Alkohol
5,5-20,5% objętości
Na minus
Zakres jest szeroki, więc sprawdź moc na etykiecie. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem zaliczyła alkohol do grupy 1 czynników rakotwórczych.
Czy białe wino jest zdrowe?
W skrócie Okazjonalnie: białe wino to napój alkoholowy, a według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej nie ma bezpiecznej dawki alkoholu, więc nie traktuj go jako elementu zdrowej diety.
Białe wino powstaje z fermentacji soku z jasnych lub ciemnych winogron, bez udziału skórek. Najpowszechniejsze jest wytrawne, w którym cukry przefermentowały w całości, a wina półsłodkie, słodkie i deserowe zachowują część cukru.
Pytanie o zdrowie bierze się z doniesień o korzyściach z wina, ale dotyczą one głównie czerwonego. Białe wino ma mało garbników, a o skutkach dla zdrowia decyduje przede wszystkim alkohol.
Spis treści
Białe wino: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważa alkohol, a na plus nie ma tu cechy, która uzasadniałaby picie dla zdrowia. Białe wino ma niewiele antyoksydantów w porównaniu z czerwonym, dlatego oceniamy je głównie przez zawartość alkoholu i dodatków.
Energia z alkoholu
7 kcal w 1 g alkoholu
Na minus
Sam alkohol jest bardzo kaloryczny, prawie tyle co tłuszcz. Wina słodkie dokładają jeszcze cukier.
Cukier
zależy od rodzaju wina
Z umiarem
W winie wytrawnym cukry przefermentowały, a w półsłodkim i słodkim fermentację przerwano przed czasem, więc część cukru została.
Antyoksydanty
niewiele, mało garbników
Z umiarem
Przy krótkiej maceracji białe wino zawiera bardzo mało garbników, a więc niewiele antyoksydantów.
Siarczyny
dwutlenek siarki jako dodatek
Z umiarem
Dwutlenek siarki w stosowanych ilościach nie jest szkodliwy, ale może wywołać objawy u astmatyków.
Kwasowość
pH 2,8-3,6
Z umiarem
Białe wino jest napojem kwaśnym, a taka kwasowość bywa agresywna dla szkliwa zębów.
Ile białego wina dziennie i jak jeść z głową
- Jeśli pijesz wino, traktuj je jako okazjonalny dodatek, nie codzienny nawyk, bo według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
- Pamiętaj, że jeden drink to kieliszek wina o pojemności 175 ml, więc większa lampka to już więcej niż jedna porcja.
- Dla osób aktywnych fizycznie niewielkie ilości alkoholu, do dwóch drinków, nie powinny mieć istotnego wpływu na wydolność, o ile nie są spożywane zbyt często.
- Pij powoli i popijaj wodą, bo wino działa moczopędnie i sprzyja odwodnieniu.
- Jeśli nie pijesz alkoholu, nie zaczynaj z powodów zdrowotnych: przeglądy systematyczne i towarzystwa medyczne odradzają rozpoczynanie picia wina.
Szkodliwość i przeciwwskazania: białe wino
Białe wino szkodzi przede wszystkim przez alkohol, a ryzyko rośnie z ilością. Szczególnie szkodliwe jest w ciąży, przy chorobach wątroby, uzależnieniach, przy przyjmowaniu leków oraz przed prowadzeniem pojazdów.
- Alkohol szkodzi przy nadciśnieniu, migotaniu przedsionków i chorobach serca, bo picie więcej niż jednego standardowego drinka dziennie zwiększa ryzyko chorób układu krążenia, udaru i nowotworów.
- Przy migrenie i bólach głowy wino bywa wyzwalaczem: w jednym z przeglądów 22% osób z migreną lub napięciowym bólem głowy wskazało alkohol jako czynnik wywołujący.
- Astmatycy powinni uważać na dwutlenek siarki, który może wywołać napad duszności; objawami nietolerancji bywają też migrena i uczucie pieczenia w żołądku.
- Osobom aktywnym alkohol szkodzi regeneracji, bo zmniejsza syntezę białek mięśniowych i skraca czas spędzony w śnie głębokim.
- Młodzieży i kobietom w ciąży alkohol szkodzi tym bardziej, że nie ma jego bezpiecznej dawki.
Porady
- Zamiast lampki wina do obiadu wybierz wodę z cytryną albo napój bez alkoholu i bez dodatku cukru.
- Czytaj etykietę: moc wina oraz oznaczenie wytrawne czy słodkie mówią więcej o jego wpływie na organizm niż cena.
- Jeśli masz astmę, zwróć uwagę na siarczyny w winie i zapytaj lekarza o bezpieczne ilości.
- Traktuj wino jak zwykły napój alkoholowy, a nie jak dodatek prozdrowotny.
Najczęstsze pytania
Czy białe wino jest zdrowe?
Nie można go uznać za zdrowy napój. Białe wino ma mało antyoksydantów, a o skutkach dla zdrowia decyduje alkohol, którego według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej nie ma bezpiecznej dawki.
Czy białe wino jest szkodliwe?
Szkodzi alkohol, a ryzyko rośnie z ilością, dlatego najlepiej pić rzadko i mało. U niektórych osób, na przykład przy astmie, szkodzą też siarczyny.
Ile alkoholu ma białe wino?
Zawartość alkoholu w winach białych mieści się w zakresie 5,5-20,5%. Dokładną wartość podaje etykieta.
Czy białe wino jest zdrowsze od czerwonego?
Nie ma na to dowodów. Badania łączące małe ilości wina z korzyściami dotyczyły głównie czerwonego, a białe ma mało garbników i antyoksydantów. Wyniki badań są też niejednoznaczne.
Ile to jest jeden drink wina?
Według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej jeden drink to kieliszek wina o pojemności 175 ml.
Czy białe wino jest kaloryczne?
Tak. Gram alkoholu ma 7 kcal, a wina słodkie dodają jeszcze cukier.
