Całe, nieumyte w lodówce
1-2 dni
Dobry sposób
Na tacy wyłożonej ręcznikiem papierowym, w jednej warstwie, bez przykrycia. To najlepszy sposób na truskawki z targu.
Jak przechowywać truskawki?
Trzymaj w lodówce Tak, truskawki trzymaj w lodówce nieumyte, z szypułkami, w jednej warstwie na płaskim talerzu, i zjedz je w ciągu 2 dni.
Truskawki należą do najszybciej psujących się owoców. Mają cienką skórkę i dużo wody, więc każde zgniecenie i każda kropla wilgoci otwiera drogę szarej pleśni. Raz zerwane nie dojrzewają, tylko miękną, dlatego nic nie zyskasz, trzymając je na blacie.
Chłód spowalnia oddychanie owoców i rozwój pleśni, a sucha, przewiewna powierzchnia zapobiega gniciu. Najważniejsze jest więc, by trafiły do lodówki szybko po zakupie, bez mycia i bez przykrycia folią.
Spis treści
Ile truskawki może stać w lodówce i poza nią
W lodówce, w temperaturze 2-4°C, świeże truskawki zachowują jakość przez 1-2 dni, najwyżej 3 dni. W temperaturze pokojowej już po kilku godzinach tracą jędrność. Umyte i pokrojone owoce psują się najszybciej, dlatego myj tylko porcję do zjedzenia.
W temperaturze pokojowej
kilka godzin, do 1 dnia
Odradzamy
W ciepłej kuchni owoce szybko miękną i puszczają sok. Na blacie trzymaj tylko te, które zjesz jeszcze dziś.
Umyte truskawki w lodówce
do 1 dnia
Z zastrzeżeniem
Woda przyspiesza pleśnienie. Jeśli już umyłeś, dokładnie osusz owoce na ręczniku i zjedz je następnego dnia.
Pokrojone, bez szypułek
do 1 dnia
Z zastrzeżeniem
Przez odsłonięty miąższ truskawki tracą sok i witaminę C. Trzymaj je w zamkniętym pojemniku w lodówce.
Truskawki w zamrażarce
8-12 miesięcy
Dobry sposób
Umyte, osuszone i bez szypułek zamroź najpierw luzem na tacy. Szczegóły znajdziesz w dziale „Czy można mrozić”.
Jak przygotować truskawki do przechowywania
- Od razu po zakupie przesyp truskawki z koszyka lub łubianki na duży talerz albo tacę.
- Przebierz owoce i odłóż wszystkie zgniecione, miękkie i z choćby małą plamką pleśni.
- Wyłóż tacę ręcznikiem papierowym, który wchłonie sok i wilgoć.
- Ułóż truskawki w jednej warstwie, szypułkami do góry, tak by się nie dociskały.
- Wstaw tacę na środkową półkę lodówki bez folii albo przykryj luźno drugim ręcznikiem.
Jak poznać, że truskawki trzeba wyrzucić
Truskawki psują się od jednego owocu, więc sprawdzaj je codziennie. Pleśń na truskawce oznacza, że cały owoc trzeba wyrzucić, bo w miękkim miąższu strzępki sięgają głębiej, niż widać.
- Szary, puszysty nalot, zwykle najpierw przy szypułce lub w miejscu zgniecenia.
- Miękkie, wodniste owoce, które przyklejają się do tacy i puszczają sok.
- Ciemne, brązowe plamy i matowa, pomarszczona skórka.
- Kwaśny, winny albo fermentujący zapach zamiast słodkiego aromatu.
Porady
- Owoce z pleśnią usuwaj od razu, a sąsiednie obejrzyj dokładnie, bo zarodniki łatwo przechodzą na kolejne.
- Nie wkładaj truskawek do foliowej torebki ani szczelnego pudełka; zbiera się w nich para i owoce gniją.
- Wybieraj średnie, lśniące truskawki z zielonymi szypułkami, bo są słodsze i dłużej wytrzymują niż bardzo duże.
- Wyjmij truskawki z lodówki 30 minut przed podaniem, wtedy lepiej czuć ich aromat.
- Myj truskawki krótko pod letnią bieżącą wodą, nie mocz ich w misce, bo nasiąkają wodą jak gąbka.
Najczęstsze pytania
Czy truskawki trzymać w lodówce?
Tak, jeśli nie zjesz ich od razu. W lodówce wytrzymują 1-2 dni, a w ciepłej kuchni zaledwie kilka godzin.
Czy umyte truskawki można trzymać w lodówce?
Można, ale krótko: dokładnie osuszone zjedz najpóźniej następnego dnia. Nieumyte z szypułkami wytrzymują dłużej.
Jak przechowywać truskawki, żeby były świeże jak najdłużej?
Kupuj je w dniu jedzenia, nie odrywaj szypułek i trzymaj w chłodzie na ręczniku papierowym. Na dłuższy czas pozostaje mrożenie albo przetwory.
Czy truskawki można trzymać w słoiku?
Świeżych nie, bo w zamkniętym słoiku szybko pleśnieją. W słoiku trzymaj truskawki w postaci dżemu, konfitury lub musu.
Jak długo truskawki mogą leżeć w lodówce?
Najlepsze są przez 1-2 dni. Niektóre źródła podają 3 dni, ale po tym czasie część owoców zwykle mięknie i pleśnieje.
