Kofeina
brak kofeiny
Na plus
Napój nie zawiera kofeiny, więc nie działa drażniąco na błonę śluzową żołądka.
Czy kawa zbożowa rozpuszczalna jest zdrowa?
W skrócie Zdrowa z umiarem: rozpuszczalna kawa zbożowa nie ma kofeiny, ale przy prażeniu zbóż i cykorii powstaje akryloamid, a gotowe mieszanki bywają słodzone, więc czytaj etykiety i nie pij jej bez ograniczeń.
Kawa zbożowa rozpuszczalna to napój o smaku zbliżonym do kawy, który przygotowujesz, zalewając proszek lub granulki gorącą wodą. Robi się ją z prażonych zbóż i innych roślin, a przy tym jest napojem bezkofeinowym, więc chętnie pije się ją po południu.
Wątpliwości dotyczą tego, co zostaje po prażeniu, i tego, czy gotowe mieszanki z dodatkami nie są po prostu słodkim napojem. Poniżej znajdziesz plusy i minusy z myślą o rozpuszczalnej formie, którą kupujesz dla wygody.
Spis treści
Kawa zbożowa rozpuszczalna: co jest na plus, a co na minus
Przewaga zależy od mieszanki. Sam napój jest lekki i bez kofeiny, ale akryloamid z prażenia, gluten w zbożach i dodatki w gotowych wersjach sprawiają, że warto patrzeć na etykietę. Kafle pokazują, na co patrzeć w pierwszej kolejności.
Energia
ok. 4 kcal w 100 ml
Na plus
Dotyczy to samego napoju. Mleko i cukier w gotowych mieszankach zmieniają ten bilans.
Akryloamid
do 8000 µg/kg w kawie z cykorią
Na minus
Wśród produktów o najwyższej średniej zawartości akryloamidu znajdują się substytuty kawy z dodatkiem prażonej cykorii oraz kawa rozpuszczalna.
Dodatki w mieszankach
mleko, cukier, witaminy
Z umiarem
Są wersje z mlekiem, cukrem i witaminami, przeznaczone między innymi dla dzieci. Takie mieszanki ocenisz dopiero po etykiecie.
Gluten
w mieszankach ze zbóż
Z umiarem
Kawę zbożową robi się z żyta, pszenicy lub jęczmienia. Zawiera gluten, więc przy celiakii nie jest wskazana, a alternatywą bywa bezglutenowa żołędziówka.
Cykoria
prażony korzeń w składzie
Z umiarem
Korzeń cykorii po wysuszeniu, zmieleniu i uprażeniu to ważny składnik kawy zbożowej. Inulina przemienia się przy prażeniu w związek o aromacie kawy.
Ile kawy zbożowej rozpuszczalnej dziennie i jak jeść z głową
- Pij rozpuszczalną kawę zbożową z umiarem, jako zamiennik kawy po południu, a nie jako napój bez ograniczeń.
- Wybieraj mieszanki bez cukru i mleka w proszku. Jeśli chcesz ograniczyć akryloamid, sięgaj po wersje bez prażonej cykorii.
- Zalewaj proszek lub granulki gorącą wodą według opakowania i nie dosypuj więcej, niż zaleca producent.
- Od czasu do czasu wybierz kawę zbożową w formie sypkiej do gotowania, uznawaną za najzdrowszą z trzech postaci.
Szkodliwość i przeciwwskazania: kawa zbożowa rozpuszczalna
Rozpuszczalna kawa zbożowa szkodzi przede wszystkim osobom, które nie mogą jeść glutenu. Pozostałych dotyczą zastrzeżenia co do ilości, słodzenia i wyboru mieszanki.
- Przy celiakii i alergii na gluten szkodzą mieszanki z żyta, pszenicy lub jęczmienia, więc sięgaj tylko po wersje wyraźnie oznaczone jako bezglutenowe.
- Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem zaliczyła akryloamid do związków prawdopodobnie rakotwórczych dla ludzi, choć badania epidemiologiczne nie dostarczyły dotąd jednoznacznych dowodów na związek jego pobrania z dietą z nowotworami. Dlatego nie przesadzaj z ilością.
- Mieszanki z cukrem, mlekiem i witaminami to nie to samo co sam napar, więc nie traktuj ich jak wody do popijania przez cały dzień.
- Przy cukrzycy zapytaj lekarza lub dietetyka, jakie miejsce ma ten napój w twojej diecie, zwłaszcza jeśli go słodzisz.
Porady
- Na etykiecie sprawdź listę zbóż i dodatków: cykorii, buraka cukrowego, cukru, mleka i witamin.
- Słódź oszczędnie, a mleko dodawaj świadomie, bo to one zmieniają bilans napoju.
- Przy nietolerancji glutenu poszukaj żołędziówki albo mieszanki z wyraźnym znakiem bezglutenowym.
Najczęstsze pytania
Czy kawa zbożowa rozpuszczalna jest zdrowa?
Jest do przyjęcia, jeśli pijesz ją z umiarem i wybierasz mieszankę bez cukru. To napój bez kofeiny, ale ma też swoje minusy w postaci akryloamidu i glutenu.
Czy kawa zbożowa rozpuszczalna jest szkodliwa?
Szkodzi głównie osobom z celiakią i alergią na gluten, a u pozostałych wpływ zależy od ilości i dodatków. Większość dorosłych może ją pić od czasu do czasu.
Czym różni się kawa zbożowa rozpuszczalna od zwykłej?
Rozpuszczalną zalewasz wodą, a zwykłą gotujesz. Kawa zbożowa występuje w trzech postaciach: rozpuszczalnej, w torebkach do zaparzania i w formie tradycyjnej, do gotowania.
Z czego robi się kawę zbożową?
Z palonych ziaren żyta, pszenicy lub jęczmienia, a niekiedy także z korzenia mniszka, buraka cukrowego lub cykorii. W niektórych regionach używa się też nasion kozieradki lub łubinu.
Od kiedy pije się kawę zbożową w Polsce?
Zawitała do Polski z Prus pod koniec XVIII wieku. Pierwsza fabryka kawy zbożowej powstała we Włocławku w 1818 roku.
