wzdyma?
Nie, w ilościach używanych w kuchni nie powoduje wzdęć. Dolegliwości wywołują raczej produkty, z którymi go podajesz, jak surowy ogórek czy śmietana.
Czy zupa koperkowa jest lekkostrawna?
Zupa na słabym wywarze warzywnym, z ziemniakami, zabielona mlekiem lub jogurtem, dobrze pasuje do diety lekkostrawnej.
Czy koperek można dawać dzieciom?
Tak, świeży, drobno posiekany koperek to dobra przyprawa także dla dzieci, bo ma łagodny smak i nie drażni.
