Sól
sprawdź na etykiecie
Na minus
Sporo soli znajduje się w daniach gotowych i w niektórych mieszankach przyprawowych. Zupę z torebki policz do dziennego limitu soli.
Czy barszcz czerwony z torebki jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: barszcz z torebki to produkt gotowy, więc najważniejsza jest sól na etykiecie, bo dania gotowe i instant są jej istotnym źródłem, a domowy barszcz z buraków daje więcej.
Barszcz czerwony z torebki to wersja ekspresowa tej zupy. Tradycyjny barszcz sporządza się na wywarze z buraków, często też z kości, i zakwasza kwasem burakowym, sokiem z kiszonych buraków albo zakwasem.
O tym, czy wersja z torebki jest zdrowa, decyduje to, co producent wsypał do środka: ile jest w niej buraka, soli i dodatków. Konkretnych składów nie oceniamy, zawsze sprawdź etykietę swojej torebki.
Spis treści
Barszcz czerwony z torebki: co jest na plus, a co na minus
Przeważają znaki zapytania, bo ocena zależy od etykiety: na plus jest burak jako baza zupy, na minus sól i charakter produktu gotowego, który trudniej kontrolować niż domową zupę.
Burak
potas 348 mg w 100 g
Na plus
Burak ćwikłowy dostarcza antocyjanów, betaniny i potasu. W torebce nie wiadomo, ile go jest, więc to wartość dla surowego korzenia.
Produkt gotowy
instant, mniej kontroli
Z umiarem
WHO radzi ograniczać produkty instant, gotowe sosy i żywność przetworzoną, aby łatwiej kontrolować sód w diecie.
Wersja domowa
wywar z buraków i zakwas
Na plus
Domowy barszcz opiera się na wywarze z buraków i zakwasie, a ilość soli ustalasz sam.
Zabielanie
śmietana, żółtka
Z umiarem
Barszcz bywa zabielany śmietaną, a często też żółtkami. Wpływa to na tłuszcz i kaloryczność całego talerza.
Ile barszczu czerwonego z torebki dziennie i jak jeść z głową
- Osobnej normy dla barszczu z torebki nie ma, więc potraktuj go jak jedną z zup dnia i policz sól razem z resztą posiłków.
- Zanim ugotujesz, przeczytaj etykietę i porównaj ilość soli na porcję z innymi produktami.
- Nie dosalaj: WHO radzi doprawiać ziołami i przyprawami zamiast soli.
- Podawaj z dodatkami warzywnymi lub ugotowanym burakiem, żeby zjeść więcej warzyw niż z samej torebki.
Szkodliwość i przeciwwskazania: barszcz czerwony z torebki
Barszcz z torebki szkodzi nie sam w sobie, ale wtedy, gdy ląduje na talerzu wraz z innymi słonymi produktami. Największą rolę odgrywa sól, a w dalszej kolejności składniki, na które reagujesz alergicznie.
- Nadmiar soli jest szkodliwy: jej stałe przekraczanie wiązane jest m.in. z nadciśnieniem tętniczym, udarem mózgu, niewydolnością i zawałem serca oraz rakiem żołądka.
- Przy nadciśnieniu, chorobach serca i nerek ograniczaj słone zupy gotowe, a przy chorobach nerek zapytaj lekarza o burak, bo jest źródłem potasu.
- U dzieci limit soli jest niższy niż u dorosłych, więc nie traktuj torebkowego barszczu jako stałej zupy dla najmłodszych.
- Gluten bywa dodawany do dań typu instant, więc przy celiakii czytaj etykietę i szukaj napisu „bezglutenowy”.
Porady
- Jeśli zjadłeś już słone produkty, takie jak pieczywo, wędliny albo sery, w tym dniu lepiej zrezygnować z zupy z torebki.
- Dobre zamienniki to zakwas z kiszonych buraków i wywar z buraków przygotowany w domu.
- Wybieraj produkty o znanym, prostym składzie, a nie miksy z dużą ilością soli i wzmacniaczy smaku.
Najczęstsze pytania
Czy barszcz czerwony z torebki jest zdrowy?
Zdrowy z umiarem. Zależy od etykiety, a największą wagę ma sól. Jako okazjonalna zupa jest w porządku, jako codzienna już niekoniecznie.
Czy barszcz czerwony z torebki szkodzi?
Szkodzić może głównie nadmiar soli w całej diecie. Jedna zupa nie szkodzi osobie zdrowej, ale problemem jest stałe przekraczanie limitu.
Ile soli można zjeść dziennie?
WHO zaleca dorosłym mniej niż 5 g soli na dobę, czyli niecałą łyżeczkę. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej podaje 5-6 g i zaznacza, że w Polsce spożycie przekracza zalecenia dwukrotnie.
Czy barszcz z torebki jest bezglutenowy?
Nie zawsze. Gluten bywa dodawany do dań instant, więc przy celiakii czytaj etykietę.
Czym barszcz z torebki różni się od domowego?
Domowy opiera się na wywarze z buraków i zakwasie, a z torebki to produkt gotowy, którego skład ustala producent.
