guacamole, pasty do kanapek
Puree z edamame
Proporcja: 1:1 zamiast rozgniecionego awokado
Ma podobnie maślaną konsystencję i orzechowy smak, jest tylko odrobinę słodsze. Dopraw sokiem z cytryny, czosnkiem, pomidorem i kolendrą.
Czym zastąpić awokado?
Awokado w paście i guacamole najlepiej zastąpisz zmiksowanym edamame z sokiem z cytryny, czosnkiem i oliwą albo hummusem w tej samej ilości. W diecie pół awokado (około 100 g) pod względem tłuszczu zastąpi garść orzechów, czyli około 28 g orzechów włoskich lub migdałów, 30 g pestek dyni albo 2 jajka na twardo.
Awokado ma dwie role. W kuchni daje maślaną, kremową konsystencję i łagodny, orzechowy smak, dlatego tak dobrze sprawdza się w pastach, kanapkach i koktajlach. W diecie jest źródłem nienasyconych tłuszczów i błonnika przy niewielkiej ilości węglowodanów, co cenią osoby na keto.
Zamiennik dobierz do tego, czego szukasz: kremowości, smaku w sałatce czy tłuszczu w jadłospisie.
Zamienniki awokado
Do guacamole i past kanapkowych wybierz puree z edamame lub hummus, do koktajli i owsianki rozgnieciony banan, do sałatki oliwki, miękki ser, jajko na twardo i pestki. W diecie keto i niskowęglowodanowej awokado zastąpią orzechy, pestki dyni i konopi, naturalne masło migdałowe, oliwki oraz jajka.
kanapki, dipy, wrapy
Hummus
Proporcja: 1:1
Kremowy jak awokado, ale bardziej wyrazisty, czosnkowy i kwaskowy. Dobrze znosi przechowywanie w lodówce.
koktajle, owsianka, desery
Rozgnieciony banan
Proporcja: 1:1
Daje aksamitną gęstość, ale jest wyraźnie słodszy. Tak jak awokado zawiera potas i kwas oleinowy.
pasty, kremowe sosy
Puree z dyni
Proporcja: 1:1
Ma zbliżoną gęstość i ziemisty smak, choć jest słodsze. Pomarańczowy kolor zmieni wygląd dania.
dieta keto, sałatki
Orzechy włoskie lub migdały
Proporcja: 28 g zamiast 1/2 awokado
Podobna ilość tłuszczu przy mniejszej ilości węglowodanów i większej białka. Dodają chrupkości zamiast kremowości.
sałatki, bowle, keto
Pestki dyni lub konopi
Proporcja: 30 g zamiast 1/2 awokado
Mają podobną ilość tłuszczu i wyraźnie więcej białka. Posyp nimi sałatkę tuż przed podaniem.
kanapki, koktajle, keto
Masło migdałowe
Proporcja: 32 g zamiast 1/2 awokado
Wybierz naturalne, bez cukru i dodatku olejów. Kremowe jak awokado, ale słodkawe i orzechowe w smaku.
sałatki, kanapki, keto
Jajka na twardo
Proporcja: 2 jajka zamiast 1/2 awokado
Dają podobną ilość tłuszczu i kalorii, bez węglowodanów i z dużo większą ilością białka.
sałatki
Oliwki i miękki ser
Proporcja: garść oliwek lub kilka plastrów mozzarelli
W sałatce przejmują rolę tłustego, łagodnego składnika. Oliwki są słone, więc zmniejsz ilość soli w sosie.
Jak zastąpić awokado: proporcje
Pół awokado, czyli około 100 g i 15 g tłuszczu, odpowiada mniej więcej 28 g orzechów włoskich lub migdałów, 30 g pestek dyni albo 32 g naturalnego masła migdałowego. W pastach i dipach puree z edamame, hummus czy dyni dawaj w tej samej objętości co awokado. Banan jest słodszy, a marchew bardziej wodnista, więc dopraw je i odparuj.
| Zamiennik | Proporcja | Najlepiej do |
|---|---|---|
| Puree z edamame | 1:1 zamiast rozgniecionego awokado | guacamole, pasty do kanapek |
| Hummus | 1:1 | kanapki, dipy, wrapy |
| Rozgnieciony banan | 1:1 | koktajle, owsianka, desery |
| Puree z dyni | 1:1 | pasty, kremowe sosy |
| Orzechy włoskie lub migdały | 28 g zamiast 1/2 awokado | dieta keto, sałatki |
| Pestki dyni lub konopi | 30 g zamiast 1/2 awokado | sałatki, bowle, keto |
| Masło migdałowe | 32 g zamiast 1/2 awokado | kanapki, koktajle, keto |
| Jajka na twardo | 2 jajka zamiast 1/2 awokado | sałatki, kanapki, keto |
| Oliwki i miękki ser | garść oliwek lub kilka plastrów mozzarelli | sałatki |
Porady
- Do pasty z edamame albo hummusu dodaj łyżkę oliwy, wtedy konsystencja będzie bliższa awokado.
- Jeśli masz twarde, niedojrzałe awokado, zawiń je w papier i odłóż na kilka dni w temperaturze pokojowej, zamiast szukać zamiennika.
- W koktajlach zamiast awokado dodaj banana albo łyżkę nasion chia, które zagęszczą napój.
- Na diecie keto licz węglowodany w zamiennikach: orzechy włoskie i pestki konopi mają ich mało, a nerkowce i banan wyraźnie więcej.
Najczęstsze pytania
Czym zastąpić awokado?
W pastach i guacamole puree z edamame lub hummusem 1:1, w koktajlach bananem, a w sałatce oliwkami, jajkiem na twardo i pestkami. Pół awokado to pod względem tłuszczu około 28 g orzechów.
Czym zastąpić awokado w diecie?
Orzechami (około 28 g na pół awokado), pestkami dyni lub konopi (30 g), naturalnym masłem migdałowym (32 g), oliwkami albo 2 jajkami na twardo.
Czym zastąpić awokado w sałatce?
Oliwkami, mozzarellą lub fetą, jajkiem na twardo i garścią pestek dyni. Razem dadzą tłustość i łagodny smak, które wnosi awokado.
Czym zastąpić awokado na keto?
Orzechami włoskimi, migdałami, pestkami konopi lub dyni, oliwkami i jajkami. Mają podobną ilość tłuszczu i mało węglowodanów, np. 30 g pestek konopi to około 15 g tłuszczu i 1 g węglowodanów.
Czym zastąpić awokado w guacamole?
Ugotowanym i zmiksowanym edamame z sokiem z cytryny, czosnkiem, pomidorem, kolendrą i odrobiną oliwy. Konsystencja i orzechowy smak są bardzo podobne.
