Cukry
8,7 g w 100 g
Z umiarem
Porcja około 140 g to 12,2 g cukrów, czyli ponad dwie łyżeczki, jeśli łyżeczkę policzysz jako 5 g.
Czy budyń z torebki jest zdrowy?
W skrócie Okazjonalnie: budyń z torebki to deser ze skrobi, cukru i mleka, który nie jest szkodliwy w małej porcji, ale daje sporo cukrów, a niewiele wartościowych składników.
Budyń z torebki to proszek ze skrobi, cukru, aromatu i barwnika, który gotuje się na mleku. Powstaje gładki, lekko żelowany deser, który wiele osób pamięta z domowych obiadów i podwieczorków.
Pytanie o zdrowie sprowadza się do dwóch spraw: ile w nim cukru i czy proszek z dodatkami nadaje się na co dzień. Podane wartości dotyczą przykładowego budyniu śmietankowego po przyrządzeniu, a inne smaki mogą się różnić.
Spis treści
Budyń z torebki: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważają cukier i niewielka wartość odżywcza samego proszku, na plus niska zawartość tłuszczu i soli oraz krótka lista składników. Budyń lepiej więc traktować jako deser od święta niż codzienny dodatek.
Energia
84 kcal w 100 g
Z umiarem
To wartość umiarkowana jak na deser. Dokładna kaloryczność zależy od rodzaju mleka, na którym go ugotujesz.
Skład proszku
skrobia, cukier, aromat
Na plus
Proszek zawiera skrobię ziemniaczaną i kukurydzianą, cukier, aromat oraz barwnik kurkuminę. Lista jest krótka, ale smaki czekoladowy czy słony karmel mają inne składy, więc czytaj etykietę.
Tłuszcz i białko
1,8 g i 3,1 g
Na plus
W 100 g gotowego budyniu jest 1,8 g tłuszczu, w tym 1,1 g kwasów nasyconych, oraz 3,1 g białka. Tłuszczu jest więc niewiele.
Sól
0,10 g w 100 g
Na plus
To śladowa ilość przy zaleceniu, by dorośli nie przekraczali 5-6 g soli na dobę.
Aromat i barwnik
dodatki smakowe
Z umiarem
Nadają smak i kolor, ale nie dodają wartości odżywczej. Takie dodatki poprawiające smak i wygląd są typowe dla żywności przetworzonej przemysłowo.
Ile budyniu z torebki dziennie i jak jeść z głową
- Traktuj budyń jak deser, a nie element obiadu: porcja około 140 g to według producenta 118 kcal.
- Dodaj świeże owoce, na przykład maliny lub pokrojonego banana, żeby dołożyć błonnik i witaminy zamiast kolejnej porcji cukru.
- Nie dosładzaj gotowego budyniu, bo WHO zaleca ograniczać cukry wolne do mniej niż 10% dziennej energii.
- Gdy masz czas, ugotuj domowy budyń z mleka, skrobi ziemniaczanej, wanilii lub kakao i niewielkiej ilości cukru, żeby sam decydować o słodyczy.
Szkodliwość i przeciwwskazania: budyń z torebki
Budyń z torebki nie jest szkodliwy dla większości zdrowych osób, jeśli trafia na stół od czasu do czasu. Warto uważać, gdy jesz go często, masz cukrzycę, alergię na mleko albo bardzo ograniczasz cukier.
- Częste słodkie desery szkodzą sylwetce i zdrowiu, bo dodany cukier zwiększa ryzyko otyłości i cukrzycy.
- Przy cukrzycy i insulinooporności policz węglowodany, których w 100 g gotowego budyniu jest 13,9 g, a porcje i częstość ustal z lekarzem lub dietetykiem.
- Przy alergii na białka mleka lub nietolerancji laktozy budyń ugotowany na zwykłym mleku szkodzi, więc potrzebujesz zamiennika wskazanego przez lekarza.
- Często jedzona żywność wysokoprzetworzona wiąże się z większym ryzykiem otyłości i innych chorób dietozależnych, więc budyń z proszku niech nie zastępuje owoców ani jogurtu.
Porady
- Czytaj etykietę, bo smaki z kakao, karmelem lub cykorią mają inny skład niż śmietankowy.
- Gotuj tyle budyniu, ile zjecie od razu, żeby nie podjadać kolejnych porcji.
- Podawaj go z owocami albo jogurtem naturalnym zamiast słodkiej polewy.
- Do ciast i kremów dobierz mniej cukru niż w przepisie, jeśli sam proszek jest już osłodzony.
Najczęstsze pytania
Czy budyń z torebki jest zdrowy?
Raczej nie na co dzień. Od czasu do czasu mieści się w zdrowej diecie, ale głównym składnikiem proszku są skrobia i cukier, a wartość odżywczą wnosi dopiero mleko.
Czy budyń z torebki jest szkodliwy?
Nie dla większości osób, o ile to dodatek, a nie codzienny deser. Szkodzi głównie nadmiar cukru oraz kontakt z mlekiem u alergików.
Z czego robi się budyń?
Z mleka i zagęstników skrobiowych. W sklepach kupisz go jako proszek do ugotowania na mleku albo jako gotowy deser w słoiczkach.
Czy budyń z torebki jest bezglutenowy?
Na etykiecie budyniu śmietankowego widnieje oznaczenie produktu bezglutenowego. Przy celiakii sprawdzaj jednak opakowanie każdego smaku, bo składy się różnią.
Czy można zrobić zdrowszy budyń w domu?
Tak. Ugotuj mleko ze skrobią ziemniaczaną, dodaj wanilię lub kakao i tyle cukru, ile naprawdę potrzebujesz, albo osłodź deser owocami.
