W skrócie Okazjonalnie: hot dog to bułka z parówką, czyli mięsem przetworzonym, z solą i sosami, więc lepiej jeść go od czasu do czasu niż regularnie.
Hot dog to podgrzana parówka podana w długiej bułce, zwykle z keczupem, musztardą lub majonezem. To danie typowo amerykańskie i klasyczny przykład jedzenia typu fast food. W Polsce nie ma jednego standardu, więc skład zależy od przepisu i od dodatków.
Pytanie o zdrowie dotyczy głównie parówki, bo to mięso przetworzone, a jego częste jedzenie jest wiązane z większym ryzykiem niektórych chorób. Sprawdzamy, co ją tworzy, skąd bierze się sól w całym zestawie i jak złożyć hot doga, żeby był lżejszy.
Spis treści
Na minus przeważa parówka, czyli mięso przetworzone z solą i dodatkami. Na plus można dołożyć warzywa i wybrać pełnoziarnistą bułkę, ale to nie zmienia zasadniczo oceny całego dania.
mięso przetworzone
Na minus
Parówka to drobno mielona wędlina z mięsa, tłuszczu i wody, a w składzie bywa też mięso oddzielane mechanicznie, emulsja skórkowa i sól. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej zalicza wędliny do mięsa przetworzonego.
grupa 1 (rakotwórcze)
Na minus
Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem zaklasyfikowała mięso przetworzone do grupy 1, czyli czynników rakotwórczych dla człowieka. Badania, na których oparto tę ocenę, wskazywały, że 50 g takiego mięsa dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 18 procent.
sporo z kilku miejsc
Na minus
Wędliny, dania typu fast food i sosy, na przykład keczup, należą do ważnych źródeł soli w diecie. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wskazuje maksymalne dzienne spożycie soli na 5 g, czyli płaską łyżeczkę do herbaty.
lepiej pełnoziarnista
Z umiarem
Najczęściej jada się jasne pieczywo pszenne, a Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej radzi w poszukiwaniu błonnika stawiać na pieczywo z mąk pełnoziarnistych zamiast pszennych oczyszczonych.
dowolne, na plus
Na plus
W polskich wersjach hot doga dodatki warzywne są dowolne: czerwona kapusta, sałata, pomidory, buraki, cebula, tarta marchew czy kiszona kapusta, więc łatwo zrównoważyć nimi resztę zestawu.
Hot dog szkodzi przede wszystkim wtedy, gdy staje się codziennym nawykiem, bo regularnie dostarcza mięsa przetworzonego i soli. Największą ostrożność zachowaj przy nadciśnieniu i chorobach serca.
Raczej nie na co dzień. Parówka to mięso przetworzone, a w całym zestawie dochodzi sól z sosów i jasna bułka, więc lepiej traktować hot doga jako danie okazjonalne.
Jednorazowo zwykle nie, ale częste jedzenie mięsa przetworzonego jest wiązane z większym ryzykiem chorób serca i naczyń oraz niektórych nowotworów. Dlatego hot dog nie powinien być stałym punktem jadłospisu.
To drobno mielona wędlina z mięsa, tłuszczu i wody, czasem z mięsem oddzielanym mechanicznie. Skład różni się między producentami, więc czytaj etykietę.
Lepsza jest bułka z mąki pełnoziarnistej, bo dostarcza więcej błonnika niż jasne pieczywo z oczyszczonej mąki pszennej.
Najlepiej od czasu do czasu, a nie kilka razy w tygodniu, bo parówka wlicza się do tygodniowego limitu mięsa przetworzonego.
Jego historia zaczęła się we Frankfurcie nad Menem, uważanym za miejsce wynalezienia parówek w 1487 roku, a w Ameryce stał się popularny dzięki niemieckim imigrantom.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: