Chlorek sodu
97,0% chlorku sodu
Z umiarem
Tyle NaCl ma kamienna sól spożywcza, szara lub różowa, więc dostarcza sodu podobnie jak zwykła sól kuchenna.
Czy sól kłodawska jest zdrowa?
W skrócie Zdrowa z umiarem: sól kłodawska to sól kamienna, czyli głównie chlorek sodu, więc nie jest zdrowsza od zwykłej soli kuchennej, a jej ilość w diecie ogranicz do 5 g dziennie, licząc także sól z gotowych produktów.
Sól kłodawska to sól kamienna z kopalni w Kłodawie w Wielkopolsce, sprzedawana jako sól spożywcza biała lub różowa. Występuje w wersji jodowanej i niejodowanej, drobnoziarnistej i gruboziarnistej.
Ludzie szukają informacji, czy taka sól jest zdrowsza od zwykłej, bo kojarzy się z naturalnym pochodzeniem. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wyjaśnia, że dla organizmu liczy się przede wszystkim ilość sodu, a nie rodzaj soli.
Spis treści
Sól kłodawska: co jest na plus, a co na minus
Na plus przemawia skład z soli kamiennej i dostępność wersji jodowanej, na minus to, że wciąż jest to prawie sam chlorek sodu. Przeważa więc zasada umiaru, bo żadna sól nie jest zdrowsza od innych.
Dzienny limit
limit 5 g soli dziennie
Na minus
Zalecana granica to płaska łyżeczka do herbaty, a w Polsce spożycie soli wynosi średnio około 10 g dziennie.
Minerały
tylko śladowe ilości
Z umiarem
Wapń, magnez i potas są w soli kamiennej w ilości zbyt małej, by miały znaczenie żywieniowe, więc nie traktuj soli jako ich dostawcy.
Jod
jodowana albo nie
Na plus
Kłodawa oferuje białą sól jodowaną oraz niejodowaną. W Polsce obowiązkowe jodowanie soli kuchennej wprowadzono w 1997 r., a rezygnacja z soli jodowanej zwiększa ryzyko niedoboru jodu.
Rodzaj soli
kamienna, nie warzona
Z umiarem
Sól kłodawska jest wydobywana w kopalni, w białej i różowej odmianie. Postrzeganie takich soli jako zdrowszych od soli stołowej nie jest jednak właściwe.
Ile soli kłodawskiej dziennie i jak jeść z głową
- Ograniczaj sól do 5 g dziennie, licząc także tę z gotowych produktów, czyli do około jednej płaskiej łyżeczki od herbaty.
- Jeśli solisz potrawy, wybieraj sól jodowaną, bo w Polsce to właśnie sól kuchenna jest głównym nośnikiem jodu w profilaktyce niedoborów.
- Smak potraw buduj ziołami, przyprawami bez dodatku soli, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek zamiast kolejnymi szczyptami soli.
Szkodliwość i przeciwwskazania: sól kłodawska
Sól kłodawska, jak każda sól, szkodzi przede wszystkim w nadmiarze, a najbardziej osobom z nadciśnieniem oraz chorobami serca i nerek. Poniżej sytuacje, w których trzeba ją szczególnie ograniczać.
- Nadmiar soli jest szkodliwy, bo może prowadzić do nadciśnienia tętniczego, udaru mózgu, niewydolności i zawału serca, a także sprzyjać kamicy nerkowej i osteoporozie.
- Osoby z nadciśnieniem tętniczym, chorobami serca lub nerek powinny uzgodnić z lekarzem, ile soli mogą jeść.
- Sól niejodowana nie dostarcza jodu, więc przy rezygnacji z jodowanej łatwo o niedobór tego pierwiastka, szczególnie ważnego w ciąży.
Porady
- Najwięcej soli dostarczają pieczywo, płatki kukurydziane, wędliny, żółte i topione sery, konserwy, dania gotowe i słone przekąski, więc to tam szukaj oszczędności.
- Jeśli rezygnujesz z soli jodowanej, jedz ryby morskie, nabiał i jaja, które dostarczają jodu.
- Gruboziarnista sól daje intensywniejsze odczucie słoności na języku, ale po rozpuszczeniu w potrawie różnice niemal znikają, więc nie licz na oszczędność soli.
Najczęstsze pytania
Czy sól kłodawska szkodzi?
Szkodzi tak samo jak każda sól, gdy jest jej za dużo, bo składa się głównie z chlorku sodu. W granicach dziennego limitu, razem z solą z gotowych produktów, nie jest niczym szczególnie groźnym.
Czy sól kłodawska jest zdrowa?
Nie jest zdrowsza od zwykłej soli kuchennej, bo wpływ zawartego w niej sodu na organizm jest taki sam, a ilości minerałów są zbyt małe, by liczyły się w diecie.
Czy sól kłodawska jodowana jest zdrowa?
Dostarcza jodu, którego w Polsce profilaktycznie dodaje się do soli kuchennej, ale ilość soli nadal trzeba ograniczać.
Czy sól kłodawska niejodowana jest zdrowa?
Pod względem sodu działa tak samo jak jodowana, ale nie dostarcza jodu, więc trzeba go uzupełniać z ryb morskich, nabiału i jaj.
Czy różowa sól jest zdrowsza od białej?
Kolor soli może zależeć od pierwiastków śladowych, ale ich ilości są zbyt małe, by liczyły się żywieniowo, więc różowa nie jest zdrowsza od białej.
