Na blacie, owinięte lub pod kloszem
1-2 dni
Dobry sposób
Owiń je folią, wsuń do woreczka albo przykryj kloszem, żeby nie wyschły.
Jak przechowywać drożdżówki?
Lodówka: to zależy To zależy, drożdżówki zjedz na blacie w ciągu doby lub dwóch, a na dłużej owiń je folią i schowaj do lodówki.
Drożdżówka to miękkie ciasto drożdżowe w małej porcji, więc ma dużo powierzchni, przez którą ucieka wilgoć. Dostęp powietrza sprawia, że ciasto się zasycha, dlatego bułeczki trzeba szczelnie osłonić.
Drożdżówki muszą najpierw wystygnąć, bo włożone gorące do lodówki lub zamrażarki łatwo się psują. W lodówce chłoną też zapachy, więc nie powinny stać obok mocno pachnących produktów.
Spis treści
Ile drożdżówki może stać w lodówce i poza nią
Drożdżówki zachowują świeżość na blacie przez 1-2 dni, a w lodówce przez co najmniej 4-5 dni. Po tym czasie wysychają i czerstwieją, więc część lepiej od razu zamrozić.
W lodówce, owinięte folią aluminiową
4-5 dni
Dobry sposób
Wstaw je dopiero po ostygnięciu na osobną półkę, z dala od cebuli, czosnku i ryb.
Upieczone w zamrażarce
do 2 miesięcy
Z zastrzeżeniem
Zamroź wystudzone drożdżówki pojedynczo; te z różnymi polewami lepiej zjeść niż mrozić.
Surowe, uformowane w zamrażarce
do 3 miesięcy
Dobry sposób
Surowe bułeczki najpierw uformuj, a dopiero potem włóż do zamrażarki, gdzie wytrzymają około 3 miesięcy.
Jak przygotować drożdżówki do przechowywania
- Poczekaj, aż drożdżówki całkowicie wystygną, zanim je schowasz.
- Na jeden dzień ułóż je na paterze pod kloszem obok siebie, nie jedna na drugiej.
- Na dłużej owiń je szczelnie folią aluminiową tak, by nie została żadna szczelina, bo powietrze wysusza ciasto.
- Przed zamrożeniem pokrój większe sztuki, przełóż je pergaminem lub papierem do pieczenia i włóż do szczelnego pojemnika.
Jak poznać, że drożdżówki trzeba wyrzucić
Drożdżówki najpierw czerstwieją, a dopiero potem naprawdę się psują, zwłaszcza gdy mają nadzienie lub były pakowane na ciepło. Oceń zapach, wygląd i miękkość, zanim po nie sięgniesz.
- Na wierzchu, pod kruszonką lub w nadzieniu pojawia się pleśń.
- Ciasto ma kwaśny, stęchły albo fermentacyjny zapach.
- Drożdżówka jest lepka i mokra w środku.
- Nadzienie serowe lub budyniowe pachnie nieprzyjemnie albo zmieniło kolor.
Porady
- Wypieki z jajami starzeją się szybciej, więc te drożdżówki zjedz w pierwszej kolejności.
- Trzymaj drożdżówki z dala od silnie pachnących produktów, bo szybko przesiąkają zapachem.
- Drożdżówki z kremem lub serem zjedz szybciej niż te bez nadzienia.
Najczęstsze pytania
Czy drożdżówki można zamrozić?
Tak, najlepiej te z kruszonką. Wypieków z różnymi polewami nie powinno się mrozić.
Czy drożdżówki z serem trzeba trzymać w lodówce?
Tak, nadzienie serowe wymaga chłodu, więc takie drożdżówki schowaj do lodówki w szczelnym opakowaniu i zjedz w ciągu kilku dni.
Czy drożdżówki trzymać na blacie?
Przez 1-2 dni tak, o ile są owinięte folią, wsunięte do woreczka albo przykryte kloszem; potem lepiej schowaj je do lodówki.
Czy gorące drożdżówki można od razu zapakować?
Nie, najpierw muszą ostygnąć. Gorące ciasto w opakowaniu lub w zamrażarce może się zepsuć.
