Czysty barszcz czerwony
tradycyjnie
Klasyczne połączenie: krokiet obok kubka barszczu lub nad talerzem zupy.
Z czym podawać krokiety?
W skrócie Krokiety najlepiej smakują z barszczem czerwonym, żeby go zagryzać, a na obiad z surówką, mizerią lub sosem pieczarkowym, bo chrupiąca panierka lubi kwaśny kontrast.
Krokiety to naleśniki w złocistej panierce, nadziewane mięsem, kapustą z grzybami albo serem. Są sycące i tłustsze, więc warto dobrać do nich coś kwaśnego lub zupę.
W polskiej tradycji najczęściej jada się je z czystym barszczem, ale na obiad sprawdzają się też surówki i sosy.
Spis treści
Z czym podawać krokiety: najlepsze dodatki
Wybierz barszcz, jeśli krokiety to dodatek do zupy, albo surówki i sos, gdy to główne danie. Dopasuj dodatek do nadzienia.
Mizeria
na lekko
Ogórki ze śmietaną chłodzą i dodają chrupkości.
Surówka z kiszonej kapusty
kwaśnie
Pasuje do krokietów z mięsem i kapustą.
Surówka z marchewki i jabłka
słodko-kwaśnie
Lekka, soczysta, doskonała do wersji z grzybami.
Sos pieczarkowy
na ciepło
Śmietanowy sos pieczarkowy dopełnia krokiety z kapustą i grzybami.
Sos czosnkowy
dla dzieci
Prosty sos jogurtowo-czosnkowy świetnie sprawdza się z krokietami serowymi.
Sałata z winegretem
na zielono
Lekka sałata z cytrynową winegretem odciąża tłustą panierkę.
Ogórek kiszony
kwaśny akcent
Kwaśny i chrupiący, przełamuje smak smażonego nadzienia.
Jak skomponować talerz
- Zdecyduj: krokiety jako dodatek do zupy czy jako danie główne.
- Do tłustszych nadzień dołóż kwaśne surówki lub kiszonki.
- Do wersji z grzybami i kapustą podaj lekki sos pieczarkowy lub śmietanowy.
- Nie stawiaj ciężkich sosów obok panierki, bo straci chrupkość.
- Podawaj zaraz po usmażeniu lub trzymaj w piekarniku na kratce.
Jak urozmaicić krokiety
Krokiety możesz przygotować na różne sposoby: z pieca zamiast z patelni, jako małe przekąski na imprezę albo z lżejszym nadzieniem. Oto kilka pomysłów na zmianę.
- Krokiety pieczone w piekarniku zamiast smażonych, do podania z surówką.
- Mini krokiety na przyjęcie z dipem czosnkowym.
- Krokiety serowe z sosem pomidorowym na szybki obiad.
- Krokiety z grzybami do wigilijnego barszczu.
Porady
- Panierkę nałóż dopiero przed smażeniem, aby nie rozmiękła.
- Smaż na rozgrzanym tłuszczu, aby krokiety nie wchłonęły zbyt dużo.
- Osącz je na ręczniku papierowym.
- Resztki odgrzej w piekarniku, a nie w mikrofalówce.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać krokiety?
Z czystym barszczem, surówkami, mizerią lub sosem pieczarkowym. Ważne, by dodatek był kwaśny albo lekki.
Z czym podawać krokiety z mięsem?
Z barszczem, surówką z kiszonej kapusty lub marchewki i ogórkiem kiszonym.
Z czym podawać krokiety z kapustą i grzybami?
Z czerwonym barszczem lub sosem pieczarkowym i lekką surówką z marchewki.
Z czym podawać krokiety ruskie?
Z kwaśną śmietaną, cebulką podsmażoną na maśle i prostą sałatką lub mizerią.
Z czym podawać krokiety z pieczarkami i serem?
Z sosem czosnkowym lub pomidorowym i świeżą sałatką.
