Energia
704 kcal w 100 g
Na minus
Wartość energetyczna jest wysoka, bo majonez to prawie sam tłuszcz. Porcja 15 ml, czyli około łyżki stołowej, daje 105 kcal.
Czy majonez Winiary jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: majonez Winiary jest sosem bardzo kalorycznym i tłustym, choć opartym na oleju rzepakowym i z małą ilością cukru, więc sprawdza się jako dodatek w niewielkiej porcji.
Majonez to emulsja z oleju roślinnego, żółtek jaj i przypraw, a wersja przemysłowa ma dodatkowo ocet, musztardę i regulatory trwałości. Opisuję tu Majonez Dekoracyjny Winiary, czyli klasyczny majonez do sałatki jarzynowej, jajek i kanapek. Inne wersje marki, na przykład lekka czy wegańska, mają inny skład.
Wątpliwości dotyczą tego, że to prawie sam tłuszcz, że ma sól oraz dodatki spożywcze. Z drugiej strony baza z oleju rzepakowego i niemal brak cukru sprawiają, że w małej ilości nie jest dietetycznym grzechem.
Spis treści
Majonez Winiary: co jest na plus, a co na minus
Na minus liczy się bardzo wysoka kaloryczność i tłuszcz, na plus olej rzepakowy w składzie i niewiele cukru. Wszystkie liczby poniżej pochodzą z etykiety Majonezu Dekoracyjnego, więc inne wersje marki sprawdź osobno.
Tłuszcz
76,3 g w 100 g
Na minus
Tłuszcz stanowi trzy czwarte produktu, a w porcji 15 ml jest go 11,4 g. Dlatego ilość nałożona na kanapkę czy do sałatki ma największe znaczenie.
Rodzaj oleju
olej rzepakowy na pierwszym miejscu
Na plus
Skład zaczyna się od oleju rzepakowego, który zawiera kwasy jednonienasycone zmniejszające stężenie cholesterolu LDL. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej zalicza go do olejów polecanych w diecie.
Tłuszcze nasycone
5,3 g w 100 g
Z umiarem
Tłuszcze nasycone to niewielka część całości tłuszczu. Przy wysokim cholesterolu warto jednak liczyć wszystkie porcje majonezu w ciągu dnia.
Sól
0,60 g w 100 g
Z umiarem
Sól w majonezie nie jest największym problemem, ale dochodzi do soli z pieczywa, wędlin i sera na tej samej kanapce. Cały dzienny limit dorosłego to 5 g.
Cukier
2,3 g w 100 g
Na plus
Cukru jest tu niewiele, bo majonez nie jest produktem słodkim. Pochodzi z dodatku cukru i musztardy w składzie.
Ile majonezu Winiary dziennie i jak jeść z głową
- Traktuj majonez jak dodatek, a nie bazę dania: porcja z etykiety to 15 ml, czyli około łyżki stołowej, i daje 105 kcal.
- Mieszaj majonez z jogurtem naturalnym albo twarożkiem, aby uzyskać kremowy sos z mniejszą ilością tłuszczu w łyżce.
- Na kanapce rozsmaruj majonez cienko, a obok dołóż warzywa i wybierz pieczywo pełnoziarniste.
- Pamiętaj o limicie soli: Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej podaje, że dorosły nie powinien przekraczać 5 g dziennie ze wszystkich potraw i produktów.
- Do sałatki jarzynowej odmierzaj majonez łyżką, bo na oko łatwo dodać go dużo więcej, niż się wydaje.
Szkodliwość i przeciwwskazania: majonez Winiary
Majonez Winiary szkodzi głównie nadmiarem kalorii i tłuszczu, gdy je się go w dużych ilościach, oraz osobom uczulonym na jaja i gorczycę. Ostrożność dotyczy też osób z nadciśnieniem i wysokim cholesterolem.
- Osobom uczulonym na jaja albo gorczycę majonez szkodzi, bo oba składniki producent wskazuje na etykiecie jako potencjalne alergeny.
- Przy odchudzaniu szkodzi nadmiarem energii, bo 100 g majonezu to 704 kcal, a łyżka dodana do każdego posiłku szybko się sumuje.
- Przy wysokim cholesterolu pamiętaj, że majonez jest bardzo tłusty, mimo że bazuje na oleju roślinnym, więc ilość ma tu większe znaczenie niż marka.
- Osobom z nadciśnieniem szkodzić może łączna ilość soli z całego posiłku, w którym majonez występuje obok wędlin, sera i pieczywa.
- Majonez jest sosem przemysłowym z dodatkami, a częste jedzenie żywności wysokoprzetworzonej bez kontroli ilości łączy się w badaniach z większym ryzykiem otyłości i chorób dietozależnych.
Porady
- Przed zakupem porównaj etykiety: w razie wątpliwości co do wersji sprawdź, czy kupujesz klasyczny, lekki czy wegański majonez Winiary, bo skład się różni.
- Na liście składników szukaj informacji o oleju rzepakowym i o procencie żółtka, a na dole o alergenach.
- Do dipów łącz majonez z jogurtem lub twarożkiem, zamiast używać go samego.
- Po otwarciu słoika albo tubki przechowuj majonez w lodówce i zużyj go w terminie podanym na opakowaniu.
- Zamiast majonezu na kanapkę możesz użyć pasty z awokado albo twarożku z ziołami.
Najczęstsze pytania
Czy majonez Winiary jest zdrowy?
Z umiarem. To tłusty i kaloryczny sos na bazie oleju rzepakowego, z małą ilością cukru, więc najlepiej jeść go w niewielkiej porcji i nie codziennie w dużych ilościach.
Czy majonez Winiary szkodzi?
W małych ilościach zdrowym osobom raczej nie szkodzi. Szkodzić może osobom uczulonym na jaja i gorczycę oraz w nadmiarze, ponieważ jest bardzo kaloryczny.
Z czego jest zrobiony majonez Winiary?
Majonez Dekoracyjny składa się z oleju rzepakowego, żółtka jaja, octu, musztardy, cukru, soli i przypraw, z dodatkiem przeciwutleniacza i regulatora kwasowości.
Czy majonez Winiary ma dużo cukru?
Nie, cukru jest w nim niewiele, a główną masę stanowi tłuszcz. Jeśli pilnujesz cukru, ważniejsze są kalorie i ilość porcji.
Jak jeść majonez, żeby było zdrowiej?
Odmierzaj porcję łyżką, mieszaj z jogurtem naturalnym i rozsmarowuj cienko. Do posiłku dodaj warzywa i pamiętaj o soli z pozostałych składników.
