Kalorie
2 kcal na gram
Na plus
To o połowę mniej niż w cukrze. Poliole ogółem dostarczają średnio 2,4 kcal na gram, a cukier stołowy 4 kcal.
Czy izomalt jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: izomalt ma mniej kalorii niż cukier i nie niszczy zębów, ale większe ilości mogą powodować wzdęcia i biegunkę.
Izomalt, czyli dodatek E953, to poliol używany zamiast cukru w cukierkach, gumach do żucia, wafelkach, deserach i napojach bez cukru. Powstaje z sacharozy, zwykle z cukru buraczanego, i jest mniej słodki niż cukier.
Wątpliwości dotyczą głównie jelit: poliole są wchłaniane tylko częściowo, więc w większych ilościach mogą działać przeczyszczająco. Poniżej sprawdzisz, ile kalorii daje izomalt, komu może zaszkodzić i jak go jeść z głową.
Spis treści
Izomalt: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa niższa kaloryczność oraz brak wpływu na zęby i glukozę, na minus działanie przeczyszczające w większej porcji. Izomalt jest więc dobrym zamiennikiem cukru w rozsądnych ilościach.
Glukoza i insulina
niemal bez wpływu
Na plus
Izomalt ma niewielki albo żaden wpływ na poziom cukru we krwi i nie pobudza wydzielania insuliny.
Zęby
nie powoduje próchnicy
Na plus
Izomalt nie sprzyja próchnicy i jest uznawany za przyjazny dla zębów.
Jelita
ponad 20-30 g dziennie
Na minus
Jest wchłaniany w jelicie cienkim tylko częściowo, więc nadmiar trafia do jelita grubego i może wywołać biegunkę oraz wzdęcia.
Słodycz
mniej słodki od cukru
Z umiarem
Dlatego bywa łączony z intensywnymi słodzikami, takimi jak sukraloza, żeby uzyskać słodycz zbliżoną do sacharozy.
Ile izomaltu dziennie i jak jeść z głową
- Traktuj izomalt jako sposób na rzadsze sięganie po cukier, a nie pozwolenie na większe porcje słodyczy bez cukru.
- Zaczynaj od małych porcji, bo regularne jedzenie izomaltu może stopniowo przyzwyczajać jelita i zmniejszać ryzyko dolegliwości.
- Szukaj go na etykietach pod nazwą izomalt lub E953, w cukierkach, gumach do żucia i deserach bez cukru.
- Polskie Towarzystwo Diabetologiczne i Polskie Towarzystwo Badań nad Otyłością rekomendują słodziki zamiast cukru osobom z nadmierną masą ciała i cukrzycą.
Szkodliwość i przeciwwskazania: izomalt
Izomalt szkodzi głównie przewodowi pokarmowemu, gdy zjesz go za dużo naraz. Ostrożne powinny być osoby z zespołem jelita nadwrażliwego i te, które jedzą wiele produktów bez cukru.
- Duże porcje cukierków czy gum z izomaltem mogą szkodzić jelitom, wywołując biegunkę i wzdęcia.
- Osoby z zespołem jelita nadwrażliwego powinny unikać polioli, bo mogą one nasilać dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego.
- Wpływ słodzików na mikrobiotę jelit budzi wątpliwości, ale wyniki badań są sprzeczne, a większość przeprowadzono na gryzoniach, więc brak jednoznacznego wniosku.
- Przy cukrzycy skonsultuj ilość z lekarzem, bo przegląd badań ostrzega o możliwych skutkach ubocznych wyższych dawek polioli.
Porady
- Słodycze z izomaltem traktuj nadal jak słodycze i wybieraj te z krótką listą składników.
- Jeśli po cukierkach bez cukru czujesz wzdęcia, zmniejsz porcję i zajrzyj do składu, bo winne mogą być poliole.
- Częściej niż po słodycze bez cukru sięgaj po świeże owoce, które WHO zalicza do świetnych wyborów.
Najczęstsze pytania
Czy izomalt jest zdrowy?
Jest rozsądnym zamiennikiem cukru w małych ilościach: ma mniej kalorii, nie psuje zębów i prawie nie podnosi glukozy. Zdrowszy jest tylko wtedy, gdy zastępuje cukier, a nie dochodzi do niego.
Czy izomalt jest szkodliwy?
Jest dopuszczony w Unii Europejskiej i w Stanach Zjednoczonych, w których zatwierdzono go w 1990 roku. W większych ilościach działa jednak przeczyszczająco.
Czy izomalt podnosi cukier we krwi?
Ma niewielki albo żaden wpływ na glukozę i insulinę. Przegląd badań uznaje poliole za korzystne w kontroli hiperglikemii, ale zastrzega skutki uboczne przy wyższych dawkach.
Z czego robi się izomalt?
Z sacharozy, zwykle z cukru buraczanego: najpierw powstaje izomaltuloza, którą następnie uwodornia się.
W jakich produktach jest izomalt?
W napojach bez cukru, dietetycznych produktach mlecznych, sokach o obniżonej kaloryczności, deserach, wyrobach cukierniczych, gumach do żucia, dżemach i wielu innych.
