Świeże owoce aronii
Tak
Dojrzałe jagody są jadalne na surowo, ale bardzo cierpkie. Zwykle wystarcza garść, około 30 g.
Czy można jeść aronię na surowo?
Tak Tak, dojrzałe owoce aronii można jeść na surowo, ale są cierpkie, więc zwykle je się ich niewielką garść, najlepiej po przemrożeniu.
Dojrzałe owoce aronii można jeść na surowo. Rzadko się to robi tylko z powodu smaku: świeże jagody są kwaśne, gorzkawe i cierpkie, a garbniki ściągają śluzówkę w ustach.
Za ten smak odpowiadają polifenole, głównie antocyjany i proantocyjanidyny, których aronia ma więcej niż czarna porzeczka czy borówka. W literaturze nie opisano szkodliwych skutków jedzenia owoców i soku z aronii. Krzewy rzadko wymagają oprysków, a owoce słabo kumulują metale ciężkie.
Owoce zebrane po przymrozkach albo zamrożone w domu są słodsze i mniej cierpkie. Na surowo dodawaj aronię do koktajli, owsianki i jogurtu, najczęściej w porcji około 30 g.
Spis treści
Jak jeść aronię na surowo
Na surowo nadają się dojrzałe, ciemnogranatowe jagody aronii, świeże albo mrożone. Mrożenie i przetwarzanie łagodzi cierpkość, dlatego surowe owoce po zamrożeniu smakują wielu osobom lepiej. Sok, suszone owoce i przetwory to formy przetworzone, które także możesz jeść bez gotowania.
Aronia po przymrozkach
Tak
Owoce zebrane po przymrozkach są słodsze i mniej cierpkie. To najlepszy moment na jedzenie ich prosto z krzaka.
Aronia mrożona
Tak
Zamrożenie osłabia cierpki smak. Mrożone owoce dodawaj prosto do koktajlu.
Aronia suszona
Tak
Suszone owoce możesz jeść bez gotowania albo dodawać do mieszanek herbacianych i musli.
Sok z aronii
Tak
Sok jest bardzo kwaśny, dlatego zwykle łączy się go z innymi sokami owocowymi.
Jak przygotować aronię do jedzenia na surowo
- Oderwij jagody od szypułek i odrzuć owoce zielone, zgniłe lub uszkodzone.
- Opłucz owoce na sitku pod zimną wodą i odsącz.
- Jeśli owoce są bardzo cierpkie, zamroź je na kilka godzin w płaskim pojemniku.
- Zmiksuj aronię z bananem lub jabłkiem albo wymieszaj z jogurtem i owsianką.
- Zacznij od małej porcji, około garści owoców.
Na co uważać, jedząc aronię na surowo
Aronia jest owocem bezpiecznym i nie opisano szkodliwych skutków jedzenia owoców ani soku. Główną przeszkodą jest smak: cierpkie garbniki i wysoka kwasowość. Nie prowadzono natomiast długich badań klinicznych nad ekstraktami z aronii, dlatego suplementy to inna sprawa niż owoce.
- Garbniki w surowej aronii ściągają śluzówkę jamy ustnej, dlatego większa porcja surowych owoców jest trudna do zjedzenia.
- Sok z aronii ma wysoką kwasowość, więc przy wrażliwym żołądku lepiej pić go rozcieńczonego lub zmieszanego z innym sokiem.
- Długotrwałe przyjmowanie ekstraktów z aronii nie zostało przebadane klinicznie; jeśli chorujesz przewlekle, suplementy omów z lekarzem.
- Odrzuć owoce niedojrzałe, zgniłe lub z pleśnią i zawsze opłucz aronię przed jedzeniem, także tę z własnego ogrodu.
Porady
- Na jesienne śniadanie we dwoje zmiksuj garść mrożonej aronii z bananem, jogurtem i łyżką miodu.
- Jeśli masz krzew w ogrodzie, zbieraj aronię po pierwszych przymrozkach; wtedy jest najsłodsza.
- Posyp owsiankę kilkoma surowymi jagodami aronii razem ze słodszymi owocami, na przykład gruszką.
- Aronia dobrze pasuje też do dań wytrawnych: kilka owoców w sałatce z serem kozim zrównoważy jego słoność.
Najczęstsze pytania
Czy aronię można jeść na surowo?
Tak, dojrzałe owoce aronii są jadalne na surowo. Są jednak kwaśne i cierpkie, dlatego zwykle je się je w małej porcji albo dodaje do koktajli.
Czy owoce aronii prosto z krzaka są bezpieczne?
Tak, jeśli są dojrzałe i umyte. W literaturze nie opisano szkodliwych skutków jedzenia owoców aronii.
Jak zmniejszyć cierpkość surowej aronii?
Zbieraj owoce po przymrozkach albo zamroź je w domu. Mrożenie i przetwarzanie osłabia cierpki smak.
Ile surowej aronii można zjeść?
Zwykle je się około 30 g surowych owoców, bo większa porcja jest trudna do zjedzenia ze względu na smak. Taka porcja pokrywa ponad 10 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C.
Czy surowa aronia jest zdrowsza od soku?
Owoce zawierają więcej polifenoli niż sok, a najwięcej jest ich w wytłokach, czyli skórkach i miąższu pozostałych po tłoczeniu. Surowe owoce dostarczają też błonnika.
Kiedy zbierać aronię do jedzenia na surowo?
Owoce dojrzewają od końca sierpnia do połowy września. Najsłodsze są te zebrane po przymrozkach.
