Puszysty, aksamitny nalot na cebuli
wyrzuć całą cebulę
Wyrzuć
Widoczny meszek to tylko część pleśni, a jej niewidoczne korzenie mogą sięgać w głąb bulwy, więc odkrawanie nie rozwiązuje sprawy.
Pleśń na cebuli: odkroić czy wyrzucić?
W skrócie Cebulę z puszystym nalotem pleśni albo miękkimi, śluzowatymi fragmentami wyrzuć w całości, bo psuje się od zewnętrznych warstw w głąb, a samo odkrojenie plamki to ryzyko.
Pleśń na cebuli to puszyste, aksamitne narośla, a obok nich często brązowe lub szare plamy i miękkie, śluzowate fragmenty. Cebula ma wiele warstw, więc to, co widać na wierzchu, zwykle nie mówi całej prawdy.
Cebula zaczyna się psuć od zewnętrznych warstw, które miękną i brązowieją, a zbyt wysoka wilgotność sprzyja pleśni i bakteriom. Spleśniała cebula bywa więc po prostu zgniła.
Spis treści
Cebula z pleśnią: odkroić czy wyrzucić
Przy cebuli obowiązuje ostrożna zasada: puszysty nalot, miękkość lub śluz oznaczają wyrzucenie całej bulwy. Zasada dla twardych warzyw dopuszcza odkrojenie plamki z zapasem, ale poradniki o cebuli każą zrezygnować z niej przy każdej z takich zmian.
Miękkie, śluzowate fragmenty
wyrzuć całą cebulę
Wyrzuć
Miękkość, śluz i wyciekający płyn o nieprzyjemnym zapachu to oznaki psucia się, przy których bezpieczniej zrezygnować ze spożycia.
Brązowe lub szare plamy na łuskach
lepiej wyrzucić
Ostrożnie
Takie plamy to jedna z oznak psucia się cebuli. Bezpieczniej wyrzucić bulwę, zwłaszcza gdy po przekrojeniu miąższ jest brązowy.
Pleśń na ugotowanej lub usmażonej cebuli
wyrzuć całe danie
Wyrzuć
Resztki gotowanych potraw wyrzuca się w całości, bo wilgotne jedzenie bywa zakażone pod powierzchnią.
Jedna zepsuta cebula w siatce lub skrzynce
wyrzuć ją, sprawdź sąsiednie
Ostrożnie
Pleśń szybko przenosi się na produkty obok, a podstawą przechowywania jest regularne sprawdzanie bulw i usuwanie tych, które zaczynają się psuć.
Co zrobić krok po kroku, gdy zobaczysz pleśń
- Obejrzyj cebulę z każdej strony i uciśnij ją: miękkie miejsca i wyciekający płyn to sygnał do wyrzucenia.
- Nie wąchaj spleśniałej cebuli z bliska, bo zarodniki mogą wywołać kłopoty z oddychaniem.
- Zawiń ją w folię lub małą papierową torebkę i wyrzuć do zamykanego kosza, niedostępnego dla dzieci i zwierząt.
- Przejrzyj inne warzywa przechowywane obok, bo pleśń szybko przenosi się na warzywa i owoce.
- Wytrzyj skrzynkę lub półkę i przewietrz miejsce przechowywania, bo cebula potrzebuje stałego przepływu powietrza.
Pleśń czy nie: jak rozpoznać i jak jej zapobiegać
Nie każda zmiana na cebuli to pleśń, ale większość z nich jest powodem do ostrożności. Pleśń zwykle bierze się z wilgoci i braku powietrza, dlatego tak ważne jest właściwe przechowywanie.
- Kiełki na cebuli to skutek światła, a nie pleśń, dlatego trzymaj ją w ciemnym miejscu.
- Cebulę trzymaj w chłodnym, suchym i wentylowanym miejscu, a nie w szczelnych workach plastikowych czy pojemnikach.
- Wilgotność powietrza powinna wynosić 65-70%, bo zbyt wysoka sprzyja pleśni i bakteriom.
- Cebula żółta jest trwalsza niż czerwona i biała, które zawierają więcej wody i szybciej się psują.
Porady
- Obraną lub przekrojoną cebulę trzymaj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, najlepiej szklanym.
- Cebula żółta w odpowiednich warunkach przetrwa nawet 8 miesięcy.
- Cebulę przechowuj w jutowych workach, siatkach albo drewnianych skrzynkach z otworami i układaj tak, żeby bulwy się nie dotykały.
Najczęstsze pytania
Czy można odkroić pleśń z cebuli?
Lepiej nie. Zasada dla twardych warzyw pozwala odkrawać z dużym zapasem, ale przy puszystym nalocie, miękkości i śluzie poradniki każą cebulę wyrzucić. W razie wątpliwości wyrzuć całą.
Jak wygląda pleśń na cebuli?
Jak puszyste, aksamitne narośla, często z brązowymi lub szarymi plamami na powierzchni i miękkim, śluzowatym miąższem.
Dlaczego cebula pleśnieje?
Najczęściej przez nadmierną wilgoć, brak cyrkulacji powietrza, zbyt wysoką temperaturę albo uszkodzenia mechaniczne.
Czy cebulę można trzymać w lodówce?
Całych, nieobranych bulw lodówka nie lubi, bo cebula traci ostrość i może stać się gąbczasta. W lodówce trzymaj głównie cebulę pokrojoną.
Co jeśli zjadłem danie ze spleśniałą cebulą?
Jeśli czujesz się dobrze, nie wpadaj w panikę i obserwuj samopoczucie. Przy niepokojących objawach skontaktuj się z lekarzem.
