Pomidor bez skórki
Lekkostrawny
Sparzony i obrany dojrzały pomidor to jedno z nielicznych warzyw zalecanych w diecie lekkostrawnej także na surowo. Sprawdzi się do kanapki i jajecznicy na parze.
Czy pomidor jest lekkostrawny?
Zależy od przygotowania To zależy, dojrzały pomidor obrany ze skórki jest lekkostrawny nawet na surowo, ale skórka i kwaśne przetwory mogą podrażniać wrażliwy żołądek.
Pomidor jest lekkostrawny pod jednym warunkiem: trzeba zdjąć z niego skórkę. W zaleceniach Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej pomidor bez skórki należy do niewielu warzyw, które w diecie łatwostrawnej można jeść na surowo.
Sam miąższ to w około 95% woda, więc nie obciąża żołądka. Problemem bywa skórka: średni pomidor dostarcza około 1,5 g błonnika, w większości nierozpuszczalnego, który u wrażliwych osób daje wzdęcia i ból brzucha. Drugą kwestią jest kwasowość. Pomidory i ich przetwory potrafią nasilać zgagę, dlatego przy refluksie NCEŻ radzi obserwować, czy po nich nie pojawiają się dolegliwości.
Spis treści
Pomidor: które formy są lekkostrawne
Strawność pomidora zależy głównie od skórki i od tego, co z nim zrobisz. Obrany miąższ jest delikatny, podobnie jak domowy sos z samych pomidorów. Skórka dokłada twardego błonnika, a gotowe przetwory, pomidory suszone w oleju czy zupy z zasmażką zmieniają lekki owoc w ciężkostrawny dodatek.
Pomidor surowy ze skórką
Zależy od przygotowania
Skórka zawiera błonnik nierozpuszczalny, który u części osób powoduje wzdęcia. Jeśli dobrze go tolerujesz, cienkoskóry dojrzały pomidor zwykle nie sprawia kłopotu.
Krem z pomidorów
Zależy od przygotowania
Przetarta zupa z obranych pomidorów na chudym wywarze, zagęszczona mąką z mlekiem, jest lekka. Przy refluksie kwaśna baza może jednak nasilać pieczenie.
Domowy sos z duszonych pomidorów
Lekkostrawny
Pomidory bez skórki duszone bez obsmażania, z marchewką i bazylią, pasują do ryżu czy pulpetów. Pomiń podsmażaną cebulę i czosnek.
Ketchup, koncentrat i pomidory suszone w oleju
Ciężkostrawny
Gotowe sosy i przetwory z octem, solą i cukrem są w diecie łatwostrawnej niezalecane. Suszone pomidory w oleju mają twardą skórkę i sporo tłuszczu.
Jak przygotować pomidora na dietę lekkostrawną
- Wybieraj dojrzałe, miękkie pomidory bez zielonych i twardych fragmentów przy szypułce.
- Natnij skórkę na krzyż, zanurz pomidor na około minutę we wrzątku, przełóż do zimnej wody i zsuń skórkę palcami.
- Przy wrażliwym brzuchu wydrąż łyżeczką pestki, a do zupy przetrzyj miąższ przez sito.
- Doprawiaj bazylią, oregano i kroplą oliwy, bez cebuli, octu i ostrego pieprzu.
Pomidor na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Pomidor rzadko wzdyma, gdy jest obrany, ale bywa kłopotliwy z innego powodu: kwasowości. Uważaj zwłaszcza przy zgadze, chorobie wrzodowej i stanach zapalnych żołądka. Jeśli leczysz schorzenie przewodu pokarmowego, zakres ograniczeń ustal z lekarzem lub dietetykiem.
- Przy refluksie pomidory, soki pomidorowe i sosy mogą nasilać pieczenie w przełyku, więc sprawdzaj reakcję na małych porcjach.
- Małym dzieciom i seniorom zawsze podawaj pomidory bez skórki, bo to właśnie ona sprawia im najwięcej kłopotu.
- Zupa pomidorowa z zasmażką, dużą ilością śmietany albo na tłustym wywarze przestaje być lekkostrawna.
- Gotowe sosy ze słoika i ketchup zawierają dodatki, które NCEŻ wymienia jako niezalecane, między innymi ocet i dużo soli.
Porady
- Na lekką kolację dla dwojga podaj bułkę pszenną z twarożkiem i plastrami obranego pomidora, posypaną świeżą bazylią.
- Obrany pomidor dobrze łączy się z mozzarellą light, jajkiem na miękko, ryżem i gotowanym dorszem.
- Na jeden posiłek wystarczy średni pomidor; przy wrażliwym żołądku zacznij od połowy.
- Obieraj pomidory tuż przed podaniem, bo dieta lekkostrawna stawia na potrawy świeżo przygotowane, a nie przechowywane w lodówce.
Najczęstsze pytania
Czy pomidor jest lekkostrawny?
Tak, gdy jest dojrzały i obrany. Pomidor bez skórki figuruje w tabeli produktów zalecanych NCEŻ, podobnie jak zielona sałata i starta marchewka.
Czy surowy pomidor jest lekkostrawny?
Surowy, ale obrany pomidor jest dopuszczony w diecie łatwostrawnej. Surowy ze skórką to już kwestia indywidualnej tolerancji.
Czy pomidor bez skórki jest lekkostrawny?
Tak, zdjęcie skórki usuwa większość twardego błonnika. Parzenie trwa około minuty, więc miąższ nie zdąży się ugotować.
Czy krem z pomidorów jest lekkostrawny?
Może być, jeśli ugotujesz go z obranych pomidorów na lekkim wywarze i zagęścisz bez zasmażki. Przy zgadze lepiej wybrać łagodniejszą zupę, na przykład z dyni lub marchewki.
Czy skórka pomidora może przykleić się do żołądka?
Nie, to mit. Budowa żołądka i kwas solny sprawiają, że skórka nie przywiera do jego ścian, może jedynie gorzej się trawić.
Czy pomidorki koktajlowe też trzeba obierać?
W diecie lekkostrawnej tak, bo mają dużo skórki w stosunku do miąższu. Sparzysz je tak samo jak duże pomidory.
