Drobny zalewany wrzątkiem
5 min
Zalej go wrzątkiem lub bulionem w proporcji 1:1-1,5, przykryj i odstaw. Po 5 min rozluźnij widelcem; pasuje do sałatek i jako dodatek do mięs.
Ile odliczyć?
Ile gotować kuskus
Klasyczny drobny kuskus wcale nie wymaga gotowania: zalewasz go wrzątkiem lub bulionem, przykrywasz i po 5 min jest gotowy. Tylko duży kuskus perłowy gotuje się w garnku, około 7-10 min.
Czas zależy od rodzaju kaszy i ilości płynu. Kuskus ze sklepu jest już wstępnie przygotowany, dlatego wystarczy, że napęcznieje; proporcja 1:1 do 1:1,5 z wrzątkiem daje sypkie ziarenka.
Najczęściej psuje go za dużo wody, przez co robi się papka, oraz mieszanie łyżką zaraz po zalaniu. Odczekaj pełne 5 min pod przykryciem, a potem rozluźnij go widelcem.
Czas gotowania kuskusu
Przy kuskusie liczy się rodzaj ziarna, a nie długość gotowania: drobny i pełnoziarnisty tylko pęcznieją pod przykryciem, a perłowy trzeba ugotować jak mały makaron. Do sałatek i jako dodatek do mięs wybierz drobny, na śniadanie wersję na mleku, a do dań jednogarnkowych perłowy. Czas licz od zalania wrzątkiem albo od zagotowania bulionu.
Pełnoziarnisty
5 min
Przygotowujesz go tak samo jak jasny: zalej wrzątkiem na około 0,5 cm ponad poziom kaszy i przykryj na 5 min. Ma bardziej orzechowy smak i więcej błonnika.
Ile odliczyć?
Na mleku
5 min
Wersja na słodkie śniadanie: szklankę kaszy zalej 2 szklankami gorącego mleka i przykryj na 5 min. Dodaj miód, owoce lub orzechy.
Ile odliczyć?
Perłowy
7-10 min
Duże kuleczki, zwane też izraelskimi. Podsmaż je chwilę na oliwie, zalej bulionem i gotuj 7-8 min od zagotowania, do 10 min, jeśli wolisz miększe.
Ile odliczyć?
Jak ugotować kuskus krok po kroku
- Odmierz kuskus i przesyp go do miski lub rondla.
- Zagotuj wodę albo bulion; na szklankę kaszy przygotuj 1-1,5 szklanki płynu.
- Zalej kuskus wrzątkiem tak, żeby płyn przykrył go na około 0,5-1 cm, dodaj szczyptę soli i łyżkę oliwy.
- Przykryj naczynie talerzem lub pokrywką i odstaw na 5 min.
- Rozluźnij ziarenka widelcem, delikatnie je przeczesując, i podawaj.
Porady
- Łyżka oliwy lub masła dodana do wrzątku oddziela ziarenka i nie pozwala im się skleić.
- Zamiast wody użyj bulionu, a kuskus nabierze wyraźniejszego smaku.
- Przed zalaniem możesz uprażyć kaszę na suchej patelni, wtedy nabierze orzechowej nuty.
- Nie mieszaj kaszy łyżką zaraz po zalaniu, bo zrobi się kleista. Rozluźnij ją widelcem dopiero po odczekaniu.
Najczęstsze pytania
Ile gotować kuskus w woreczku?
Kuskus z saszetki nie wymaga gotowania: wsyp zawartość do miski, zalej wrzącą, osoloną wodą na około 0,5 cm ponad kaszę i przykryj na 5 min. Potem wymieszaj go widelcem.
Czy kuskus trzeba gotować?
Drobnego kuskusu nie trzeba gotować, wystarczy zalać go wrzątkiem i odstawić pod przykryciem na 5 min. Gotowania wymaga tylko kuskus perłowy, około 7-10 min.
Ile wody na szklankę kuskusu?
Na szklankę kuskusu wystarczy 1-1,5 szklanki wrzątku lub bulionu. Do wersji na mleku użyj 2 szklanek gorącego mleka.
Dlaczego kuskus wyszedł klejący?
Zwykle przez zbyt dużą ilość wody albo mieszanie łyżką zaraz po zalaniu. Dodaj do wrzątku łyżkę oliwy i rozluźnij kaszę widelcem dopiero po 5 min.
