Białko w porcji
często niewiele
Z umiarem
Po przeliczeniu na porcję produktu okazuje się, że słodycze proteinowe nie dostarczają go zbyt wiele.
Czy puddingi proteinowe są zdrowe?
W skrócie Okazjonalnie: gotowe puddingi proteinowe to desery „fit”, które bywają wysokoprzetworzone, słodzone poliolami i dają niewiele białka na porcję, więc traktuj je jak deser, a nie źródło białka.
Pudding proteinowy to deser z dodatkiem białka, który sklepy i przepisy w internecie zaliczają do „fit” słodyczy. Ma być słodką alternatywą na diecie redukcyjnej, często z dodatkiem słodzików zamiast cukru.
Wątpliwości budzi to, czy białka w porcji jest naprawdę dużo, co kryje się na etykiecie i jak słodziki działają na jelita. Sprawdzamy to w zaleceniach żywieniowych.
Spis treści
Puddingi proteinowe: co jest na plus, a co na minus
Przeważa umiar: pudding może być słodką alternatywą, ale gotowe wersje bywają wysokoprzetworzone i słodzone poliolami. Kafle pokazują, na co patrzeć w sklepie.
Przetworzenie
wysokoprzetworzone
Na minus
Gotowe słodycze „fit” i „proteinowe” nie gwarantują dobrego składu, bo bardzo często są źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych i soli.
Poliole
mogą wzdymać
Na minus
Duże ilości sorbitolu, maltitolu i ksylitolu nasilają wzdęcia i mogą powodować biegunkę, zwłaszcza u osób z problemami jelitowymi.
Cukier
bez dodatku cukru
Na plus
Słodziki nie podnoszą glukozy i insuliny we krwi albo robią to w minimalnym stopniu, dlatego rekomendują je osobom z nadmierną masą ciała i cukrzycą.
Kalorie
nadal dostarczają energii
Z umiarem
Nie tyje się od konkretnych produktów, ale od nadwyżki energii, a zjadając dużo „zdrowych” deserów, też dostarczasz sobie kalorii.
Domowy pudding
własny skład
Na plus
Domowe desery z odżywczych składników mają wyższą wartość odżywczą niż tradycyjne wersje, a bazą może być jogurt typu skyr bez dodatku cukru.
Ile puddingów proteinowych dziennie i jak jeść z głową
- Traktuj pudding jak deser: NCEŻ opisuje podejście 80/20, czyli 80% produktów z Talerza Zdrowego Żywienia i 20% mniej odżywczych.
- Czytaj etykietę i porównuj białko, nasycone kwasy tłuszczowe, sól i cukry proste, bo „fit” wersja może mieć niewiele więcej białka i tyle samo nasyconych tłuszczów.
- Zapotrzebowanie dorosłych Polaków na białko wynosi średnio 0,9 g na kilogram masy ciała na dobę, a rekreacyjny sport go nie zwiększa, więc zwykle nie potrzebujesz dodatkowego białka z deserów.
Szkodliwość i przeciwwskazania: puddingi proteinowe
Puddingi proteinowe szkodzą głównie wtedy, gdy zastępują zwykłe posiłki albo jesz je w dużych ilościach, bo mogą mieć dużo słodzików, soli i nasyconych tłuszczów, a niewiele białka.
- Szkodliwy może być nadmiar polioli, takich jak sorbitol, maltitol i ksylitol, które w dużych dawkach działają przeczyszczająco.
- Poliole nie są polecane osobom z zaburzeniami pracy przewodu pokarmowego, na przykład z zespołem jelita nadwrażliwego.
- Nadmiar białka staje się źródłem energii i obciąża wątrobę oraz nerki, więc przy chorobach nerek ilość białka ustal z lekarzem.
Porady
- Wybieraj puddingi z krótkim składem i porównuj białko na porcję zamiast patrzeć na hasło „proteinowy” na opakowaniu.
- Zrób własny pudding z odżywczych składników, na przykład na bazie jogurtu typu skyr z owocami i orzechami.
- Zdrowe desery skomponowane na wzór Talerza Zdrowego Żywienia mogą być pełnowartościowym posiłkiem i dawać sytość nawet do 3 godzin.
Najczęstsze pytania
Czy puddingi proteinowe są zdrowe?
Okazjonalnie. To zwykle wysokoprzetworzone desery, które nie zawsze mają dużo białka, więc nie zastąpią zwykłego posiłku.
Czy pudding proteinowy jest zdrowy?
Zależy od składu: domowy z jogurtu typu skyr i owoców jest odżywczy, a gotowy może mieć dużo słodzików, soli i nasyconych tłuszczów. Czytaj etykietę.
Czy puddingi proteinowe szkodzą?
W małej porcji nie. Szkodzą w nadmiarze, bo poliole nasilają wzdęcia i biegunkę, a duża ilość białka obciąża nerki.
Czy puddingi proteinowe są dla osób z cukrzycą?
Desery na słodzikach z dodatkiem białka i błonnika są polecane osobom z cukrzycą i insulinoopornością. Nadal czytaj skład, bo mogą mieć sól i nasycone tłuszcze.
Czy białko w puddingu jest wartościowe?
Białko zwierzęce uznaje się za pełnowartościowe, a roślinne bywa błędnie postrzegane jako niewystarczające. Ważniejsze jest, ile białka daje porcja i jaki jest skład całości.
