W skrócie Zdrowe z umiarem: wino bezalkoholowe ma dużo mniej kalorii niż klasyczne i omija problem alkoholu, ale to nadal napój z winogron, który nie zastępuje wody ani owoców.
Wino bezalkoholowe produkuje się tak samo jak zwykłe: sok winogronowy fermentuje, a na końcu usuwa się z niego alkohol, na przykład w procesie ekstrakcji próżniowej albo metodą wirujących stożków.
Pytanie, czy jest zdrowe, wynika z kontrastu. Z jednej strony znika etanol, który uchodzi za główny problem wina, a z drugiej zostaje napój o winnym smaku, który wciąż trzeba traktować jako dodatek do posiłku, a nie źródło zdrowia.
Spis treści
Przeważa plus: brak alkoholu i mniej kalorii. Na minus liczą się szczegóły, bo część win zawiera śladowe ilości alkoholu, a osoby z nietolerancją histaminy powinny uważać.
od 0,0% do poniżej 0,5%
Na plus
Ekstrakcja próżniowa pozwala zejść nawet do 0,0%, a metoda wirujących stożków daje poniżej 0,5% objętości. Eksperci WHO uznają, że nie da się ustalić bezpiecznej ilości alkoholu w odniesieniu do nowotworów, więc wersja bez niego ma sens.
średnio o 70% mniej
Na plus
W tradycyjnych winach głównym nośnikiem kalorii jest alkohol. Po dealkoholizacji kaloryczność spada, ale dokładne wartości sprawdź na etykiecie.
zostają po dealkoholizacji
Na plus
Wina nie tracą w tym procesie flawonoidów, tanin ani polifenoli. To związki roślinne nadające cierpki smak, występujące też w owocach i herbacie, więc nie zastępują one warzyw i owoców.
ostrożnie przy nietolerancji
Z umiarem
Zawartość histaminy rośnie w produktach fermentowanych. Na liście napojów do unikania w diecie antyhistaminowej Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia wino każdego rodzaju, dlatego osoby z nietolerancją histaminy powinny sprawdzić, jak reagują.
sprawdzaj skład i energię
Z umiarem
W Unii Europejskiej od 8 grudnia 2023 r. wina muszą podawać wykaz składników i wartość odżywczą, a wartość energetyczną zawsze na opakowaniu lub etykiecie. Porównuj butelki, bo kalorii i cukru nie ocenisz po samym smaku.
Wino bezalkoholowe zwykle nie szkodzi, ale nie jest dla każdego neutralne. Szkodliwe bywa dla osób, które muszą unikać każdej ilości alkoholu, oraz dla nietolerujących histaminy.
Jest lepszym wyborem niż zwykłe wino, bo ma dużo mniej kalorii i omija problem alkoholu. Nadal jednak to napój z winogron, który jest dodatkiem do posiłku, a nie produktem prozdrowotnym.
W normalnych ilościach zwykle nie szkodzi. Ostrożność powinny zachować osoby z nietolerancją histaminy oraz te, które muszą unikać nawet śladów alkoholu.
Zwykle bardzo mało, w zależności od metody od 0,0% do poniżej 0,5% objętości. Etykieta podpowie, czy to wersja całkowicie bezalkoholowa.
Tak, bo głównym nośnikiem kalorii w winie jest alkohol. Po dealkoholizacji kaloryczność spada średnio o 70%.
Tak, w procesie dealkoholizacji wina nie tracą flawonoidów, tanin ani polifenoli. Polifenole znajdziesz też w owocach, herbacie i kakao.
Pod względem alkoholu i kalorii tak. Eksperci WHO nie wskazują bezpiecznego progu alkoholu w odniesieniu do nowotworów, więc wersja bez niego jest rozsądniejsza.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: