Na 1 galaretkę
500 ml wrzącej wody (2 szklanki)
Proporcja z opakowania na deser w pucharkach lub salaterce. Proszek wsyp do odmierzonego wrzątku i mieszaj, aż się rozpuści.
Ile wody na jedną galaretkę?
W skrócie Jedną galaretkę w proszku (torebka 72-75 g) rozpuszcza się w 500 ml wrzącej wody, czyli w 2 szklankach; na ciasto i do deserów z serkiem lub jogurtem wody daje się wyraźnie mniej.
Ilość wody zależy od tego, do czego galaretka ma służyć. Deser jedzony łyżeczką z pucharka może być miękki i drżący. Warstwa na cieście musi dać się kroić nożem, a galaretka mieszana z serkiem, jogurtem lub masą serową dostaje dodatkowy płyn z nabiału, więc wody potrzebuje jeszcze mniej.
Wodę najłatwiej odmierzać szklanką o pojemności 250 ml: pełna porcja z opakowania to dwie szklanki. Producent radzi najpierw zagotować wodę, a dopiero potem ją odmierzyć. Na ilość wody wpływa też pogoda, bo w upalne dni galaretka ma kłopot z tężeniem.
Spis treści
Galaretka: proporcje
Standard to 500 ml wrzątku na 1 torebkę galaretki, a więc 2 galaretki na litr wody. Im mniej wody, tym twardsza i bardziej zwarta galaretka. Do krojenia w kostkę, na wierzch ciasta i do deserów z nabiałem ilość wody zmniejsza się nawet o połowę.
Na 2 galaretki
1 litr wody (4 szklanki)
Podwójna porcja na deser dla całej rodziny. To zarazem odpowiedź na pytanie, ile galaretki idzie na litr wody: 2 torebki, około 145-150 g proszku.
Na 3 galaretki
1,5 litra wody (6 szklanek)
Ilość na deser z trzech kolorów lub dużą salaterkę z owocami.
Galaretka na ciasto
ok. 310 ml wody na torebkę (1 i 1/4 szklanki)
W przepisie Moich Wypieków 2 galaretki rozpuszcza się w 2,5 szklanki gorącej wody.
3 galaretki na ciasto
ok. 940 ml wody (3 i 3/4 szklanki)
Ta sama proporcja przeliczona na trzy torebki, gdy warstwa galaretki ma przykryć owoce na dużym cieście.
Galaretka w upał
o 1/4 szklanki wody mniej
Rada producenta na gorące dni: na torebkę zostaje około 440 ml wody i galaretka tężeje bez problemu.
Serek homogenizowany z galaretką
1 galaretka, 1 szklanka wrzątku, 1 mały serek waniliowy
Galaretkę rozpuść w połowie zwykłej ilości wody, ostudź i wymieszaj z serkiem. Z trzech kolorów powstaje deser warstwowy.
Galaretka z jogurtem
2 galaretki, 1,5 szklanki wrzątku, 2 szklanki jogurtu
Jogurt naturalny dodaje się zimny, do galaretki o gęstości dobrej śmietany, czyli takiej, która zaczyna tężeć.
Do masy sernika na zimno
2 galaretki na 300 ml wrzątku
Mocno stężony roztwór wlewa się po wystudzeniu do zmiksowanego twarogu. Na wierzch sernika idzie osobna galaretka w 500 ml wody.
Przelicz proporcje
szt.
- woda na deser w pucharkach 500 ml
- woda do galaretki na ciasto 1,3 szklanki
- woda do deseru z serkiem 250 ml
Galaretka krok po kroku
- Zagotuj wodę i odmierz potrzebną ilość do miski lub dzbanka.
- Wsyp zawartość torebki do wrzątku i mieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści.
- Odstaw galaretkę do wystudzenia. Jeśli łączysz ją z serkiem, jogurtem lub śmietanką, poczekaj, aż zacznie lekko tężeć.
- Przelej galaretkę do pucharków albo wylej na ciasto. Na ciasto wylewaj ją tężejącą, żeby nie spłynęła na dół.
- Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
Proporcje galaretki: najczęstsze błędy
Galaretka, która nie chce stężeć albo spływa z ciasta, to zwykle nie wina produktu. Najczęściej zawodzi ilość wody, moment wylewania albo dobór owoców, a każdy z tych błędów łatwo ominąć.
- Pełne 500 ml wody na galaretkę, która ma leżeć na cieście. Przepisy na ciasta podają wyraźnie mniej wody, żeby warstwa była zwarta.
- Świeże kiwi, ananas lub papaja w galaretce. Te owoce zawierają substancję, która uniemożliwia tężenie.
- Wylewanie na ciasto galaretki całkiem płynnej. Spływa na dół zamiast zostać na wierzchu.
- Zbyt długie czekanie. Galaretka, która stężała za mocno, nie rozleje się równą warstwą.
Porady
- Galaretkę, która stężała za wcześnie, lekko podgrzej, a gdy znów zacznie tężeć, wylej ją na ciasto.
- Mrożone owoce układaj na cieście bez rozmrażania i zalewaj zimną galaretką. Stężeje szybciej, a owoce nie zmiękną.
- Jeśli chcesz pokroić galaretkę w kostkę do deseru, też zmniejsz ilość wody.
- Deser z foremki wyjmiesz bez szarpania, gdy na chwilę zanurzysz foremkę w gorącej wodzie.
Najczęstsze pytania
Serek homogenizowany z galaretką: jakie proporcje?
Na 1 mały serek waniliowy przypada 1 galaretka rozpuszczona w 1 szklance wrzątku. Galaretkę trzeba ostudzić, zanim połączysz ją z serkiem.
Galaretka z jogurtem: jakie proporcje?
Na 2 szklanki jogurtu naturalnego potrzeba 2 galaretek rozpuszczonych w 1,5 szklanki wrzącej wody. Z tej ilości wychodzi 4-6 porcji deseru.
Ile wody do galaretki na ciasto?
Około 1 i 1/4 szklanki na torebkę zamiast 2 szklanek, czyli 2,5 szklanki na 2 galaretki. Dzięki temu warstwa jest zwarta i daje się kroić.
Ile galaretki na litr wody?
Dwie torebki. Każda waży 72-75 g i jest przewidziana na 500 ml wody.
Ile wody na 2 galaretki?
Na deser 1 litr, na ciasto około 625 ml, a do masy sernika na zimno tylko 300 ml.
Ile wody do galaretki do sernika na zimno?
Do samej masy serowej Dr. Oetker rozpuszcza 2 galaretki w 300 ml wrzątku. Galaretkę na wierzch sernika przygotowuje się w 500 ml wody i wylewa lekko tężejącą.
Dlaczego galaretka nie tężeje?
Najczęściej przez nadmiar wody, upał albo świeże kiwi, ananasa lub papaję. W gorące dni producent radzi odjąć 1/4 szklanki wody.
