Limit tłustych ryb
do 2 porcji tygodniowo
Ostrożnie
NHS zalicza śledzia do ryb tłustych i zaleca nie więcej niż dwie porcje tygodniowo z powodu zanieczyszczeń. Jedna porcja to według polskiego opracowania 100 g.
Czy można jeść śledzie w ciąży?
W skrócie Można, ale ostrożnie: śledzie to cenna tłusta ryba, którą w ciąży jedz w limicie dwóch porcji tygodniowo, po obróbce cieplnej albo z puszki w sosie, a śledzi solonych, marynowanych i wędzonych na zimno prosto ze słoika unikaj.
Śledź to tłusta ryba morska, bogata w kwasy omega-3 (w tym DHA), witaminę D i witaminy z grupy B, które sprzyjają rozwojowi mózgu, układu nerwowego i wzroku dziecka. Jako mała, krótko żyjąca ryba gromadzi mniej rtęci niż tuńczyk czy miecznik.
Wątpliwości budzi sposób podania: surowy i wędzony na zimno śledź może nieść listerię, marynowany bywa słony, a ocet nasila zgagę. Wśród sklepowych wersji zwykle da się jednak znaleźć taką, która pasuje przyszłej mamie.
Spis treści
Śledzie w ciąży: co jest bezpieczne, a czego unikać
Przeważa zgoda na śledzia w granicach limitu tłustych ryb, bo to dobry wybór ze względu na omega-3. Najwięcej zależy od postaci: konserwa jest najspokojniejsza, śledź w oleju i w occie bezpieczniej podgrzać, a surowy odpada. Poniżej najczęstsze wersje.
Śledź w pomidorach z puszki
bezpieczny wybór
Można
Konserwa jest sterylizowana, więc nie niesie ryzyka listeriozy. Polskie opracowanie nie widzi zagrożenia także w aluminium ani w bisfenolu z puszki.
Śledź w oleju
tylko po podgrzaniu
Unikaj
Gotowy śledź w oleju to ryba solona i utrwalona bez gotowania, a takie ryby NHS radzi w ciąży jeść dopiero po podgrzaniu do gorąca.
Śledź w occie
tylko po podgrzaniu
Unikaj
Marynowany śledź z octu też nie przechodzi obróbki cieplnej, więc w ciąży traktuj go jak rybę utrwaloną na zimno i nie jedz prosto ze słoika.
Śledź surowy lub wędzony na zimno
unikaj
Unikaj
Surowe ryby i wędzone na zimno mogą zawierać listerię. NHS każe takie ryby przed jedzeniem dogotować do stanu gorącego.
Śledź bałtycki
wybieraj z czystych wód
Ostrożnie
Pojawiają się doniesienia o dioksynach i PCB w rybach bałtyckich. Kupuj śledzie ze sprawdzonych łowisk i od pewnych sprzedawców.
Jak bezpiecznie jeść śledzie w ciąży
- Wybieraj śledzie w pomidorach z puszki albo przygotowane termicznie, a surowe i wędzone na zimno pomijaj.
- Jedz tłuste ryby morskie, w tym śledzie, najwyżej dwa razy w tygodniu. NHS liczy do tego limitu także łososia, pstrąga, makrelę i sardynki.
- Śledzia w oleju albo w occie przed jedzeniem podgrzej do gorąca, na przykład usmaż lub upiecz, zamiast jeść go prosto ze słoika.
- Kupuj ryby z czystych wód i pamiętaj, że marynowane śledzie bywają słone.
Kiedy uważać: śledzie w ciąży
Najpoważniejsze ryzyko to listerioza po zjedzeniu surowej lub wędzonej na zimno ryby. Dochodzą zanieczyszczenia, sól i dolegliwości trawienne, o których warto pamiętać przy wyborze wersji.
- Listerioza po zjedzeniu surowego lub wędzonego na zimno śledzia może według NHS prowadzić do poronienia, urodzenia martwego dziecka albo ciężkiej choroby noworodka.
- Tłuste ryby mogą zawierać zanieczyszczenia, w tym rtęć, dlatego obowiązuje limit tygodniowy; w rybach bałtyckich pojawiają się też doniesienia o dioksynach i PCB.
- Marynowany śledź bywa bardzo słony, a ocet nasila zgagę, która w ciąży i tak często dokucza.
- Zalecenia się różnią: NHS wymaga dogotowania ryb peklowanych i wędzonych na zimno, a polskie opracowania dopuszczają śledzie w oleju i occie. Przy niepewności wybierz konserwę albo rybę po obróbce cieplnej.
- W razie wątpliwości, nasilonej zgagi lub chorób w ciąży skonsultuj jadłospis z rybami z lekarzem prowadzącym albo położną.
Porady
- Sprawdź na etykiecie, czy śledź jest w oleju, w occie czy w pomidorach, i wybierz wersję, którą dobrze trawisz.
- Jeśli nie przepadasz za rybami, omega-3 dostarczą też orzechy włoskie, siemię lniane oraz olej rzepakowy i lniany.
- Śledzie z puszki w pomidorach to wygodna opcja na szybką kolację, gdy brakuje czasu na gotowanie.
- Do śledzia podaj ugotowane ziemniaki i warzywa zamiast kolejnej porcji tłustego sosu.
Najczęstsze pytania
Czy w ciąży można jeść śledzie?
Tak, ale ostrożnie: w limicie tłustych ryb i w wersji bezpiecznej mikrobiologicznie, na przykład z puszki. Surowe i wędzone na zimno odpadają.
Czy można jeść śledzia w ciąży?
Można, o ile nie jest surowy ani wędzony na zimno. Polskie opracowania dopuszczają śledzia w oleju i occie, ale z umiarem.
Czy w ciąży można jeść śledzie w oleju?
Zalecenia się różnią: polskie opracowania je dopuszczają, ale NHS radzi ryby solone i marynowane jeść w ciąży dopiero po podgrzaniu do gorąca. Bezpieczniej wybrać tę ostrożniejszą wersję.
Czy śledzie w occie są dozwolone w ciąży?
Są, lecz najlepiej sporadycznie. Ocet może nasilać zgagę, a marynowana ryba bywa słona.
Ile razy w tygodniu można jeść śledzie w ciąży?
NHS zaleca nie więcej niż 2 porcje tygodniowo tłustych ryb, do których należy śledź. Polskie opracowanie liczy jedną porcję na 100 g.
Dlaczego śledzie uchodzą za dobre w ciąży?
Dostarczają kwasów omega-3 oraz witaminy D, a jako małe ryby zawierają mniej rtęci niż duże drapieżniki.
Czy surowy śledź jest bezpieczny?
Nie, surowe ryby mogą być przyczyną listeriozy, dlatego w ciąży są zakazane.
