Białko i minerały
białko, żelazo, cynk, magnez
Na plus
Pestki zawierają też potas, fosfor, wapń, witaminy z grupy B i kwas foliowy. Ile z tego trafi do organizmu, zależy od porcji, a ta jest zwykle niewielka.
Czy pestki arbuza są zdrowe?
W skrócie Zdrowe z umiarem: pestki arbuza są jadalne i zawierają białko, minerały oraz nienasycone tłuszcze, ale wiele danych pochodzi z badań na szczurach, więc nie jedz ich garściami codziennie.
Pestki arbuza to nasiona, które większość z nas wypluwa albo wybiera z miąższu, choć są jadalne. Bywają białe, żółte, brązowe, czarne, a nawet czerwone, a w kuchni pojawiają się suszone, prażone albo zmielone.
Wątpliwości dotyczą tego, czy to wartościowa przekąska, czy zbędne ryzyko. Wiadomo, że zawierają białko, minerały i nienasycone tłuszcze, ale ostrzeżenia dotyczące większych ilości pochodzą z badań na szczurach, więc rozsądny jest umiar.
Spis treści
Pestki arbuza: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa skład, bo pestki to niewielkie porcje białka, minerałów i nienasyconych tłuszczów, a na minus liczą się ostrzeżenia z badań na szczurach przy dużych ilościach.
Aminokwasy
arginina i cytrulina
Na plus
Pestki są źródłem aminokwasów, zwłaszcza L-argininy. Dorosły organizm potrafi ją wytwarzać sam, więc nie jest to składnik, którego brak trzeba nadrabiać.
Tłuszcze
olej z kwasami linolowym i oleinowym
Na plus
W badaniu na szczurach olej z nasion arbuza był bogatym źródłem kwasów oleinowego, linolowego i palmitynowego. Wyniki dotyczą oleju, a nie garści pestek.
Przeżuwanie
całe połknięte niewiele dają
Z umiarem
Nieprzegryzione pestki zostaną wydalone w niezmienionej postaci, a zawarte w nich składniki się nie wchłoną.
Nerki i plemniki
ostrzeżenie z badań na szczurach
Na minus
Szczury karmione dietą z dodatkiem pestek przez 21 dni miały podwyższony poziom mocznika i kreatyniny oraz nieprawidłową budowę plemników. Wyniki ze zwierząt nie przekładają się wprost na człowieka, ale to powód do umiaru.
Rozsądna porcja
20-30 g dziennie
Z umiarem
Taka ilość nie powinna powodować działań niepożądanych, więc to wskazówka dla przekąski, a nie norma do przekraczania.
Ile pestek arbuza dziennie i jak jeść z głową
- Trzymaj się niewielkiej porcji i nie jedz pestek garściami codziennie, bo badania na zwierzętach każą zachować umiar.
- Przegryzaj je dokładnie albo zmiel, bo połknięte w całości przechodzą przez przewód pokarmowy w niezmienionej postaci.
- Zmielone pestki dodasz do jogurtu, sałatki lub koktajlu, a do jedzenia nadają się zarówno czarne, jak i białe nasiona.
- Arbuza jedz razem z pestkami, bo nie ma potrzeby wybierać ich z miąższu.
Szkodliwość i przeciwwskazania: pestki arbuza
Pestki arbuza w zwykłych ilościach nie są uznawane za szkodliwe, ale badania na szczurach każą ostrożnie podchodzić do dużych dawek, zwłaszcza przy chorobach nerek i starania się o dziecko.
- Choroby nerek: w badaniu na szczurach duże ilości pestek podnosiły mocznik i kreatyninę, więc przy chorobach nerek zapytaj lekarza, zanim zaczniesz jeść je regularnie.
- Mężczyźni starający się o dziecko: w tym samym badaniu zaobserwowano nieprawidłowości w budowie plemników, więc duże ilości pestek mogą szkodzić męskiej płodności.
- Małe dzieci: podawaj pestki zmielone lub dobrze rozdrobnione, a nie w całości.
- Długie, intensywne stosowanie: autorzy badania nad olejem z pestek zalecają dalsze badania jego bezpieczeństwa przy długim stosowaniu.
Porady
- Jeśli kupujesz gotowe prażone pestki arbuza, czytaj skład i unikaj wersji mocno solonych.
- Prażone pestki mogą być chrupiącą alternatywą dla mniej zdrowych przekąsek.
- Nie traktuj pestek jak suplementu: korzystne efekty opisano głównie u szczurów, a nie u ludzi.
- Przechowuj wysuszone pestki w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku.
Najczęstsze pytania
Czy pestki arbuza są zdrowe?
Tak, z umiarem: zawierają białko, minerały i nienasycone kwasy tłuszczowe, ale wiele danych o ich wpływie pochodzi z badań na szczurach.
Czy pestki z arbuza są zdrowe?
Tak, pestki z arbuza można jeść i nie trzeba usuwać ich z miąższu. Zjedz je z umiarem i dobrze przeżuj.
Czy pestki arbuza są szkodliwe?
W zwykłych ilościach nie uważa się ich za szkodliwe, bo są jadalne. W badaniu na szczurach duże dawki szkodziły nerkom i plemnikom, więc nie przesadzaj z porcją.
Czy trzeba wypluwać pestki arbuza?
Nie, nasiona czarne i białe nadają się do jedzenia. Jeśli chcesz, żeby coś dały organizmowi, przegryź je.
Czy pestki arbuza można prażyć?
Tak, wystarczy je wysuszyć i uprażyć przed zjedzeniem, a wyjdzie z nich chrupiąca przekąska.
