Steki z karkówki
200°C, 8-10 min
Polecany
Grubsze steki natarte olejem i przyprawami, nagrzane wcześniej urządzenie i obrót w połowie czasu. Najszybszy sposób na soczystą karkówkę.
Karkówka w airfryerze: ile minut i w jakiej temperaturze?
W skrócie Steki z karkówki o grubości 2,5 cm piecz w airfryerze w 200°C przez 8-10 minut, obracając je w połowie i sprawdzając termometrem najgrubsze miejsce.
O czasie karkówki decyduje przede wszystkim grubość kawałka: cienkie steki gotowe są w kilkanaście minut, a grubsze plastry potrzebują niższej temperatury i dłuższego pieczenia. Wiele zależy też od mocy urządzenia i od tego, ile mięsa mieści się w koszu.
Tłuszczu wystarczy odrobina oleju do natarcia, bo karkówka sama jest soczysta. Gotowość najlepiej sprawdzić termometrem kuchennym, a po upieczeniu mięso warto zostawić na chwilę do odpoczynku. Dobrze udaje się jako domowy zamiennik grilla.
Spis treści
Karkówka w airfryerze: temperatura i czas
Steki z karkówki piecze się w 200°C przez 8-10 minut, a cieńsze plastry w niższej temperaturze, od 160°C do 175°C, przez 20-40 minut. Cieńszą wersję trzeba robić partiami, w jednej warstwie i bez przykrywania mięsa. Poniżej trzy sposoby na karkówkę, zależnie od grubości.
Cienkie plastry
175°C, około 40 min
Można też
Plastry pokrojone cieniej niż zwykle i obracane w połowie czasu. Ułóż je obok siebie, bez układania jednego na drugim.
Najpierw wolno, potem rumienienie
160°C, 20-30 min
Można też
Karkówka w plastrach pieczona bez przykrycia w niższej temperaturze, a na koniec krótko w wyższej, żeby się zarumieniła.
Jak zrobić karkówkę w airfryerze krok po kroku
- Pokrój karkówkę na steki o grubości około 2,5 cm, osusz je papierowym ręcznikiem i natrzyj olejem oraz mieszanką przypraw.
- Nagrzej airfryer do 200°C przez 5 minut.
- Ułóż steki w koszu w jednej warstwie i piecz 8-10 minut, obracając je w połowie czasu.
- Po 8 minutach otwórz urządzenie i sprawdź temperaturę wewnątrz mięsa w najgrubszym miejscu. Jeśli jest za niska, dopiekaj jeszcze kilka minut.
- Wyjmij karkówkę i odstaw na 2-3 minuty, żeby mięso odpoczęło.
Najczęstsze błędy: karkówka w airfryerze
Karkówka z airfryera najczęściej zawodzi, gdy jest wysuszona albo niedopieczona w środku. Przyczyną bywa kawałek ułożony ciasno w koszu, brak sprawdzenia gotowości albo pominięty odpoczynek po wyjęciu.
- Plastry układane jeden na drugim, przez co gorące powietrze nie dociera do mięsa.
- Pieczenie bez termometru i zbyt długi czas, po którym mięso szybciej wysycha.
- Pominięcie natarcia olejem i przypraw wklepanych ze wszystkich stron.
- Krojenie mięsa zaraz po wyjęciu, bez chwili odpoczynku.
Porady
- Gdy mięso zaczyna wysychać, po wstępnym zarumienieniu przykryj plastry folią aluminiową albo polewaj je od czasu do czasu sosem.
- Cebulę do plastrów włóż do naczynia żaroodpornego pasującego do kosza, żeby wchłaniała soki z mięsa, a nie spływała na dno urządzenia.
- Karkówka z airfryera to dobra alternatywa dla klasycznego grilla, gdy pogoda nie dopisuje.
Najczęstsze pytania
Do jakiej temperatury piec karkówkę w środku?
Termometr włożony w najgrubsze miejsce powinien wskazywać około 65°C.
Ile steków wyjdzie z kawałka karkówki?
Z 500 g karkówki wychodzą cztery steki. To porcja na obiad dla kilku osób, z dodatkami do wyboru.
Czy karkówkę w plastrach da się upiec w airfryerze?
Tak, ale trzeba piec ją partiami, w jednej warstwie i bez przykrycia. Pamiętaj, że w airfryerze mięso może szybciej wyschnąć.
Jak podać karkówkę z airfryera?
Na ciepło, z ulubionymi dodatkami, po krótkim odpoczynku mięsa.
