Kotlet w 190°C
190°C, 6 min + 3-5 min
Polecany
Kotlet o grubości około 1,5 cm obróć po pierwszej turze i piecz, aż wnętrze będzie ugotowane. Ser dokładaj na ostatnią minutę.
Burger w airfryerze: ile minut i w jakiej temperaturze?
W skrócie Burgera z mielonej wołowiny piecz w airfryerze w 190°C przez 6 minut z jednej strony i 3-5 minut z drugiej, aż w środku będzie 70°C.
Czas pieczenia burgera zależy od grubości kotleta, od tego, czy mięso jest świeże, czy wyjęte prosto z lodówki, oraz od stopnia wysmażenia. Znaczenie mają też moc urządzenia i to, czy kotlety leżą w koszu luźno.
Wołowina nie wymaga dodatkowego tłuszczu, a kotlety warto uformować w jednakowej grubości i zrobić w środku płytkie wgłębienie kciukiem, żeby się nie wybrzuszały. Gotowy burger jest dobrze przyrumieniony i soczysty w środku.
Spis treści
Burger w airfryerze: temperatura i czas
Burgery wołowe piecze się w 180-200°C: w 190°C kotlety potrzebują około 6 minut z jednej strony i 3-5 z drugiej, a w 180°C łącznie 16-18 minut. Poniżej trzy temperatury oraz bułka i odgrzewanie.
Kotlet w 180°C
180°C, 10 min + 6-8 min
Polecany
Grubszy kotlet o grubości około 2 cm, po 3-4 minutach nagrzewania urządzenia. Ser dokładaj na ostatnie 2 minuty.
Kotlet w 200°C
200°C, 4-6 min + 1-3 min
Można też
Szybka wersja, ale przy wyższej temperaturze burger szybko się ścina na zewnątrz, a w środku bywa surowy.
Bułka do burgera
180°C, 2 min
Polecany
Bułki włóż do kosza na końcu pieczenia kotletów albo w czasie, gdy mięso odpoczywa. Zrobią się lekko chrupiące.
Odgrzewanie
160°C, 3-4 min
Polecany
Upieczony wcześniej kotlet wraca do temperatury bez utraty soczystości, w przeciwieństwie do mikrofali.
Jak zrobić burgera w airfryerze krok po kroku
- Wołowinę z solą, pieprzem, cebulą i czosnkiem w proszku wymieszaj delikatnie, tylko do połączenia, bo zbyt długie wyrabianie robi kotlet twardym.
- Uformuj z mięsa równe kotlety o grubości około 1,5 cm i zrób kciukiem wgłębienie pośrodku.
- Nagrzej airfryer do 190°C.
- Ułóż kotlety w jednej warstwie i piecz 6 minut bez otwierania, potem obróć i piecz jeszcze 3-5 minut.
- Gdy w środku jest 70°C, wyjmij kotlety i odstaw na 2 minuty przed podaniem w bułkach.
Najczęstsze błędy: burger w airfryerze
Burger z airfryera bywa suchy albo surowy w środku, a to prawie zawsze wina kilku drobiazgów. Oto najczęstsze z nich.
- Zbyt mocne ugniatanie mięsa: burger jest twardy, więc mieszaj tylko do połączenia składników.
- Zbyt wysoka temperatura: powierzchnia się przypala, a wnętrze zostaje surowe.
- Brak odstępów w koszu: kotlety pieką się nierówno, dlatego układaj je w jednej warstwie.
- Zbyt chude mięso: szybko traci soczystość.
- Otwieranie kosza zbyt wcześnie: spód kotleta nie zdąży się dobrze opiec, więc pierwszą turę zostaw w spokoju.
Porady
- Wołowina z zawartością tłuszczu około 20%, czyli w proporcji 80/20, daje soczysty kotlet, który nie odpada przy gryzieniu.
- Lekko natłuść kosz albo wyłóż go papierem do pieczenia, a uformowane kotlety schłodź w lodówce przez około 10 minut, żeby lepiej trzymały kształt.
- Do burgera pasują ser cheddar, sałata, pomidor, ogórek kiszony i karmelizowana cebula.
Najczęstsze pytania
Czy burger w airfryerze trzeba obracać?
Tak, po pierwszej turze: w 190°C po 6 minutach, a w 180°C po 10 minutach.
Ile piec cieńszy burger w airfryerze?
Kotlet o grubości około 1,5 cm piecze się według jednego z przepisów łącznie 8 minut i obraca po 4 minutach.
Ile burger odpoczywa po upieczeniu?
Od 2 do 3 minut, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie.
Kiedy dołożyć ser do burgera w airfryerze?
Położony plaster daj na ostatnie 2 minuty pieczenia albo, w przypadku pieczenia w 190°C, na ostatnią 1 minutę.
Czy kotlety burgerowe można przechowywać i mrozić?
Upieczone przechowuj w lodówce do 3 dni, a surowe uformowane kotlety możesz mrozić do 3 miesięcy, rozmrażając je w lodówce przez noc.
