Prosto ze skorupki
Najprostszy sposób: otwierasz owoc i wyjadasz miąższ łyżeczką jak jajko na miękko. Dobra przekąska na drugie śniadanie.
Granadilla: jak jeść i jak smakuje?
- Jak jeść
- Granadillę jesz na surowo: rozłupujesz twardą skorupkę i wyjadasz łyżeczką galaretowaty miąższ razem z czarnymi pestkami.
- Smak
- Granadilla smakuje słodko i delikatnie, łagodniej niż marakuja, z owocowym aromatem i lekko kwaskową nutą przypominającą agrest.
Granadilla, nazywana też słodką granadillą, to owoc męczennicy Passiflora ligularis, bliskiej krewnej marakui. Roślina jest pnączem pochodzącym z Ameryki Środkowej i północno-zachodniej części Ameryki Południowej. Dziś uprawia się ją także w Afryce, Azji, Australii i Nowej Zelandii, a jej ozdobne, biało-fioletowe kwiaty pachną słodko i piżmowo.
Owoc ma 6-8 cm długości, kształtem przypomina jajko zakończone ogonkiem, a dojrzały ma żółtopomarańczową skórkę w drobne, białe kropki. W Polsce granadillę kupisz w większych supermarketach i sklepach z owocami egzotycznymi, zwykle na sztuki. Roślina kwitnie przez cały rok, więc owoce są dostępne bez wyraźnego sezonu.
Jak jeść granadillę?
Granadillę jesz na surowo, prosto ze skorupki, bez żadnego przygotowania. Jadalny jest tylko szarawy, przezroczysty miąższ otaczający pestki; twardą skorupkę i białą, gąbczastą wyściółkę pod nią zostawiasz. Pestek nie trzeba wypluwać, połyka się je razem z miąższem albo lekko przegryza. Miąższ świetnie smakuje też w deserach, jogurtach i napojach.
Z jogurtem i granolą
Wyłóż miąższ na jogurt naturalny albo owsiankę. Pestki dodają chrupkości, a miąższ zastępuje słodki sos.
Z kremem
Połówki granadilli z bitą śmietaną lub kremem waniliowym to szybki deser podawany prosto w skorupce.
Sok i lemoniada
Przetrzyj miąższ przez sitko, oddziel pestki i dopełnij wodą z lodem, limonką i miętą.
Lody i sorbety
Z granadilli robi się przede wszystkim soki i lody. Miąższ polany na lody waniliowe daje efekt tropikalnego sosu.
Krok po kroku
- Umyj owoc i połóż go na talerzu albo w miseczce, żeby nie uronić soku.
- Naciśnij skorupkę mocno kciukami albo postukaj w nią łyżką wokół środka, aż pęknie.
- Rozłam owoc na dwie połówki, odchylając skorupkę palcami.
- Wyjadaj łyżeczką galaretowaty miąższ razem z pestkami.
- Zeskrob resztki miąższu przywierające do białej wyściółki, ale samej wyściółki nie jedz.
Jak smakuje granadilla?
Granadilla jest słodsza i łagodniejsza od fioletowej marakui, choć od razu czuć, że to jej bliska krewna. Miąższ ma delikatny, owocowy smak z subtelną kwaskowością, który bywa porównywany do agrestu. Nie ma w nim ostrości ani goryczy, więc owoc smakuje dobrze także dzieciom i osobom, które nie lubią bardzo kwaśnych owoców tropikalnych.
Słodycz
Wyraźna i łagodna, stąd angielska nazwa sugarfruit, czyli cukrowy owoc.
Kwaskowość
Delikatna, czasem lekko cierpka, bardziej wyczuwalna w owocach niedojrzałych.
Konsystencja
Miąższ jest przezroczysty, śliski i galaretowaty, trochę jak gęsty kisiel. Twarde pestki chrupią przy przegryzaniu.
Aromat
Owoc jest bardzo aromatyczny, a jego słodki zapach czuć już w chwili rozłamania skorupki.
Porady
- Wybieraj owoce o żółtopomarańczowej skórce z białymi kropkami; zielone plamy oznaczają owoc niedojrzały.
- Skorupka powinna być cała, bez pęknięć i pleśni, bo przez szczeliny miąższ szybko się psuje.
- Świeże owoce przechowuj w lodówce, gdzie wytrzymają do dwóch tygodni.
- Przed podaniem schłodź granadillę, bo zimny miąższ jest jeszcze bardziej orzeźwiający.
Najczęstsze pytania
Czy pestki granadilli się je?
Tak, pestki je się razem z miąższem. Są twarde i chrupiące, a bez nich trudno byłoby zjeść galaretowaty miąższ, bo mocno się ich trzyma.
Czym się różni granadilla od marakui?
Obie to owoce męczennicy, ale granadilla ma twardą, gładką, pomarańczową skorupkę w białe kropki i szarawy miąższ, a marakuja fioletową, pomarszczoną skórkę i żółty, intensywnie kwaśny sok. Z marakui częściej robi się soki, a granadillę zwykle je się prosto z owocu.
Czy skórkę granadilli można jeść?
Nie, skorupka jest twarda i niejadalna, podobnie jak biała, gąbczasta warstwa pod nią.
Ile kalorii ma granadilla?
Według danych Gotujmy.pl 100 g granadilli dostarcza około 75 kcal. Jeden owoc waży niewiele, więc to lekki deser.
