Pierś na różowo
180°C, 16 min
Polecany
Klasyczny sposób podania: mięso zostaje lekko różowe i soczyste, a skóra chrupiąca dzięki krótkiemu zwiększeniu temperatury na koniec.
Kaczka w airfryerze: ile minut i w jakiej temperaturze?
W skrócie Pierś z kaczki o wadze około 300 g piecz w airfryerze około 16 minut w 180°C i wyjmij przy 58°C w środku, a całą kaczkę 60-80 minut w 180°C.
Czas zależy od tego, czy pieczesz pierś, czy całą kaczkę, oraz od wagi kawałka. Pierś jest gotowa w kilkanaście minut, a cała kaczka potrzebuje ponad godziny. Skórę nacinaj w kratkę, nie przecinając mięsa, a samo mięso nie powinno trafić do kosza lodowate.
Kaczka jest tłusta, więc tłuszcz wytapia się i spływa na dno komory, a skóra staje się chrupiąca. Najlepiej smakuje lekko różowa i soczysta, a o gotowości decyduje termometr, nie sam czas. Kilka minut różnicy zmienia pierś z soczystej w twardą, dlatego warto go użyć.
Spis treści
Kaczka w airfryerze: temperatura i czas
Pierś z kaczki o wadze około 300 g piecze się w airfryerze około 16 minut w 180°C, a większa pierś o wadze około 400 g potrzebuje 20-22 minut. Całą kaczkę piecz 60-80 minut. Po wyjęciu zostaw mięso na kilka minut do odpoczynku przed krojeniem.
Większa pierś
180°C, 20-22 min
Polecany
Pierś o wadze około 400 g, którą na początku również układaj skórą do dołu.
Z sosem do kaczki po pekińsku
180°C, 10 min + 5 min
Polecany
Skóra nacięta w kratkę, przyprawa pięciu smaków i sos po pekińsku. Po pierwszych 10 minutach mięso dostaje drugą warstwę sosu i wraca do kosza na dodatkowe 5 minut.
Wypieczona do końca
180°C, 4-5 min dłużej
Można też
Dla tych, którzy nie lubią różowego mięsa. Pierś jest wtedy jaśniejsza i bardziej sucha.
Kaczka w całości
180°C, 60-80 min
Polecany
Sztuka o wadze od 1,5 do 2 kg, osuszona i nakłuta. Po pierwszych 30 minutach podnieś temperaturę do 200°C.
Jak zrobić kaczkę w airfryerze krok po kroku
- Natrzyj piersi solą, pieprzem i tymiankiem, zwłaszcza od strony skóry, i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Nagrzej airfryer do 180°C, ułóż piersi skórą do dołu i piecz 8 minut, aż skóra się zrumieni.
- Odwróć piersi skórą do góry i piecz kolejne 5 minut, a tłuszcz zebrany w komorze wylej, jeśli zaczyna dymić.
- Posmaruj skórę miodem wymieszanym z sosem sojowym, zwiększ temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 3 minuty.
- Sprawdź termometrem, czy w środku jest 58°C, jeśli lubisz mięso lekko różowe.
- Przełóż piersi na deskę, zostaw na 8 minut i kroj w poprzek włókien na plastry grubości około 1 cm.
Najczęstsze błędy: kaczka w airfryerze
Pierś z kaczki łatwo przesuszyć, a skórę zostawić gumową, natomiast pieczenie całej kaczki wymaga więcej uwagi. Oto potknięcia, które zdarzają się najczęściej.
- Pieczenie bez termometru: pierś z kaczki z soczystej szybko robi się twarda.
- Przekłuwanie mięsa nożem: sok wypływa, dlatego skórę tylko nacinaj.
- Nieosuszona skóra: wilgoć przeszkadza w uzyskaniu chrupkości, więc przed pieczeniem osusz ją ręcznikiem.
- Zbyt duża kaczka: wybieraj sztuki o wadze od 1,5 do 2 kg, żeby zmieściły się w koszu.
Porady
- Pokrojone w ćwiartki jabłko dołóż do kosza na ostatnie 5 minut, żeby nasiąkło kaczym tłuszczem.
- Upieczoną pierś trzymaj w lodówce do 2 dni, najlepiej w całości, a odgrzewaj ją w 180°C przez 3-4 minuty.
- Mrożone piersi najpierw rozmroź w lodówce, dopiero potem piecz.
- Podawaj z warzywami do woka, sezamem i sałatą.
- Kaczkę w całości smaruj miodem lub oliwą, a skórę nakłuj widelcem, żeby tłuszcz swobodnie odpływał.
Najczęstsze pytania
Ile piec pierś z kaczki w airfryerze?
Pierś o wadze około 300 g piecz około 16 minut w 180°C, a pierś o wadze około 400 g 20-22 minuty.
Do ilu stopni piec pierś z kaczki?
Jeśli lubisz mięso lekko różowe, wyjmij pierś przy 58°C, a jedni wyjmują ją przy 63-65°C. Dla pełnego wypieczenia piecz do 70°C w najgrubszym miejscu.
Ile piec całą kaczkę w airfryerze?
Około 60-80 minut w 180°C, a po 30 minutach możesz podnieść temperaturę do 200°C. Gotowa kaczka ma około 75°C w najgrubszej części udka.
Czy pierś z gęsi piecze się tak samo jak pierś z kaczki?
Jest podobna, ale zwykle większa. Piecz ją 14-16 minut w 180°C i też kontroluj temperaturę.
Jak sprawdzić, czy kaczka jest gotowa, gdy nie mam termometru?
Zobacz, czy soki wypływają czyste, i sprawdź, ile tłuszczu zebrało się w misce. Termometr jest jednak pewniejszy.
