Pleśń na jednej pieczarce w pudełku
wyrzuć całą partię
Wyrzuć
Pieczarki zamknięte w jednym pojemniku zarażają się nawzajem, więc ocalenie reszty jest ryzykowne.
Pleśń na pieczarkach: odkroić czy wyrzucić?
W skrócie Spleśniałe pieczarki wyrzuć razem z całą partią z pojemnika, bo to miękki, wilgotny produkt, w którym pleśń i skażenie sięgają głębiej, niż widać.
Zepsute pieczarki mają zwykle ciemne lub zielone plamy, bywają miękkie, matowe i pokryte śluzem. Pieczarki szybko się psują, więc nawet niewielka zmiana powinna zwrócić twoją uwagę, zwłaszcza gdy zmienia się też zapach.
To miękki, wilgotny produkt, w którym grzybnia rozchodzi się łatwo, a leżące razem sztuki szybko przejmują zarodniki. Dlatego nie oceniasz jednej pieczarki, tylko całą partię w pudełku, bo pleśń na jednej sztuce to sygnał dla całego opakowania.
Spis treści
Pieczarki z pleśnią: odkroić czy wyrzucić
Pieczarki z pleśnią wyrzucasz w całości, razem z całą partią z jednego pojemnika. W miękkich i wilgotnych produktach pleśni się nie odkrawa, bo grzybnia sięga głębiej, niż widać. Poniżej najczęstsze sytuacje i ich ocena.
Ciemne lub zielone plamy na kapeluszu
wyrzuć pieczarkę
Wyrzuć
Takie plamy to jedna z oznak zepsucia. Jeśli widzisz którąś z nich, pieczarek nie jedz.
Śluz i nieprzyjemny zapach bez nalotu
wyrzuć pieczarki
Wyrzuć
Śliskość, miękkość i ostry, kwaśny lub zgniły zapach oznaczają, że pieczarki są zepsute, nawet jeśli pleśni jeszcze nie widać.
Bardzo ciemny spód kapelusza, pieczarki jędrne
oceń świeżość
Ostrożnie
Ciemny spód może być naturalnym efektem dojrzewania. Jeśli pieczarki są jędrne i bez zapachu, nie ma powodu ich wyrzucać.
Danie z pieczarkami z pleśnią
wyrzuć całe danie
Wyrzuć
Gotowe potrawy i resztki zawierają dużo wilgoci, więc pleśń może być także pod powierzchnią.
Co zrobić krok po kroku, gdy zobaczysz pleśń
- Nie wąchaj spleśniałych pieczarek z bliska, bo zarodniki mogą wywołać kłopoty z oddychaniem.
- Wyrzuć całe opakowanie bez przebierania, w szczelnym woreczku do kosza z pokrywą.
- Obejrzyj warzywa leżące obok, bo pleśń szybko przenosi się na inne produkty.
- Umyj i dokładnie osusz pojemnik lub półkę lodówki, na której stały pieczarki.
Pleśń czy nie: jak rozpoznać i jak jej zapobiegać
Za pleśń bywa brany naturalny, ciemny spód kapelusza, ale prawdziwym wrogiem pieczarek jest wilgoć. Poniżej, jak ich nie męczyć i unikać pleśni.
- Bardzo ciemny spód wynika z naturalnego dojrzewania i nie jest pleśnią, o ile pieczarki są jędrne i nie pachną nieprzyjemnie.
- Nie trzymaj pieczarek w foliowej torebce, lepszy jest papierowy lub lniany woreczek albo pudełko z dziurkami.
- Nie myj pieczarek przed schowaniem do lodówki, bo nadmiar wilgoci przyspiesza psucie, umyj je tuż przed przygotowaniem.
- Nie dotykaj pieczarek bez potrzeby, bo wtedy szybciej się psują.
Porady
- Świeże pieczarki w lodówce zachowują świeżość przez około 5-7 dni.
- Jeśli nie zużyjesz pieczarek w ciągu kilku dni, zamroź je umyte i pokrojone.
- Pieczarki z puszki lub słoika po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu 2-3 dni.
- Spleśniałych pieczarek nie podawaj zwierzętom.
Najczęstsze pytania
Jak wygląda pleśń na pieczarkach?
Zepsute pieczarki mają zwykle ciemne lub zielone plamy, bywają śliskie i miękkie. Jeśli na kapeluszu pojawia się nalot, który nie jest zwykłym zabrudzeniem, potraktuj go jak pleśń.
Czy biała pleśń na pieczarkach jest groźna?
Kolor nalotu niczego nie rozstrzyga, bo niektóre odmiany pleśni są niegroźne, ale w domu nie da się ich odróżnić. Dlatego pieczarki z jakąkolwiek pleśnią wyrzuć.
Czy można odkroić pleśń z pieczarki?
Nie. Odkrawa się ją z twardych produktów o małej wilgotności, a pieczarki są miękkie i wilgotne, więc skażenie może być pod powierzchnią.
Czy spleśniałe pieczarki można usmażyć?
Nie. Smażenie i gotowanie nie niszczą metabolitów pleśni, więc obróbka cieplna nie czyni takich pieczarek bezpiecznymi.
Co jeśli zjadłem spleśniałą pieczarkę?
Najprawdopodobniej nic złego się nie wydarzy, ale obserwuj organizm. Jeśli pojawią się dolegliwości, skontaktuj się z lekarzem.
