Dojrzewające w szczelnym pojemniku
minimum 3 tygodnie
Dobry sposób
Wystudzone pierniki zamknij w puszce lub słoiku i odstaw w chłodne, ciemne miejsce, aż zmiękną.
Jak przechowywać pierniki?
Nie do lodówki Nie, pierniki trzymaj w szczelnym pojemniku w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, bo lodówka im nie służy, a duży piernik lepiej czuje się w spiżarni.
Pierniki są wyjątkowe wśród wypieków, bo tuż po upieczeniu są twarde i dopiero zamknięte w pojemniku miękną, chłonąc wilgoć. Miód i przyprawy korzenne dają im trwałość, więc przetrwają tygodnie, a nawet miesiące.
Największym wrogiem jest powietrze: pierniki leżące na wierzchu twardnieją i nie zmiękną. Pojemnik musi więc być naprawdę szczelny, a pokrywka równa i niewygięta.
Spis treści
Ile pierniki może stać w lodówce i poza nią
Pierniki w szczelnym pojemniku zachowują świeżość nawet kilka miesięcy, ale na początku potrzebują co najmniej 3 tygodni, aby zmięknąć. Pierniki z nadzieniem zjedz szybciej, a duży piernik staropolski trzymaj w chłodzie i suchości.
Zmiękłe i bez nadzienia
od 3 tygodni do wiosny
Dobry sposób
Klasyczne pierniki bez nadzienia wytrzymują w szczelnej puszce nawet do wiosny, a wyjmuj z niej tylko tyle, ile potrzebujesz.
Z nadzieniem
do 1 miesiąca
Z zastrzeżeniem
Pierniki z nadzieniem mogą leżeć maksymalnie miesiąc, więc zjedz je w pierwszej kolejności.
Zmiękczane kawałkiem jabłka
wymiana co 2-3 dni
Dobry sposób
Niewielki kawałek jabłka włożony do pojemnika oddaje piernikom wilgoć i wymienia się go co 2-3 dni.
Jak przygotować pierniki do przechowywania
- Poczekaj, aż pierniki po upieczeniu całkowicie wystygną, i dopiero wtedy przełóż je do pojemnika.
- Wybierz metalową puszkę, szklany słoik z zakrętką albo plastikowy pojemnik z uszczelką, który naprawdę dobrze się zamyka.
- Zaraz po upieczeniu dodawaj tylko niewielkie dekoracje, które nie przeszkodzą w mięknięciu ciastek.
- Zamknięty pojemnik odstaw w chłodne, suche miejsce, w którym panuje stała temperatura.
Jak poznać, że pierniki trzeba wyrzucić
Dobrze zamknięte pierniki psują się rzadko, bo chronią je miód i przyprawy. Kłopot zaczyna się wtedy, gdy pojemnik jest nieszczelny, a wypiek wchłania wilgoć.
- Na powierzchni lub lukrze widać biały, zielony albo puszysty nalot pleśni.
- Pierniki pachną stęchlizną lub kwaśno zamiast korzennie.
- Wypiek jest lepki i wilgotny, bo pojemnik stał w zbyt wilgotnym miejscu.
Porady
- Duży piernik owiń folią lub schowaj do pojemnika, żeby nie zbierał zapachów z otoczenia.
- Zamiast jabłka możesz wkładać ćwiartki soczystej pomarańczy, a świeże ćwiartki wymieniaj co najmniej raz dziennie.
- Wyjmuj z pojemnika tylko tyle pierników, ile zjesz, a resztę zostaw zamkniętą.
Najczęstsze pytania
Jak przechowywać pierniki do świąt?
Upiecz je nawet w listopadzie, bo im dłużej leżą zamknięte w puszce, tym są smaczniejsze i bardziej miękkie.
Czy lukrowane pierniki przechowuje się inaczej?
Tak samo, w szczelnym pojemniku. Lukier kładź jednak dopiero na zmiękłe ciastka, bo na twardych blokuje wchłanianie wilgoci.
Czy pierniki można przechowywać w plastikowym pudełku?
Tak, plastikowy lub metalowy pojemnik czy puszka się sprawdzą, o ile zamykają się maksymalnie szczelnie. Powyginana pokrywka nie wystarczy.
Jak zmiękczyć twarde pierniki?
Włóż do pojemnika ćwiartki jabłka na kilka dni albo ułóż pierniki wokół nawilżacza powietrza. Możesz też zrosić je wodą na papierowym talerzu i podgrzewać w mikrofalówce około 30 sekund.
Jak przechowywać duży piernik staropolski?
Nie wkładaj go do lodówki, tylko do spiżarni lub piwnicy, w pojemniku albo folii. Miejsce ma być chłodne, suche i w miarę ciemne.
