Cały nieobrany
Tak
4-6 miesięcy w zamrażarce
Umyj i osusz korzeń, owiń go szczelnie folią i włóż do woreczka strunowego. Ścieraj go na tarce prosto z zamrażarki.
Czy można mrozić imbir?
Tak Tak, świeży imbir wytrzyma w zamrażarce 4-6 miesięcy w całości, w plasterkach albo starty, a zamrożony korzeń zetrzesz prosto na tarce.
Świeży imbir można mrozić przez 4-6 miesięcy, cały z nieobraną skórką, pokrojony w plasterki albo starty na pastę w foremce do lodu. To najwygodniejszy sposób, żeby korzeń nie wysechł i nie spleśniał w szufladzie.
Mróz spowalnia wysychanie i starzenie się kłącza, więc imbir zachowuje ostrość i aromat. Po rozmrożeniu robi się nieco miękki i wodnisty, ale w herbacie, zupie, curry, marynacie czy smoothie ta zmiana jest niezauważalna. Największym wrogiem jest powietrze w nieszczelnym woreczku, które powoduje oparzelinę mrozową.
Zamrożony korzeń jest twardy, dlatego świetnie ściera się na tarce o drobnych oczkach, a skórka schodzi przy tym sama.
Spis treści
Mrożenie imbiru - ile można trzymać w zamrażarce
Mrozić możesz imbir w każdej postaci: cały nieobrany korzeń, obrany i pokrojony w plasterki lub kostkę albo starty na pastę w porcjach. Wybierz twardy, jędrny korzeń bez przebarwień, a miękkie i pomarszczone fragmenty wytnij, bo zamrażarka nie poprawi ich jakości.
W plasterkach lub kostce
Tak
4-6 miesięcy w zamrażarce
Obierz imbir łyżeczką, pokrój i zamroź najpierw na tacy przez 1-2 godziny, żeby kawałki się nie skleiły. Plasterki wrzucasz prosto do herbaty.
Starty w kostkach
Tak
4-6 miesięcy w zamrażarce
Zetrzyj obrany imbir albo zmiksuj na pastę i rozłóż do foremki na lód. Jedna kostka to około łyżeczki startego imbiru do curry lub zupy.
Jak zamrozić imbir krok po kroku
- Wybierz twardy, jędrny korzeń bez przebarwień i wytnij miękkie lub zeschnięte fragmenty.
- Umyj imbir pod bieżącą wodą, w razie potrzeby szczoteczką, i bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Zdecyduj o formie: zostaw korzeń w całości ze skórką, obierz go łyżeczką i pokrój w plasterki albo zetrzyj na pastę.
- Plasterki rozłóż na tacy tak, żeby się nie stykały, i zamroź na 1-2 godziny, a pastę rozłóż do foremki na kostki lodu.
- Przełóż imbir do szczelnego woreczka, usuń powietrze, a cały korzeń najpierw owiń folią spożywczą.
- Opisz opakowanie datą i przechowuj w -18°C.
Jak rozmrażać imbir
Mrożonego imbiru prawie nigdy nie musisz rozmrażać. Cały korzeń ścierasz zamrożony na drobnej tarce, a plasterki i kostki pasty wrzucasz prosto do garnka, na patelnię albo do kubka z gorącą wodą. Resztę od razu odłóż z powrotem do zamrażarki.
- Na tarce: zetrzyj potrzebną ilość z zamrożonego korzenia, skórka zejdzie przy tarciu.
- Do herbaty: wrzuć kilka zamrożonych plasterków albo kostkę pasty do kubka z gorącą wodą.
- Do dań: dodaj zamrożoną kostkę startego imbiru bezpośrednio do zupy, curry, sosu lub marynaty.
- Do smoothie: wrzuć zamrożone plasterki do blendera razem z owocami.
Jak długo można trzymać imbir w zamrażarce
Świeży imbir przechowuj w zamrażarce 4-6 miesięcy. Kuchenny dyżur podaje 4-6 miesięcy najlepszej jakości, a USDA FoodKeeper i Pyszny Pomysł do 6 miesięcy. Później imbir nadal jest bezpieczny, ale jego ostrość i aromat stopniowo słabną.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Cały nieobrany | 4-6 miesięcy | Tak |
| W plasterkach lub kostce | 4-6 miesięcy | Tak |
| Starty w kostkach | 4-6 miesięcy | Tak |
Porady
- Nie rozmrażaj całego korzenia, tylko ścieraj potrzebną ilość i od razu chowaj resztę do zamrażarki.
- Nie mroź ponownie rozmrożonego imbiru, bo zrobi się wodnisty i straci aromat.
- Skórki nie musisz obierać przed mrożeniem całego korzenia, bo chroni go przed wysychaniem.
- Kostki pasty imbirowej przełóż po zamrożeniu do woreczka, wtedy nie przejdą zapachem zamrażarki.
Najczęstsze pytania
Czy imbir można mrozić?
Tak, świeży imbir wytrzyma w zamrażarce 4-6 miesięcy. Możesz zamrozić cały korzeń, plasterki albo starty imbir w kostkach.
Czy świeży imbir trzeba obrać przed mrożeniem?
Nie, cały korzeń mrozisz ze skórką, owinięty folią i w woreczku. Skórka i tak łatwo schodzi przy ścieraniu zamrożonego imbiru.
Jak używać mrożonego imbiru?
Zetrzyj go zamrożonego na drobnej tarce albo wrzuć plasterki i kostki pasty prosto do herbaty, zupy lub curry. Nie trzeba go rozmrażać.
Czy mrożony imbir traci właściwości?
Tylko nieznacznie, jeśli jest szczelnie zapakowany. Po rozmrożeniu jest bardziej miękki, ale zachowuje ostrość i aromat przez 4-6 miesięcy.
Czy korzeń imbiru można mrozić w całości?
Tak, umyj go, osusz, owiń folią spożywczą i włóż do woreczka strunowego. Tak przechowasz go do 6 miesięcy.
