Jako przekąska
Garść suszonych jagód jedz prosto z torebki, samą albo w mieszance z orzechami i pestkami dyni.
Jagody goji: jak jeść i jak smakują?
- Jak jeść
- Suszone jagody goji je się prosto z opakowania jak rodzynki albo dosypuje do owsianki, jogurtu, granoli, koktajli i ciast.
- Smak
- Jagody goji smakują łagodnie słodko-kwaśno, a suszone są ciągnące jak rodzynki, tylko mniej słodkie i bardziej kwaskowe.
Jagody goji to owoce kolcowoju pospolitego i kolcowoju chińskiego, krzewów z rodziny psiankowatych, tej samej co pomidor i ziemniak. Pochodzą ze wschodniej Azji, a najwięcej uprawia się ich w chińskich regionach Ningxia i Xinjiang. W tamtejszej kuchni i medycynie ludowej znane są od ponad dwóch tysięcy lat.
Świeże owoce są podłużne, czerwonopomarańczowe, długie na około 2 cm i tak delikatne, że przy zbiorze strząsa się je z gałęzi zamiast zrywać. Dlatego w Polsce kupisz je prawie wyłącznie suszone, w supermarketach, sklepach ze zdrową żywnością i na półkach z bakaliami. Krzew bywa też uprawiany w polskich ogrodach.
Jak jeść jagody goji?
Suszone jagody goji są gotowe do jedzenia i nie wymagają gotowania ani obierania. Możesz je chrupać same, jak bakalie, albo używać wszędzie tam, gdzie pasują rodzynki i suszona żurawina: na śniadanie, w deserach, wypiekach i napojach. Przed dodaniem do sałatki czy deseru opłucz je krótko na sitku i osusz.
W owsiance i jaglance
Dosyp goji do ciepłej owsianki lub kaszy jaglanej pod koniec gotowania, żeby lekko zmiękły.
Z jogurtem i granolą
Jagody pasują do domowej granoli i musli podanych z jogurtem naturalnym albo mlekiem.
W koktajlu
Lekka kwaskowość goji równoważy słodkie koktajle i smoothie z bananem lub ananasem.
W wypiekach
Traktuj je jak inne bakalie i dodawaj do ciast, chleba, ciasteczek i domowych batonów zbożowych.
Jako napar
Zalej łyżkę jagód wrzątkiem w kubku, odstaw na kilka minut i pij jak herbatę owocową.
Jak smakują jagody goji?
Suszone jagody goji smakują łagodnie: najpierw czujesz delikatną słodycz, zaraz potem przyjemną, owocową kwaskowość. Są mniej słodkie niż rodzynki czy daktyle, dlatego w cieście albo deserze przełamują nadmiar cukru, zamiast go podkręcać. Świeże owoce, rzadko spotykane w polskich sklepach, są soczyste i wyraźnie słodsze od suszonych, a najlepiej smakują ponoć zjedzone prosto z krzewu.
Konsystencja
Suszone są lekko ciągnące i gumowate, a po namoczeniu miękną i robią się pulchne.
Nasionka
W środku kryją drobne, miękkie nasionka, które zjada się razem z owocem i prawie się ich nie czuje.
Aromat
Delikatny i owocowy, bez intensywnego zapachu, więc goji nie dominują nad innymi składnikami.
Przypomina
Rodzynki w bardziej kwaskowej wersji, o konsystencji zbliżonej do suszonej żurawiny.
Porady
- Wybieraj owoce o żywej, czerwonopomarańczowej barwie, elastyczne i niesklejone w bryłę; ciemne i twarde jak kamyki są przesuszone.
- Po otwarciu opakowania przesyp jagody do szczelnego słoika i trzymaj w suchym, ciemnym miejscu.
- Goji dobrze łączą się z gorzką czekoladą, orzechami, wiórkami kokosowymi i płatkami owsianymi.
- Owoce z krzewu w ogrodzie zbieraj dopiero w pełni dojrzałe, bo niedojrzałe jagody, liście i pędy kolcowoju są trujące.
Najczęstsze pytania
Czy jagody goji trzeba moczyć?
Nie trzeba, suszone goji są gotowe do jedzenia. Namoczenie przez około 10 minut w ciepłej wodzie, mleku lub soku sprawi jednak, że będą miękkie i soczyste, co przydaje się w deserach na zimno.
Co to są nasiona goji?
Tak w sklepach i wyszukiwarkach często nazywa się suszone jagody goji, choć to całe owoce, a nie nasiona, i je się je tak samo. Prawdziwe nasiona kolcowoju kupisz głównie do wysiewu w ogrodzie.
Czy jagody goji można gotować?
Tak, w Chinach, Korei i Tybecie dodaje się je do zup i bulionów, gdzie miękną i oddają słodycz. Możesz wrzucić garść do rosołu, ryżu albo duszonych warzyw na kilka minut przed końcem gotowania.
Gdzie kupić świeże jagody goji?
W sklepach prawie się ich nie spotyka, bo świeże owoce szybko się psują i źle znoszą transport. Najłatwiej spróbować ich późnym latem i jesienią z własnego krzewu albo od ogrodników, którzy uprawiają kolcowój.
