Cały por w lodówce
1-2 tygodnie
Dobry sposób
Owinięty folią lub w woreczku z kilkoma otworami, w szufladzie na warzywa.
Jak przechowywać pora?
Trzymaj w lodówce Tak, kupiony por trzymaj w lodówce w szufladzie na warzywa, owinięty folią lub w woreczku, a zachowa świeżość przez 1-2 tygodnie.
Por jest odporny na chłód, dlatego świetnie znosi lodówkę, a w ogrodzie potrafi nawet przezimować na grządce. Szkodzi mu natomiast suche, ciepłe powietrze, w którym zielone liście więdną i żółkną, oraz nadmiar wilgoci, od którego gniją zewnętrzne warstwy.
Ma też intensywny aromat, który łatwo przechodzi na masło, mleko i ciasta, więc w lodówce zawsze powinien być szczelnie owinięty. Między warstwami często kryje się piasek, który przy myciu przed schowaniem zatrzymuje wodę w środku łodygi.
Spis treści
Ile por może stać w lodówce i poza nią
W lodówce por zachowa świeżość 1-2 tygodnie. Na zimę przechowuje się go w piwnicy w temperaturze bliskiej 0°C, w skrzynce z wilgotnym piaskiem, gdzie zebrany w listopadzie przetrwa zimę. Pokrojony w talarki mrozi się na około pół roku.
Talarki w zamrażarce
około 6 miesięcy
Dobry sposób
Wygodny zapas do zup i farszów. Więcej o mrożeniu w osobnym dziale.
Jak przygotować pora do przechowywania
- Zdejmij pożółkłe i zwiędłe zewnętrzne liście.
- Skróć ciemnozielone końcówki liści, ale nie obcinaj białej części przy korzeniu.
- Nie myj pora przed schowaniem, otrzep go tylko z ziemi.
- Owiń go folią spożywczą lub włóż do woreczka, żeby zapach nie przeszedł na inne produkty.
- Połóż pora w szufladzie na warzywa, a długie liście zegnij, zamiast je łamać.
Jak poznać, że pora trzeba wyrzucić
Por psuje się od zewnętrznych liści i od nasady. Pojedynczą zwiędłą warstwę po prostu zdejmij, ale śluz i gnilny zapach w środku oznaczają koniec.
- Śliskie, przezroczyste warstwy białej części.
- Brązowe lub czarne plamy wchodzące w głąb łodygi.
- Mocny, zgniły zapach zamiast łagodnie cebulowego.
- Pleśń przy korzeniu lub między liśćmi.
Porady
- Por myj dopiero po przekrojeniu wzdłuż, pod bieżącą wodą, rozchylając warstwy.
- Zielone liście nadają się do bulionu, więc nie wyrzucaj ich przy przycinaniu.
- W ogrodzie zimotrwałe odmiany możesz zostawić na grządce i zbierać aż do wiosny.
- Do piwnicy przeznacz tylko zdrowe, nieuszkodzone rośliny.
Najczęstsze pytania
Jak przechowywać pory na zimę?
Wykop je przed silnymi przymrozkami, zwykle w listopadzie, oczyść z żółtych liści i skróć korzenie. Ustaw w skrzynce z wilgotnym piaskiem w piwnicy, a przetrwają zimę.
Jak przechowywać pory w piwnicy?
Pionowo, ciasno obok siebie, zasypane piaskiem lub ziemią do połowy. Piwnica powinna być chłodna, ale bez mrozu.
Jak przechowywać pora w lodówce?
W całości, bez mycia, owiniętego folią lub w woreczku. Zajmie mniej miejsca, jeśli przekroisz go na pół w poprzek.
Jak przechowywać por w domu bez piwnicy?
Na krótko w lodówce, a większy zapas pokrój i zamroź. Chłodny, oszklony balkon sprawdzi się tylko wtedy, gdy nie ma na nim mrozu.
