Ziemniaki z wody z koperkiem
klasyka
Najprostszy dodatek, który pasuje do panierki i do gotowanego kalafiora.
Z czym podawać kalafior?
W skrócie Kalafior w panierce lub gotowany podawaj z ziemniakami, sosem czosnkowym lub musztardowym, surówką z kiszonej kapusty i jajkiem sadzonym.
Kalafior to warzywo łagodne, więc łatwo go zamienić w pełny obiad. W panierce staje się chrupiącym kotletem, gotowany i polany bułką tartą to polska klasyka.
Zebrałam dodatki dla obu wersji, ze skrobią, sosem i surówką, żeby talerz był kompletny także bez mięsa.
Spis treści
Z czym podawać kalafior: najlepsze dodatki
Najpierw wybierz skrobię, która uczyni z kalafiora obiad, potem sos i coś kwaśnego, co przełamie smażoną panierkę.
Sos czosnkowy z jogurtu
do maczania
Chłodny i lekko ostry, dobrze pasuje do chrupiącej panierki.
Sos musztardowy
z pazurem
Wyrazisty, przełamuje tłustą skorupkę.
Surówka z kiszonej kapusty
kwaśna
Kwaskowaty chrup równoważy smażone.
Jajko sadzone
bez mięsa
Żółtko tworzy kremowy sos na gorącym kalafiorze.
Fasolka szparagowa w bułce tartej
warzywnie
Drugie warzywo na ciepło, w polskim stylu.
Frytki z piekarnika
dla dzieci
Domowe, pieczone, razem z kalafiorem tworzą zestaw jak z baru.
Ryż z ziołami
na lekko
Gdy kalafior jest pieczony, ryż stanowi neutralne tło.
Jak skomponować talerz
- Dobierz jedną skrobię, czyli ziemniaki, ryż albo frytki.
- Do panierowanego kalafiora podaj kwaśny dodatek lub chłodny sos.
- Do gotowanego kalafiora wystarczy masło z bułką tartą i ziemniaki.
- Nie łącz dwóch smażonych elementów na jednym talerzu.
Jak urozmaicić kalafior
Kalafior możesz podać nie tylko jako obiad. Zmień panierkę, wersję i towarzystwo, a pasuje na imprezę, lunch albo jako lekką kolację.
- Pieczony z panko jako przekąska na imprezę.
- W bułce przekrojonej z sałatą jako wegetariański burger.
- Na lunch do pudełka z kaszą i dipem.
- Z mięsem, jako dodatek do schabowego.
Porady
- Ugotuj kalafior krótko, aby nie rozpadał się przy panierowaniu.
- Panierkę smaż tuż przed podaniem, wtedy jest chrupiąca.
- Resztki wrzuć do zupy lub zapiekanki z serem.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać kalafior na obiad?
Z ziemniakami, jajkiem sadzonym lub sosem czosnkowym. Dodaj surówkę, aby uzyskać pełny posiłek.
Z czym podawać kalafior w panierce?
Z ziemniakami lub frytkami, sosem czosnkowym albo musztardowym oraz surówką z kiszonej kapusty.
Czy kalafior pasuje do mięsa?
Tak, jest tradycyjnym dodatkiem do kotleta schabowego i pieczonych mięs, zwykle z bułką tartą na maśle.
Jak podać kalafior bez mięsa?
Z jajkiem, ziemniakami i sosem. Taki zestaw jest sycący sam z siebie.
