Białko
8,6 g w 100 g
Na plus
W wersji wysokobiałkowej jest go 11 g w 100 g.
Czy serek bieluch jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: serek Bieluch naturalny ma prosty skład, mleko i żywe kultury bakterii, oraz sporo białka, ale wersja klasyczna ma dużo tłuszczu nasyconego, a smakowe dokładają cukier.
Bieluch to marka Spółdzielni Mleczarskiej z Chełma, a serek Bieluch naturalny to kremowy serek, który według producenta zawiera tylko mleko i żywe kultury bakterii mleczarskich. W ofercie są też wersje lekkie, wysokobiałkowe, bez laktozy, smakowe i kanapkowe.
Wątpliwości dotyczą tłuszczu i cukru. Serek naturalny ma prosty skład, ale smakowe warianty mają dodany cukier i dlatego bliżej im do deseru. Liczby poniżej pochodzą z etykiet producenta dla serków naturalnych, lekkich i wysokobiałkowych.
Spis treści
Serek Bieluch: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważają prosty skład i białko, zwłaszcza w wersjach lekkiej i wysokobiałkowej, a sól pochodzi tylko z mleka. Na minus jest tłuszcz nasycony w serku naturalnym oraz cukier w wariantach smakowych.
Tłuszcz
8,5 g w 100 g
Z umiarem
W tym 5,5 g to tłuszcze nasycone, a w wersji lekkiej tłuszczu jest tylko 3,0 g w 100 g.
Energia
127 kcal w 100 g
Z umiarem
Wersja lekka ma 81 kcal w 100 g, a wysokobiałkowa 67 kcal.
Cukier w smakowych
11 g w 100 g
Na minus
Wysokobiałkowy o smaku waniliowym ma 11 g cukrów w 100 g, więc jest bliżej deseru niż serka naturalnego.
Sól
0,10 g w 100 g
Na plus
Producent zaznacza, że sól wynika wyłącznie z sodu naturalnie obecnego w mleku, a dzienny limit soli to 5 g.
Skład
mleko i kultury
Na plus
Serek naturalny nie ma dodatku cukru, soli, substancji zagęszczających ani konserwantów, a kultury bakterii są żywe.
Ile serka Bieluch dziennie i jak jeść z głową
- Wybieraj serek naturalny i dodawaj własne owoce albo zioła, bo to zdrowsze niż gotowe warianty smakowe z dodanym cukrem.
- Serek może być jedną z 2-3 porcji nabiału dziennie, które według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej pokrywają do 80% zapotrzebowania na wapń.
- Jeśli pilnujesz kalorii, wybierz wersję lekką albo wysokobiałkową, a przy nietolerancji laktozy wersję bez laktozy.
- Zioła dodawaj zamiast soli, a serek podawaj z pełnoziarnistym pieczywem, rzodkiewką lub ogórkiem.
Szkodliwość i przeciwwskazania: serek Bieluch
Serek Bieluch szkodzi głównie osobom z alergią na białka mleka, a w wersji klasycznej tym, którzy pilnują tłuszczu nasyconego. Smakowe warianty szkodzą też cukrem.
- Osoby z alergią na mleko nie mogą jeść serka, bo mleko i produkty z niego, w tym sery, należą do alergenów.
- Przy ograniczaniu tłuszczów nasyconych wybieraj wersję lekką, bo serek naturalny ma ich 5,5 g w 100 g.
- Smakowe warianty mogą mieć dużo cukru: waniliowy bez laktozy ma 14,0 g cukrów w 100 g.
- Serki bez konserwantów mają krótki termin przydatności, więc przeterminowany lub źle przechowywany może szkodzić.
Porady
- Czytaj etykietę i porównuj cukry oraz długość składu, bo serki z dodatkami mają ich więcej niż naturalny.
- Trzymaj serek w lodówce zgodnie z zaleceniami na opakowaniu i zużywaj go przed upływem terminu.
- Doprawiaj naturalny serek ziołami, szczypiorkiem lub pomidorem zamiast kupować gotowe serki kanapkowe.
- Do słodkiej wersji dodaj owoce i łyżeczkę niskosłodzonego dżemu zamiast kupowanego wariantu smakowego.
Najczęstsze pytania
Czy serek Bieluch jest zdrowy?
Z umiarem tak. Naturalny ma prosty skład i białko, ale zawiera sporo tłuszczu nasyconego, a smakowe warianty mają dodany cukier.
Czy Bieluch jest zdrowy w wersji lekkiej?
Lekki ma 3,0 g tłuszczu i 9,0 g białka w 100 g, więc jest lepszym wyborem przy pilnowaniu kalorii.
Czy serek Bieluch szkodzi?
Zdrowym dorosłym w rozsądnej ilości zwykle nie szkodzi. Szkodzić może osobom uczulonym na mleko, a przeterminowany lub źle przechowywany także innym.
Ile kalorii ma serek Bieluch?
Serek naturalny bez laktozy ma 127 kcal w 100 g, lekki 81 kcal, a wysokobiałkowy 67 kcal.
Czy serek Bieluch ma konserwanty?
Według producenta serek naturalny nie ma dodatku konserwantów, zagęstników ani cukru, a w składzie jest mleko i żywe kultury bakterii.
Czy serek Bieluch jest bez laktozy?
Producent oferuje wersję bez laktozy, więc osoby z nietolerancją mogą ją wybrać.
Ile białka ma Bieluch wysokobiałkowy?
Naturalny wysokobiałkowy ma 11 g białka w 100 g, a smakowy około 9,7 g.
