Cukry proste
fruktoza 39%, glukoza 34%
Na minus
Najliczniejszą grupą związków w miodzie są węglowodany, w tym glukoza i fruktoza. Są szybko wchłaniane do krwi, dając szybki zastrzyk energii.
Czy miód faceliowy jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: miód faceliowy to delikatny, jasny miód, ale jak każdy miód jest głównie źródłem cukrów prostych i kalorii, więc wystarcza łyżeczka, a niemowlętom go nie podajemy.
Miód faceliowy powstaje z nektaru facelii, rośliny uprawianej na paszę, na zielony nawóz i jako ozdobna. Ze względu na wydajność i łatwość uprawy nazywa się ją królową roślin miododajnych, a miód jest jasnożółtawy, ma delikatny zapach i przyjemny smak.
Wątpliwość dotyczy tego, czy taki miód jest zdrowszy od cukru. Poniżej sprawdzamy skład miodów, ich kaloryczność i to, komu miód może zaszkodzić. Dla samej odmiany faceliowej nie znaleźliśmy odrębnych badań składu, więc opisujemy miód ogólnie.
Spis treści
Miód faceliowy: co jest na plus, a co na minus
Na plus liczą się obecne w miodzie składniki bioaktywne i łagodny smak odmiany. Na minus to, że miód jest przede wszystkim źródłem cukrów i kalorii, a część osób nie powinna go jeść wcale.
Kalorie
około 325 kcal w 100 g
Na minus
Miód jest produktem wysokokalorycznym i trzeba go używać z rozwagą. Dotyczy to także odmian jasnych i łagodnych w smaku.
Łyżeczka miodu
prawie 40 kcal
Na minus
Łyżeczka miodu waży 12 g i dostarcza prawie 40 kcal, podczas gdy łyżeczka cukru waży 5 g i daje 20 kcal. Przy diecie redukcyjnej warto o tym pamiętać.
Składniki towarzyszące
niewielkie ilości
Z umiarem
W miodzie jest niewielka ilość białka, składników mineralnych (potasu, magnezu, wapnia) i śladowe ilości witamin z grupy B. To raczej dodatek niż powód, by jeść miód.
Składniki bioaktywne
lizozym, inhibina, apidycyna
Na plus
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia w miodzie składniki bioaktywne o działaniu bakterio- i grzybobójczym: lizozym, inhibinę i apidycynę. To ciekawy dodatek, ale nie powód do jedzenia go w dużych ilościach.
Niemowlęta
nie dla dzieci do 1 roku
Na minus
Miodu nie podaje się niemowlętom do 1 roku życia, bo istnieje ryzyko skażenia bakteriami Clostridium botulinum. Dotyczy to także miodu faceliowego.
Ile miodu faceliowego dziennie i jak jeść z głową
- Używaj miodu faceliowego jak każdego słodzika, w małych ilościach: łyżeczka do owsianki, jogurtu lub herbaty, a nie łyżka do każdego napoju.
- Pamiętaj o limicie z zaleceń WHO: cukry dodane, w tym miód, ograniczaj do mniej niż 10 procent dziennego zapotrzebowania na energię.
- Dodawaj miód do napoju, który nieco przestygł, bo enzymy z miodu tracą aktywność coraz szybciej wraz ze wzrostem temperatury.
- Wybieraj miód od pszczelarza lub z polskiej pasieki i rezygnuj z miodu sztucznego, który nie ma nic wspólnego z miodem.
Szkodliwość i przeciwwskazania: miód faceliowy
Miód faceliowy najbardziej szkodzi niemowlętom i alergikom, a także osobom, które muszą liczyć cukry i kalorie. Dla reszty problemem jest zwykle nadmiar, a nie sam miód.
- Miód szkodzi niemowlętom: istnieje ryzyko skażenia bakteriami Clostridium botulinum, więc nie podawaj go dzieciom do 1 roku.
- Alergicy powinni uważać, bo w miodzie są pyłki roślin. Jeśli po miodzie pojawia się wysypka, swędzenie lub duszność, odstaw go i skonsultuj się z lekarzem.
- Przy cukrzycy, nadwadze i diecie redukcyjnej miód szkodzi, gdy sięgasz po niego jak po zdrowszy zamiennik cukru. Ma on prawie dwa razy więcej kalorii na łyżeczkę niż cukier.
- Nadmiar cukrów dodanych, do których zalicza się miód, szkodzi każdemu: wiąże się z otyłością, cukrzycą i próchnicą.
Porady
- Na etykiecie sprawdź nazwę odmiany i kraj pochodzenia miodu, bo to ułatwia świadomy wybór.
- Skrystalizowany miód, nazywany krupcem, to zjawisko naturalne i nie oznacza, że miód się zepsuł.
- Miód przechowuj w szczelnym słoiku, z dala od ciepła, bo wysoka temperatura osłabia jego enzymy.
- Na wspólne śniadanie dodaj do jogurtu naturalnego z owocami niewielką porcję miodu zamiast gotowych słodzonych deserów.
Najczęstsze pytania
Czy miód faceliowy jest zdrowy?
Jest zdrowy z umiarem. To przede wszystkim źródło cukrów prostych i kalorii z niewielkim dodatkiem składników bioaktywnych, więc wystarcza łyżeczka.
Czy miód faceliowy jest szkodliwy?
Dla większości dorosłych w małych ilościach nie. Szkodzi niemowlętom do 1 roku, alergikom na pyłki i osobom, które jedzą go w nadmiarze.
Czym różni się miód faceliowy od innych?
Jest jasnożółtawy, ma delikatny zapach i przyjemny smak. Skład w dużej mierze zależy od cukrów, jak w innych miodach.
Ile kalorii ma miód?
Około 325 kcal w 100 g, a łyżeczka miodu daje prawie 40 kcal.
Czy miód zastąpi cukier?
Nie jest znacznie zdrowszy. Miód także jest cukrem dodanym, a łyżeczka miodu ma prawie dwa razy więcej kalorii niż łyżeczka cukru.
Czy dziecku można dać miód?
Dzieciom do 1 roku nie, bo istnieje ryzyko skażenia bakteriami Clostridium botulinum.
Czy skrystalizowany miód faceliowy nadaje się do jedzenia?
Tak. Krystalizacja jest zjawiskiem naturalnym, a miód w postaci zestalonej nazywa się krupcem.
