Indyk hodowlany (średnio)
13,5 kg
Średnia masa indyka domowego. Rekordowe osobniki osiągają nawet 39 kg.
Ile waży indyk?
W skrócie Indyk hodowlany waży średnio około 13,5 kg, samce przed ubojem ponad 20 kg, a indyk do pieczenia w całości ze sklepu zwykle około 4 kg.
Waga indyka zależy przede wszystkim od płci i wieku uboju. Indyczki idą na ubój w wieku 14-16 tygodni, a indory dopiero po 18-20 tygodniach, gdy są znacznie cięższe. Dlatego całe tuszki w sklepie są zwykle mniejsze niż piersi i udźce sprzedawane w elementach, które pochodzą z dużych samców.
W kuchni domowej liczy się waga tuszki albo konkretnego elementu. Udziec, skrzydło czy polędwiczka z indyka są kilka razy większe niż odpowiedniki z kurczaka, więc jeden kawałek często wystarcza na obiad dla całej rodziny, a wagę kości trzeba odjąć od wagi zakupu.
Indyk w gramach: tabela miar
Tuszka indyka do pieczenia w całości waży około 4 kg, a pojedynczy udziec około 1 kg. W kaflach zebraliśmy wagę żywego ptaka, tuszki oraz najpopularniejszych elementów, z kością i bez niej.
Indor brojler przed ubojem
20 kg 20 kg i więcej
Samce ubijane w wieku 18-20 tygodni ważą ponad 20 kg, prawie dwa razy więcej niż dziki indyk.
Indyk do pieczenia w całości
4 kg
Tuszka, jaką podają przepisy na świątecznego indyka pieczonego po polsku.
Udziec z indyka ze skórą
1 kg
Po wyjęciu kości zostaje około 900 g mięsa.
Kawałek udźca z indyka
180 g 165-180 g
Porcja udźca na talerz. Bez skóry waży około 165 g.
Skrzydło z indyka ze skórą
740 g
Z kością. Samo mięso ze skórą, bez kości, waży 580 g.
Polędwiczka z indyka
200 g
Delikatny mięsień spod piersi, idealny do szybkiego smażenia.
Wędzona pierś z indyka
900 g
Cały kawałek wędzonej piersi, z którego kroi się plastry na kanapki.
Plaster wędliny z piersi indyka
25 g 15-25 g
Grubszy plaster polędwicy z indyka. Cienkie plastry wędlin drobiowych ważą około 15 g.
Przelicz na gramy
Porady
- Czas pieczenia indyka licz od jego wagi: przyjmuje się około 45 minut na każdy kilogram w temperaturze 160 stopni.
- Indyk o wadze 4 kg piecze się więc około 3 godzin, dlatego świąteczny obiad planuj z dużym zapasem czasu.
- Kupując udziec z kością, licz około 10% wagi na kość: z 1 kg udźca zostaje 900 g mięsa.
- Tuszkę przed pieczeniem warto zanurzyć na dobę w solance, co pomaga mięsu zachować wilgotność.
Najczęstsze pytania
Ile waży dziki indyk?
Dziki samiec indyka waży 5-11,2 kg, a samica tylko 2,2-4,2 kg. Indyki hodowlane są znacznie cięższe, bo selekcjonuje się je pod kątem przyrostu mięsa.
Ile waży duży indyk?
Największe indyki hodowlane dochodzą do 39 kg, ale typowa tuszka z dużego indora waży kilkanaście kilogramów i sprzedaje się ją głównie w elementach.
Ile waży udziec z indyka bez kości?
Udziec z indyka o wadze 1 kg po odkostnieniu daje około 900 g mięsa ze skórą.
Ile waży plaster szynki z indyka?
Cienki plaster szynki lub piersi z indyka waży około 10-15 g, a grubiej krojona polędwica z indyka około 25 g.
